本发明涉及一种饮料，具体的说是一种莴苣饮料及其加工方法。
背景技术：
莴苣可分为叶用莴苣和茎用莴苣。叶用莴苣也叫生菜，叶片从根部长出，有的结成球状，称结球莴苣。莴苣的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质钙、磷、铁、钾、镁等较丰富，亦含尼克酸和食物纤维等。莴苣味苦甘，性凉，有利五脏、通经脉、开胸膈等功效，具有利尿、降糖、降血压、治疗缺铁性贫血以及镇痛和催眠等作用。采用莴苣加工的饮料色、香、味、形俱佳，能增强食欲，消化吸收率高，尤其适合偏食、厌食的儿童及老、弱、病人。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种莴苣饮料，有较高的保健功效并且口感较佳。
本发明是通过以下技术方案来实现的。
一种含有莴苣的饮料，按照重量百分比，其成分包括：
6%蔗糖、0.1%苹果酸、0.4%藻酸丙二醇酯、2%莴苣浸提液、91.5%纯净水。
一种莴苣饮料的加工方法，步骤包括：
(1)．选料：选叶大而肥厚的鲜莴苣，摘去黄叶、枯叶、病虫叶，去老根；
(2)．预处理：将莴苣茎叶分离，清洗消毒，削去茎皮；茎切成1～2厘米厚的圆片，置于沸水中热烫60秒钟；叶切成2厘米长条，置于沸水中热烫40秒钟灭酶，去除部分苦味及固定色泽。为增强效果，可在沸水中加入1%～2%的氯化钠溶液；
(3)．护色浸提：将热烫后的莴苣片及叶置于5倍的40PPM的亚硫酸钠及200PPM的醋酸镁的混合液中作护色浸提，浸提时间为50分钟；
(4)．绞碎过滤：将莴苣片、叶与浸提液一起放入食品加工机中打浆，过滤、去渣留汁；
(5)．调配杀菌：将6%蔗糖、0.1%苹果酸、0.4%藻酸丙二醇酯同莴苣浸提液2%混合加纯净水至100份进行杀菌，杀菌温度115℃，杀菌时间为3秒钟；
(6)．灌装封口：杀菌后的饮料进行无菌灌装，立即封口，冷至常温即为成品。
本发明的有益效果：
结合其他成分充分发挥了莴苣利五脏、通经脉、开胸膈、利尿、降糖、降血压、治疗缺铁性贫血以及镇痛和催眠等功效，本饮料具有较好的保健效果，同时，饮料配料方案较佳，使得口感怡人。
具体实施方式
下面根据实施例对本发明作进一步详细说明。
本发明一种莴苣饮料，按照重量百分比，其成分包括：
6%蔗糖、0.1%苹果酸、0.4%藻酸丙二醇酯、2%莴苣浸提液、91.5%纯净水。
一种莴苣饮料的加工方法，步骤包括：
(1)．选料：选叶大而肥厚的鲜莴苣，摘去黄叶、枯叶、病虫叶，去老根；
(2)．预处理：将莴苣茎叶分离，清洗消毒，削去茎皮；茎切成1～2厘米厚的圆片，置于沸水中热烫60秒钟；叶切成2厘米长条，置于沸水中热烫40秒钟灭酶，去除部分苦味及固定色泽。为增强效果，可在沸水中加入1%～2%的氯化钠溶液；
(3)．护色浸提：将热烫后的莴苣片及叶置于5倍的40PPM的亚硫酸钠及200PPM的醋酸镁的混合液中作护色浸提，浸提时间为50分钟；
(4)．绞碎过滤：将莴苣片、叶与浸提液一起放入食品加工机中打浆，过滤、去渣留汁；
(5)．调配杀菌：将6%蔗糖、0.1%苹果酸、0.4%藻酸丙二醇酯同莴苣浸提液2%混合加纯净水至100份进行杀菌，杀菌温度115℃，杀菌时间为3秒钟；
(6)．灌装封口：杀菌后的饮料进行无菌灌装，立即封口，冷至常温即为成品。