1.一种复合果汁，其特征在于，所述复合果汁的总固形物含量为20%至40%，pH值为3.5至4.5；制成所述复合果汁的原料包括：不低于150‰的原料果汁，15‰至35‰的稳定剂，5‰至20‰的缓冲盐和100‰至300‰的甜味料；其中，所述原料果汁中钙含量不高于4mg/100g，果胶含量不高于1‰；所述稳定剂中包含果胶，且所述稳定剂中的果胶占所述原料总量的10‰至30‰；所述缓冲盐为聚磷酸盐和/或柠檬酸盐。
2.如权利要求1所述的复合果汁，其中所述稳定剂中还包含海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、刺槐豆胶和/或海藻酸丙二醇酯。
3.如权利要求1所述的复合果汁，其中所述甜味料选用白砂糖和/或果葡糖浆。
4.如权利要求1所述的复合果汁，其中所述缓冲盐为柠檬酸钠和/或六偏磷酸钠。
5.如权利要求4所述的复合果汁，其中所述缓冲盐由柠檬酸钠和六偏磷酸钠以重量比（5-9）：1组合而成。
6.一种如权利要求1所述的复合果汁的制备方法，其特征在于，包括：
原料混合；
将所述混合后得到的料液冷却至20℃以下时加入酸度调节剂调整pH至3.5至4.5，得到调酸后料液；
向所述调酸后料液中加水定容，再将所述定容后的料液均质，均质条件为：温度60至70℃，采用二级均质，一级均质压力为18至22MPa，二级均质压力为4至6MPa；以及
再于115至135℃下超高温杀菌4至15s。
7.如权利要求6所述的复合果汁的制备方法，其中所述原料混合的步骤包括：
向所述原料果汁中加入水，混合搅拌并加热至80至90℃，随后加入所述甜味料和所述缓冲盐并保持在80至90℃持续搅拌至溶解，得到料液A；
将所述稳定剂分散到75℃至85℃的水中，高剪切搅拌5至10分钟，至完全溶解水合为均一溶液，得到料液B；以及
将所述料液A均匀加入所述料液B中，持续搅拌10至20分钟。
8.如权利要求7所述的复合果汁的制备方法，其中将所述料液A均匀加入所述料液B的过程中，料液的温度维持在80℃至90℃之间。
9.一种含有如权利要求1所述的复合果汁的乳制品，其特征在于，所述乳制品由所述复合果汁和牛奶按1：（0.7-1.5）的比例混合而成。
10.如权利要求9所述的乳制品，其中所述牛奶的钙含量不低于90mg/100g。