技术领域本发明涉及保健饮料技术领域，尤其涉及一种南瓜酒香滋阴羊奶及其制备方法。
背景技术：
羊奶在国际界被称为\奶中之王\，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。羊奶的膻味来自于羊本身皮毛的气味以及羊奶中某些化学成分。而羊奶中的化学成分如羊油酸、羊脂酸、和葵酸等，乃是造成羊奶特殊风味的主要原因。很多人们因为讨厌羊奶的气味而拒绝羊奶，本发明提供一种适合大众口味的羊奶，将羊奶中的腥膻味降到最低。
技术实现要素：
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种南瓜酒香滋阴羊奶及其制备方法。本发明是通过以下技术方案实现的：一种南瓜酒香滋阴羊奶，由下列重量份的原料制成：羊奶450-500、白砂糖10-12、卵磷脂提取液99-100、5%的pd/c1-2、蜂王浆5-8、南瓜30-35、糯米15-18、葡萄酒6-10、甘松2-3、桑椹子0.8-1、石龙芮子2.4-2.6；所述的卵磷脂提取液包括有：大豆粉88-100、绿茶粉8-10；制备方法为：（1）取绿茶粉兑入12-14倍水，混合搅拌均匀，再加入溶液重量3%-5%的乳酸菌，在40-50℃下混合发酵3-5小时，再加入大豆粉混合拌匀，继续发酵1-2小时，将所得发酵液经过喷雾干燥得到大豆复合粉；（2）大豆复合粉加入到其重量20-30倍的丙酮中，在40-50℃下保温搅1-2小时，离心分离，将下层沉淀物在90-96℃下干燥，得粗料；（3）将上述粗料加入到体积比为3-4:1的乙醇/乙醚的混合液中，加入上述粗料，搅拌后静置，离心分离，取上清液，为卵磷脂提取液。所述的一种南瓜酒香滋阴羊奶的制备方法，包括以下步骤：（1）将甘松、桑椹子、石龙芮子用6-9倍量的水浸提后，滤得药汁，再经喷雾干燥，得到中药粉；（2）南瓜去皮切片后均匀刷抹上一层蜂王浆，再置于烤箱中烘烤1-2分钟，取出冷冻干燥，磨粉待用；（3）糯米、葡萄酒、中药粉混合后并兑入适量水，将米煮熟后，晾凉待用；（4）取卵磷脂提取液加入到不锈钢高压釜中，加入5%的pd/c催化剂，通入氢气至于压力为0.5-0.6MPa，在40-50℃下加热2-3小时，出料，冷却至常温，得到氢化卵磷脂；（5）将氢化卵磷脂与羊奶混合，再倒入剩余各物料，混合拌匀后，大火煮沸，最后灭菌灌装，即得。本发明的优点是：本发明羊奶引入氢化卵磷脂，可以使得卵磷脂分子结构中不饱和脂肪酸的不饱和链消失，从而大大地提高卵磷脂的化学稳定性、分散性，具有脱色、脱臭、脱腥的作用，制得的羊奶入口柔滑，适合大众；本发明入口香醇，口感独特，还添加有甘松、桑椹子、石龙芮子等食药材，富予了本发明理气补肾、醒脾健胃、滋阴补血，明目生津的保健功效。具体实施方式一种南瓜酒香滋阴羊奶，由下列重量份的原料制成：羊奶450、白砂糖10、卵磷脂提取液99、5%的pd/c1、蜂王浆5、南瓜30、糯米15、葡萄酒6、甘松2、桑椹子0.8、石龙芮子2.4；所述的卵磷脂提取液包括有：大豆粉88、绿茶粉8；制备方法为：（1）取绿茶粉兑入12倍水，混合搅拌均匀，再加入溶液重量3%%的乳酸菌，在40℃下混合发酵3小时，再加入大豆粉混合拌匀，继续发酵1小时，将所得发酵液经过喷雾干燥得到大豆复合粉；（2）大豆复合粉加入到其重量20倍的丙酮中，在40℃下保温搅1小时，离心分离，将下层沉淀物在90℃下干燥，得粗料；（3）将上述粗料加入到体积比为3:1的乙醇/乙醚的混合液中，加入上述粗料，搅拌后静置，离心分离，取上清液，为卵磷脂提取液。所述的一种南瓜酒香滋阴羊奶的制备方法，包括以下步骤：（1）将甘松、桑椹子、石龙芮子用6倍量的水浸提后，滤得药汁，再经喷雾干燥，得到中药粉；（2）南瓜去皮切片后均匀刷抹上一层蜂王浆，再置于烤箱中烘烤1分钟，取出冷冻干燥，磨粉待用；（3）糯米、葡萄酒、中药粉混合后并兑入适量水，将米煮熟后，晾凉待用；（4）取卵磷脂提取液加入到不锈钢高压釜中，加入5%的pd/c催化剂，通入氢气至于压力为0.5MPa，在40℃下加热2小时，出料，冷却至常温，得到氢化卵磷脂；（5）将氢化卵磷脂与羊奶混合，再倒入剩余各物料，混合拌匀后，大火煮沸，最后灭菌灌装，即得。