一种含麦绿素的多维果冻的制作方法

文档序号:11783908阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种含麦绿素的多维果冻,其特征在于,由以下重量份原料制成:鲜芦荟50-60、大米10-15、黑米15-20、鲜牛奶150-160、苋菜50-55、蜂蜜30-35、绿豆淀粉8-10、糯米粉35-40、樱桃50-60、苹果30-35、魔芋胶10-15、果胶15-20、麦绿素粉1-2、越橘叶6-8、箬叶4-5、欧石楠6-7、瞿麦4-5、红花6-7、桃仁4-5、金钱草1-2、柠檬酸钠0.1-0.2、白砂糖55-60、复合维生素粉0.5-1、水适量。

2.如权利要求1所述的一种含麦绿素的谷物型果冻的制备方法,其特征在于,包括以下工艺:

(1)将鲜芦荟洗净,切成小块,置于容器中,用其质量8倍的70%乙醇溶液浸泡1小时,放入回流提取器中提取2次,每次提取时间1.5小时,合并两次提取液,再加入1倍量70%的乙醇溶液,充分搅拌,用0.45微米的微孔滤膜过滤器过滤,得芦荟凝胶备用;

(2)将苋菜洗净,同时置于榨汁机中,倒入适量的水,榨汁,用3层纱布过滤,得滤液备用;

(3)将绿豆淀粉用沸水调和,成浓稠状,加入糯米粉、步骤(2)处理得到的滤液、蜂蜜,充分搅拌,混合均匀,呈面团状,放入模型中制成直径0.5cm的苋菜红糯米团,倒入锅中,加入鲜奶,将糯米团煮熟后取出,冷却备用,牛奶备用;

(4)将大米、黑米洗净,沥干水后放入烘烤机中,调节温度在180℃,烘烤30min,烘烤结束后,取出大米、黑米,置于容器中,倒入牛奶,浸泡30-35分钟后,入打浆机打浆,将浆液过胶体磨,得细浆液,即烘烤米乳备用;

(5)将樱桃、苹果洗净,取其果肉,置于榨汁机中榨汁,过滤,得果汁备用;

(6)将越橘叶、箬叶、欧石楠、瞿麦、红花、桃仁、金钱草用5-10倍量的水加热提取,过滤,得中药提取液备用;

(7)将魔芋胶、果胶、芦荟凝胶与白砂糖混合均匀,置于容器中,用冷开水浸泡5-10min后于80℃的水浴中,水浴加热至溶解完全,煮胶完成后用4层纱布进行过滤,除去胶液中的泡沫和杂质;

(8)将步骤(3)、(4)、(5)、(6)处理得到的物料与柠檬酸钠、麦绿素粉、复合维生素粉依次加入到煮好的胶液中,充分搅拌,混合均匀后,灌装,封盖后,将果冻置于85℃的条件下杀菌10min即可。

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