一种提取莼菜中生物活性物的方法与流程

技术特征：

1.一种提取莼菜中生物活性物的方法，其特征在于，包括：

(1)、原料选取：以未露出水面的嫩梢和未展开的卷叶、新采收的莼菜为原料，每年4～6月进行采收，卷叶长度4.5cm以下，胶体丰满，无杂质的莼菜为最佳；

(2)、防胶体脱落处理：将步骤(1)后的莼菜用浓度为0.8～2％的羧甲基纤维素钠溶液浸泡30～60秒，以防止莼菜表面胶体脱落；

(3)、清洗、沥干：步骤(2)后将莼菜进入至气泡清洗机中进行气泡循环水清洗，气泡清洗机的功率为300～500W，气泡清洗机中循环泵的功率为1.2～2.2KW，气泡清洗机的清洗时间为30～45秒，清除莼菜表面附有的泥沙和杂质，清洗好后，自然沥干莼菜表面水份，沥干的时间为3～5分钟；

(4)、均质、破壁：步骤(3)后将莼菜投入至胶体磨中循环粉碎3～4次，胶体磨中的定子和转子间隙控制在30～50微米，胶体磨的速度为4000～6000r/min，经过胶体磨后莼菜形成料液；

(5)、冷却、配料：步骤(4)后将料液打入带冷却功能的搅拌罐中，按10％的比例加入浓度为40～50％的麦芽糊精溶液，将料液和麦芽糊精溶液进行充分搅拌，搅拌罐的搅拌时间为2～3分钟，搅拌罐内的温度冷却至15℃；

(6)、冷冻干燥：步骤(5)后将配好的料液置于托盘中，料液的厚度为4～6mm，带有料液的托盘放入冷冻干燥箱中进行冷冻干燥处理，冷冻干燥箱内的冷冻温度为-45～-35℃，冷冻干燥箱进行抽真空处理，冷冻干燥箱抽真空时间为30～40min，冷冻干燥箱内的真空度为5～15MPa，达到预冷温度后,预冷温度为-45～-35℃，预冷温度的保持时间为1～2小时后，冷冻干燥箱进行干燥处理，冷冻干燥箱内初期干燥板温度为70～75℃，初期干燥时间60～150分钟；中期干燥板的温度为55～60℃，中期干燥时间45～90分钟，后期干燥板温度为40～50℃，后期干燥时间30～90分钟，冷冻干燥箱内的真空度为1.0～70MPa，干燥过程总时间为5～6小时，形成莼菜冻干粉，莼菜冻干粉的水分含量≤6％；细度：≥300目；

(7)、真空包装：步骤(6)后将冻干粉按净重10kg/袋的标准装入铝箔袋中，对铝箔袋进行抽真空处理后放在18～20℃的仓库中进行保存，对铝箔袋抽真空的时间为20～30秒。