1.一种莴苣饮料，其特征在于，按照重量百分比，其成分包括：6%蔗糖、0.1%苹果酸、0.4%藻酸丙二醇酯、2%莴苣浸提液、91.5%纯净水。
2.一种莴苣饮料的加工方法，其特征在于，步骤包括：
(1)．选料：选叶大而肥厚的鲜莴苣，摘去黄叶、枯叶、病虫叶，去老根；
(2)．预处理：将莴苣茎叶分离，清洗消毒，削去茎皮；茎切成1～2厘米厚的圆片，置于沸水中热烫60秒钟；叶切成2厘米长条，置于沸水中热烫40秒钟灭酶，去除部分苦味及固定色泽；为增强效果，可在沸水中加入1%～2%的氯化钠溶液；
(3)．护色浸提：将热烫后的莴苣片及叶置于5倍的40PPM的亚硫酸钠及200PPM的醋酸镁的混合液中作护色浸提，浸提时间为50分钟；
(4)．绞碎过滤：将莴苣片、叶与浸提液一起放入食品加工机中打浆，过滤、去渣留汁；
(5)．调配杀菌：将6%蔗糖、0.1%苹果酸、0.4%藻酸丙二醇酯同莴苣浸提液2%混合加纯净水至100份进行杀菌，杀菌温度115℃，杀菌时间为3秒钟；
(6)．灌装封口：杀菌后的饮料进行无菌灌装，立即封口，冷至常温即为成品。