本发明涉及一种含麦绿素的多维果冻，尤其涉及一种含麦绿素的多维果冻及其制备方法。
背景技术：
果冻呈半固体状，由增稠剂加水、果汁等制成，其外观晶莹，色泽鲜艳，清甜滋润、口感软滑，是一种深受广大消费者喜爱的消闲食品。随着人们生活质量的提高，对消闲食品的营养健康也有了更高的追求，果冻中经常添加一些果肉，然而果肉的品种很少，也都是以鲜果为主，调配研制出新型的果冻，特别是果冻中添加的固型物，需要更加营养，口感更好。
技术实现要素：
本发明克服了现有技术不足，提供了一种含麦绿素的多维果冻。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种含麦绿素的多维果冻，由以下重量份原料制成：鲜芦荟50-60、大米10-15、黑米15-20、鲜牛奶150-160、苋菜50-55、蜂蜜30-35、绿豆淀粉8-10、糯米粉35-40、樱桃50-60、苹果30-35、魔芋胶10-15、果胶15-20、麦绿素粉1-2、越橘叶6-8、箬叶4-5、欧石楠6-7、瞿麦4-5、红花6-7、桃仁4-5、金钱草1-2、柠檬酸钠0.1-0.2、白砂糖55-60、复合维生素粉0.5-1、水适量。
一种含麦绿素的谷物型果冻的制备方法，包括以下工艺：
（1）将鲜芦荟洗净，切成小块，置于容器中，用其质量8倍的70%乙醇溶液浸泡1小时，放入回流提取器中提取2次，每次提取时间1.5小时，合并两次提取液，再加入1倍量70%的乙醇溶液，充分搅拌，用0.45微米的微孔滤膜过滤器过滤，得芦荟凝胶备用；
（2）将苋菜洗净，同时置于榨汁机中，倒入适量的水，榨汁，用3层纱布过滤，得滤液备用；
（3）将绿豆淀粉用沸水调和，成浓稠状，加入糯米粉、步骤（2）处理得到的滤液、蜂蜜，充分搅拌，混合均匀，呈面团状，放入模型中制成直径0.5cm的苋菜红糯米团，倒入锅中，加入鲜奶，将糯米团煮熟后取出，冷却备用，牛奶备用；
（4）将大米、黑米洗净，沥干水后放入烘烤机中，调节温度在180℃，烘烤30min，烘烤结束后，取出大米、黑米，置于容器中，倒入牛奶，浸泡30-35分钟后，入打浆机打浆，将浆液过胶体磨，得细浆液，即烘烤米乳备用；
（5）将樱桃、苹果洗净，取其果肉，置于榨汁机中榨汁，过滤，得果汁备用；
（6）将越橘叶、箬叶、欧石楠、瞿麦、红花、桃仁、金钱草用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；
（7）将魔芋胶、果胶、芦荟凝胶与白砂糖混合均匀，置于容器中，用冷开水浸泡5-10min后于80℃的水浴中，水浴加热至溶解完全，煮胶完成后用4层纱布进行过滤，除去胶液中的泡沫和杂质；
（8）将步骤（3）、（4）、（5）、（6）处理得到的物料与柠檬酸钠、麦绿素粉、复合维生素粉依次加入到煮好的胶液中，充分搅拌，混合均匀后，灌装，封盖后，将果冻置于85℃的条件下杀菌10min即可。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明的一种含麦绿素的多维果冻，添加烘烤米制成的汁，有大量吡嗪类风味物质，使本果冻具有特殊的烘烤后的浓郁香味，风味独特，，添加特制的糯米团，口感好，采用苋菜作为天然的染色物，营养丰富，色泽鲜艳，特别添加新鲜芦荟凝胶，富含单糖和多糖，以及维生素、矿物质，对细胞的衰老有明显的预防效果，添加麦绿素，富含多种矿物质和氨基酸，营养全面，以及越橘叶、箬叶、欧石楠、瞿麦等中药提取物的添加具有一定的有利尿消炎作用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种含麦绿素的多维果冻，由以下重量份（Kg）原料制成：鲜芦荟50、大米10、黑米15、鲜牛奶150、苋菜50、蜂蜜30、绿豆淀粉8、糯米粉35、樱桃50、苹果30、魔芋胶10、果胶15、麦绿素粉1、越橘叶6、箬叶4、欧石楠6、瞿麦4、红花6、桃仁4、金钱草1、柠檬酸钠0.1、白砂糖55、复合维生素粉0.5、水适量。
一种含麦绿素的谷物型果冻的制备方法，包括以下工艺：
（1）将鲜芦荟洗净，切成小块，置于容器中，用其质量8倍的70%乙醇溶液浸泡1小时，放入回流提取器中提取2次，每次提取时间1.5小时，合并两次提取液，再加入1倍量70%的乙醇溶液，充分搅拌，用0.45微米的微孔滤膜过滤器过滤，得芦荟凝胶备用；
（2）将苋菜洗净，同时置于榨汁机中，倒入适量的水，榨汁，用3层纱布过滤，得滤液备用；
（3）将绿豆淀粉用沸水调和，成浓稠状，加入糯米粉、步骤（2）处理得到的滤液、蜂蜜，充分搅拌，混合均匀，呈面团状，放入模型中制成直径0.5cm的苋菜红糯米团，倒入锅中，加入鲜奶，将糯米团煮熟后取出，冷却备用，牛奶备用；
（4）将大米、黑米洗净，沥干水后放入烘烤机中，调节温度在180℃，烘烤30min，烘烤结束后，取出大米、黑米，置于容器中，倒入牛奶，浸泡30分钟后，入打浆机打浆，将浆液过胶体磨，得细浆液，即烘烤米乳备用；
（5）将樱桃、苹果洗净，取其果肉，置于榨汁机中榨汁，过滤，得果汁备用；
（6）将越橘叶、箬叶、欧石楠、瞿麦、红花、桃仁、金钱草用5倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；
（7）将魔芋胶、果胶、芦荟凝胶与白砂糖混合均匀，置于容器中，用冷开水浸泡5min后于80℃的水浴中，水浴加热至溶解完全，煮胶完成后用4层纱布进行过滤，除去胶液中的泡沫和杂质；
（8）将步骤（3）、（4）、（5）、（6）处理得到的物料与柠檬酸钠、麦绿素粉、复合维生素粉依次加入到煮好的胶液中，充分搅拌，混合均匀后，灌装，封盖后，将果冻置于85℃的条件下杀菌10min即可。