1.一种工业化制作回锅肉的方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)肉前处理：取五花肉，切片；
(2)腌制：将腌制剂加入五花肉中，搅拌均匀后，在温度为0-4℃条件下腌制3-5h；
(3)油炸：将腌制处理后的肉经油炸处理，油炸至五花肉表面呈金黄色，其中，油炸温度为130-150℃；
(4)烧煮：向油炸处理后的五花肉中加入水、桂皮、八角、花椒、生姜、甘草进行焖煮，至水持续沸腾5-8min后，关火，加鸡精搅拌，取肉沥干，得肉和汤；烧煮，其用料配方按重量百分比计为：桂皮0.1-0.14％，八角0.1-0.14％，花椒0.1-0.14％，生姜0.2-0.28％，甘草0.2-0.28％，水50-55％，鸡精0.08-0.11％，余量为五花肉；
(5)制备酱汁：向步骤(4)制得的汤中加入羧甲基纤维素钠、酱油、白糖、花生酱，加热至60-80℃后，停止加热，自然冷却，即得酱汁；所述酱汁，其配方按重量百分比计为：1-7％羧甲基纤维素钠、15-20％酱油、9-14％白糖、11-19％花生酱，余量为汤；
(6)调配：将步骤(4)所得的肉与步骤(5)所得的酱汁爆炒60s以下，加入葱、豆豉、油辣椒、鱼腥草，爆炒10-30s后，转入温度为0-4℃条件下冷冻，即得回锅肉。
2.如权利要求1所述的工业化制作回锅肉的方法，其特征在于，所述的腌制剂，其原料按重量份配比包括：7-9份豆腐乳、1-3份醋、2-4份蒲公英、7-9份水、1-3份食盐。
3.如权利要求1或2所述的工业化制作回锅肉的方法，其特征在于，所述的腌制剂，其制备方法：将蒲公英与水混合，加热至水沸腾，停火，加醋搅拌均匀后，加入食盐搅拌3-5min，最后加入豆腐乳搅拌至稠状，即得腌制剂。
4.如权利要求1所述的工业化制作回锅肉的方法，其特征在于，所述的烧煮，其用料配方按重量百分比计为：桂皮0.12％，八角0.12％，花椒0.12％，生姜0.24％，甘草0.24％，水50％，鸡精0.1％，余量为五花肉。
5.如权利要求1所述的工业化制作回锅肉的方法，其特征在于，所述酱汁，其配方按重量百分比计为：5％羧甲基纤维素钠、18％酱油、12％白糖、15％花生酱，余量为汤。
6.如权利要求1所述的工业化制作回锅肉的方法，其特征在于，所述调配，其用料配方按重量百分比计为：3-6％葱、7-9％酱汁、10-13％豆豉、7-9％油辣椒、10-13％鱼腥草，余量为肉。
7.如权利要求1所述的工业化制作回锅肉的方法，其特征在于，所述调配，其用料配方按重量百分比计为：5％葱、8％酱汁、12％豆豉、8％油辣椒、12％鱼腥草，余量为肉。
8.如权利要求6或7所述的工业化制作回锅肉的方法，其特征在于，所述的油辣椒，其辣椒与油的质量比为(1-2):1。
9.如权利要求1所述的工业化制作回锅肉的方法，其特征在于，所述的油辣椒，其制备方法为：选择朝天椒，经晒干，制成粉末状，将其倒入温度为160-170℃的油中，待油温冷却至常温，即得油辣椒。
10.如权利要求8或9所述的工业化制作回锅肉的方法，其特征在于，所述的油为植物油。