本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种多宝鱼腐皮卷及其制作方法。
背景技术：
豆腐皮是一种豆制品，营养价值比大豆要高，是一种老少皆宜的保健食品，但是长期以来食用方法比较单一，味道也不够丰富。
多宝鱼肉质鲜嫩、口感清香，具有极高的经济价值和营养价值。在我国，多宝鱼的吃法一般为清蒸，口味比较单一。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种多宝鱼腐皮卷及其制作方法，能有效解决多宝鱼和豆腐皮的食用方法比较单一，味道不够丰富的缺点。
本发明所述的一种多宝鱼腐皮卷，其要点在于豆腐皮中包裹多宝鱼、胡萝卜、大葱和黄豆酱。具体制作方法如下：将胡萝卜、大葱分别清洗干净后切成细长条，再切成末；选取新鲜多宝鱼，宰杀去内脏洗净，剁成肉泥；将多宝鱼肉泥、胡萝卜末、大葱末混合，加入适量料酒、盐、黄豆酱，搅拌均匀，得馅料；在案板上铺上一张豆腐皮，然后将馅料在豆腐皮上均匀涂覆约0.2-0.3cm厚度的一层，然后用手将豆腐皮从一边卷起，包裹起来，再用刀将包裹好的腐皮卷切成5厘米长的段；将食用油倒入锅中加温烧开，将制作好的腐皮卷逐个放入油锅里煎炸，将炸好后的腐皮卷放入筛子中晾冷即可。
本发明能有效解决多宝鱼和豆腐皮的食用方法比较单一，味道不够丰富的缺点；本发明方法制作的腐皮卷内包裹多宝鱼、胡萝卜和黄豆酱，营养丰富，口味独特。
具体实施方式
实施例一
一种多宝鱼腐皮卷，于豆腐皮中包裹多宝鱼、胡萝卜、大葱和黄豆酱。制备方法：将胡萝卜50g、大葱20g分别清洗干净后切成细长条，再切成末；选取新鲜多宝鱼500g，宰杀去内脏洗净，剁成肉泥；将多宝鱼肉泥、胡萝卜末、大葱末混合，加入适量料酒、盐、黄豆酱，搅拌均匀，得馅料；在案板上铺上一张豆腐皮，然后将馅料在豆腐皮上均匀涂覆约0.2cm厚度的一层，然后用手将豆腐皮从一边卷起，包裹起来，再用刀将包裹好的腐皮卷切成5厘米长的段；将食用油倒入锅中加温烧开，将制作好的腐皮卷逐个放入油锅里煎炸，将炸好后的腐皮卷放入筛子中晾冷即可。