1.一种滑子菇护色液，其特征是用下述方法制成：按重量将0.002～0.003份焦亚硫酸钠，0.01～0.03份柠檬酸亚锡二钠，0.01～0.025份乙二胺四乙酸二钠,0.2～0.7份柠檬酸，0.03～0.05份山梨酸钾,加入煮沸后冷却至常温的水至100份。
2.一种滑子菇软罐头的制备方法，其特征是包括如下步骤：
(1)筛选：挑拣出体积、质量及颜色均匀、无损伤、无病虫害的滑子菇；
(2)水煮：按质量比为1:2～4的比例，将将筛选后的滑子菇加入到沸水中，煮20～40min；
(3)漂洗：按质量比为1:2～4的比例，将煮后的滑子菇加入到水中，漂洗，漂洗1～3次；
(4)装袋：按质量比为1:2～4的比例将漂洗后的滑子菇与权利要求1滑子菇护色液，放入包装袋中，真空包装；
(5)杀菌：在300～500Mpa的条件下，进行超高压灭菌5～20min，得到滑子菇软罐头。
3.权利要求2的方法制备的滑子菇软罐头。