1.茶叶的萎凋工艺，其特征在于，包括以下步骤：
a、烧制沸水，勾兑质量浓度为23～26%的盐水，冷却至35～40℃，备用；
b、初次萎凋：将采摘的鲜叶摊放在萎凋帘上，摊放厚度在3～4cm范围内，然后将步骤a的盐水均匀喷洒在茶叶表面，喷洒量为250～300mL/m2，喷洒完成后翻动茶叶，使茶叶上均匀地挂上盐水，摊放20～25min，中途再翻动2或3次；
c、末次萎凋：利用竹席，竹席上铺放湿润的宣纸，将初次萎凋的茶叶均匀撒放在宣纸上，撒放厚度在3～4cm范围内，茶叶表面再铺放干燥宣纸，然后对铺放茶叶的竹席进行高温蒸汽加热，10～15s后停止加热，冷却至室温。
2.如权利要求1所述的茶叶的萎凋工艺，其特征在于：步骤a中所述盐水的浓度为26%。
3.如权利要求1或2所述的茶叶的萎凋工艺，其特征在于：步骤b中翻动茶叶的方法是，使用直径0.3～0.5cm的细棒，在萎凋帘的一头呈数字6连续滑动至萎凋帘的另一头，然后再从萎凋帘的另一端同样的方式连续滑动至萎凋帘的一端。
4.如权利要求3所述的茶叶的萎凋工艺，其特征在于：步骤c中在干燥宣纸的表面再铺放一层湿润宣纸。