1.一种南瓜皮降血糖复合粉丝，其特征在于：各原料组分之间的重量配比为：马铃薯淀粉70-80、绿豆20-30、蒲公英茎叶10-15、蒲公英根8-12、蒲公英花6-8、艾叶粉1-4、金银花1-3、冬瓜皮1-3、南瓜皮2-4、花生3-5、无花果4-6、食盐1-3、苹果渣3-5、银杏汁适量。
2.根据权利要求1所述的南瓜皮降血糖复合粉丝的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
一、取新鲜蒲公英茎叶，在蒲公英茎叶上喷洒上其重量份3-5%的银杏汁后，将其移至二氧化碳含量为3-5%的气体环境中放置10-20分钟后，取出；将得到的蒲公英茎叶加入3-4%的纯净水，打浆、过滤和粉碎后，得到蒲公英茎叶粉；将蒲公英根洗净后，放在艾叶汁中浸泡3-4小时后，切片、晾干、粉碎，得到蒲公英根粉；蒲公英花与金银花混合，干燥后粉碎，得到蒲公英花粉；将苹果渣干燥后研磨，得到苹果渣粉；
二、将绿豆放在零下5-10℃的环境下放置2-4小时后，再移至50-60℃的热水中浸泡2-4小时，热水浸泡后移至30-40℃的温水中浸泡2-4小时，所述温水中添加有步骤一得到的蒲公英根粉；
三、将浸泡好的绿豆和水按照3:10的比例混合后进行磨浆，磨好的豆浆用90-100目筛子过滤，除去豆渣，进行三次沉淀：第一次沉淀12-16小时，去除上层粉面水和清液，第二次沉淀8-12小时，去除上层粉面水和清液，第三次沉淀2-4小时，去除上层粉面水和清液后，加入蒲公英花粉，搅匀，得到的淀粉放入袋内，经12小时沥干水分，取出，得到绿豆湿淀粉块；
四、将冬瓜皮和南瓜皮混合加入200-300倍的水大火煮开后，小火炖20-30分钟后加入花生和无花果，大火煮开后，自然冷却，过滤得到营养水，将营养水加热到55-60℃，待用；
五、将绿豆湿淀粉块与马铃薯淀粉混合，按照重量比4:28-32与所述的营养水混合，调匀后加入蒲公英茎叶粉、苹果渣粉和食盐，再用1.3-1.4倍的沸水急冲，急冲后快速搅拌得到均匀透明的糊粉；
六、将和好的浆液放在自熟式粉丝机挤压熟化，将熟化后的粉丝进行老化、冷冻、松丝和烘干处理后，得到成品。