1.一种基于超微破碎技术的营养米汁的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)原料选择
选择新鲜饱满、无发霉、色泽天然的大米为原料；
2)清洗
将大米喷淋清洗，沥干水分待用；
3)浸泡
将大米在60℃水中浸泡1～1.5h；
4)超微磨浆
将浸泡后的大米和水进行超微破碎得到米浆，处理功率80W，处理时间25～30分钟；米浆进行离心过滤；
5)米浆液化
将米浆过滤后得到的米汁调PH至5～6，加入12～16U/g耐高温α-淀粉酶，放入恒温箱恒温液化1h，温度设置为95～98℃；
6)冷却
将米汁冷却到60℃；
7)糖化
将米汁调PH至4.2～4.5，加入120～300U/g中温糖化酶，放入恒温箱恒温液化0.5h，温度设置为60～65℃；
8)调配
加入质量百分比1～2％的白糖；调PH至4.0～5.0；加入质量百分比0.25～0.4％羧甲基纤维素(CMC)和黄原胶复配的混合稳定剂；加入质量百分比0.8～1.5％蔗糖脂肪酸酯和三聚甘油单硬脂酸酯(PGE)复配的混合乳化剂；
9)均质
将调配好的米汁进行高速剪切，剪切时间30～40分钟；然后在40～50Mpa的压力下，均质两次；
10)分装
将经过均质处理的米汁进行分装，每瓶230ml；
11)杀菌
在85～90℃下灭菌30min；然后快速冷却至37℃；
12)接种
接入质量百分比0.1～0.15％的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌复合菌种,保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌按照质量比为1:2的比例复合；将米汁进行封盖包装；
13)发酵
置于37℃恒温箱中发酵4～5h；
14)储藏
转入4℃冷藏。
2.如权利要求1所述的一种基于超微破碎技术的营养米汁的加工方法，其特征在于，所述的步骤3)中浸泡米水质量比为1：10，在60℃下浸泡1h。
3.如权利要求1所述的一种基于超微破碎技术的营养米汁的加工方法，其特征在于，所述的步骤8)中加入的羧甲基纤维素(CMC)控制在0.1～0.15％和黄原胶控制在0.15～0.25％复配的混合稳定剂；加入的蔗糖脂肪酸酯控制在0.1～0.3％和三聚甘油单硬脂酸酯(PGE)控制在0.7～1.2％复配的混合乳化剂。