本发明属于食品领域，具体涉及一种养生水饺及其制备方法。
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：水饺，原名“娇耳”，是中华民族的传统美食，源于中原宛城，距今已有1800多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，尤其是中国的北方大部分区域，每年的春节必吃的年节食品，在南方的许多城市也有冬至吃饺子的习俗。饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明，他的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿”。现代人生活水平的提高，生活节奏的加快，对传统的饺子提出了更多的要求，而传统的饺子营养成分单一，难以满足人们对绿色，健康生活的要求。技术实现要素：本发明的目的是提供一种养生水饺及其制备方法。本发明提供了如下的技术方案：一种养生水饺，其特征在于，所述养生水饺的馅料按重量份计包括，枸杞6-10份、五味子4-8份和芹菜50-70份；所述养生水饺的饺皮按重量份计包括，龙胆草提取液4-8份、虎杖提取液4-8份、绿茶提取液6-10份和高筋粉80-100份。优选的，所述养生水饺的馅料按重量份计还包括，姜2-4份、盐2-4份、葱花油3-5份和香油1-2份。优选的，所述养生水饺的馅料按重量份计包括，枸杞8份、五味子6份、芹菜60份、姜3份、盐3份、葱花油4份、香油2份；所述养生水饺的饺皮按重量份计包括，龙胆草提取液6份、虎杖提取液6份、绿茶提取液8份和高筋粉90份。一种养生水饺的制备方法，包括如下步骤，1）将枸杞6-10份、五味子4-8份研磨混合，得到混合物。2）把步骤1）中得到的混合物以及姜2-4份、盐2-4份、葱花油3-5份、香油1-2份与洗净切碎的芹菜50-70份混合，加入适量的水，搅拌均匀，制得馅料。3）将龙胆草4-8份、虎杖4-8份、绿茶6-10份，加入适量水加热至煮沸，沸腾后维持0.5-2h，过滤，取滤液，冷却至室温与高筋粉80-100份混匀，制得饺子皮。4）通过包饺子机将馅料与饺子皮制成水饺，速冻后冷藏，既得所述的养生水饺。本发明的有益效果是：本发明的饺子皮中加入了龙胆草、虎杖、绿茶提取液，不仅改善了饺子皮单一的口感，而且龙胆草具有清热燥湿，泻肝胆火的功效，虎杖具有活血通络，清热利湿的功效，绿茶具有醒脑提神，缓解疲劳的功效，同时饺子馅料里加入了枸杞、五味子都是具有益气健体的功效，特别适合体质虚弱，需要调理的人群。具体实施方式实施例1一种养生水饺，所述养生水饺的馅料按重量份计包括，枸杞6份、五味子4份、芹菜50份、姜2份、盐2份、葱花油3份和香油1份；所述养生水饺的饺皮按重量份计包括，龙胆草提取液4份、虎杖提取液4份、绿茶提取液6份和高筋粉80份。一种养生水饺的制备方法，包括如下步骤，1）将枸杞6份、五味子4份研磨混合，得到混合物；2）把步骤1）中得到的混合物以及姜2份、盐2份、葱花油3份、香油1份与洗净切碎的芹菜50份混合，加入适量的水，搅拌均匀，制得馅料；3）将龙胆草4份、虎杖4份、绿茶6份，加入适量水加热至煮沸，沸腾后维持0.5h，过滤，取滤液，冷却至室温与高筋粉80份混匀，制得饺子皮；4）通过包饺子机将馅料与饺子皮制成水饺，速冻后冷藏，既得所述的养生水饺。实施例2一种养生水饺，所述养生水饺的馅料按重量份计包括，枸杞8份、五味子6份、芹菜60份、姜3份、盐3份、葱花油4份、香油2份；所述养生水饺的饺皮按重量份计包括，龙胆草提取液6份、虎杖提取液6份、绿茶提取液8份和高筋粉90份。一种养生水饺的制备方法，包括如下步骤，1）将枸杞8份、五味子6份研磨混合，得到混合物；2）把步骤1）中得到的混合物以及姜3份、盐3份、葱花油2份、香油2份与洗净切碎的芹菜60份混合，加入适量的水，搅拌均匀，制得馅料；3）将龙胆草6份、虎杖6份、绿茶8份，加入适量水加热至煮沸，沸腾后维持1.5h，过滤，取滤液，冷却至室温与高筋粉90份混匀，制得饺子皮；4）通过包饺子机将馅料与饺子皮制成水饺，速冻后冷藏，既得所述的养生水饺。实施例3一种养生水饺，所述养生水饺的馅料按重量份计包括，枸杞10份、五味子8份、芹菜70份、姜4份、盐4份、葱花油5份和香油2份；所述养生水饺的饺皮按重量份计包括，龙胆草提取液8份、虎杖提取液8份、绿茶提取液10份和高筋粉100份。一种养生水饺的制备方法，包括如下步骤，1）将枸杞10份、五味子8份研磨混合，得到混合物；2）把步骤1）中得到的混合物以及姜4份、盐4份、葱花油5份、香油2份与洗净切碎的芹菜70份混合，加入适量的水，搅拌均匀，制得馅料；3）将龙胆草8份、虎杖8份、绿茶10份，加入适量水加热至煮沸，沸腾后维持2h，过滤，取滤液，冷却至室温与高筋粉100份混匀，制得饺子皮；4）通过包饺子机将馅料与饺子皮制成水饺，速冻后冷藏，既得所述的养生水饺。对比例本实施例在试验前选取20名上口干严重的患者，分为A、B、C、D四组，每组5人，每日早餐，晚餐均相同，午餐A、B、C三组患者分别对应食用实施例1、实施例2、实施例3所述的养生水饺，D组患者使用普通芹菜水饺，连续一周后检测。表1为各组患者的口干程度测试指标A组B组C组D组口干程度表1中的口干程度：严重，中等，轻微通过表1可见，经过一周的食疗，A、B、C三组患者与D组患者进行对比，口干程度明显降低，其中A、B组患者从严重口干降低到中等以下，B组患者只有轻微的口干，养生水饺效果明显。综上所述，本发明的饺子皮中加入了龙胆草、虎杖、绿茶提取液，不仅改善了饺子皮单一的口感，而且龙胆草具有清热燥湿，泻肝胆火的功效，虎杖具有活血通络，清热利湿的功效，绿茶具有醒脑提神，缓解疲劳的功效，同时饺子馅料里加入了枸杞、五味子都是具有益气健体的功效，特别适合体质虚弱，需要调理的人群。以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。当前第1页1 2 3