芭蕉叶老母鸭汤的制备方法与流程

文档序号:13746591阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种芭蕉叶老母鸭汤的制备方法,其特征在于:它由以下步骤制备得到:

1)取800-1000g芭蕉叶洗干净,置于瓦片上小火烘烤5-10分钟,叶色变黄后取下晾凉,将晾凉后的芭蕉叶折好放入锅内,加入4000-5000g清水并用大火煮沸,沸腾持续10-20分钟后用小火慢煮3-4小时,取下晾凉后过滤掉叶渣留下叶汁;

2)在布纱袋中装入材料,各材料如下,宝盖草、八角、薏米、玄参、金银花、地骨皮;

3)取300-400g老母鸭肉洗干净,切成3*4厘米的长块,干净锅内加入600-800g清水、5-10g生姜片、5-10g料酒,大火将水煮沸后放入切好的老母鸭肉,焯2分钟后将老母鸭肉捞出;

4)将步骤3)捞出的老母鸭肉放入干净的高压锅内,加入步骤1)中制备出的叶汁和步骤2)中装好材料的纱布袋,然后加入干笋、姜片、红枣、枸杞、盐,最后加入清水并用大火煮沸,持续沸腾40-50分钟后调至小火,慢炖20-30分钟后盛出即可食用。

2.根据权利要求1所述的芭蕉叶老母鸭汤的制备方法,其特征在于:在步骤1)中,首次滤出来的叶汁倒回干净的锅内用大火煮沸20-30分钟后用小火慢煮1-2小时,最后过滤取汁。

3.根据权利要求1所述的蕉叶老母鸭汤的制备方法,其特征在于:在步骤2)中,布纱袋内的药材含量分别为宝盖草10-20g、八角10-20g、薏米20-30g、玄参15-20g、金银花15-20g、地骨皮10-20g。

4.根据权利要求1所述的蕉叶老母鸭汤的制备方法,其特征在于:在步骤4)中,加入的干笋提前一小时用温水浸泡。

5.根据权利要求1所述的蕉叶老母鸭汤的制备方法,其特征在于:在步骤4)中,加入以下材料的重量分别为:叶汁500-700g,布纱袋内材料总重量100g,干笋60-70g,姜片10-15g,红枣15-20g,枸杞5-10g,盐10-15g,清水500-700g。

当前第2页1 2 3 
网友询问留言 已有0条留言
  • 还没有人留言评论。精彩留言会获得点赞!
1