一种番石榴和柠檬复合饮料及其制备方法与流程

文档序号:12043662阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种番石榴和柠檬复合饮料,其特征在于,包括柠檬汁、番石榴汁、维生素C、CMC-Na和白砂糖,所述柠檬汁与番石榴汁的体积比为1:(1~5),所述维生素C为柠檬汁和番石榴汁总质量的0.05~0.25%,所述白砂糖为柠檬汁和番石榴汁总质量的2%~10%,所述CMC-Na为柠檬汁和番石榴汁总质量的0.05~0.25%。

2.根据权利要求1所述的番石榴和柠檬复合饮料,其特征在于,所述柠檬汁与番石榴汁的体积比为1:(2~4),所述维生素C为柠檬汁和番石榴汁总质量的0.08~0.12%,所述白砂糖为柠檬汁和番石榴汁总质量的3%~8%,所述CMC-Na为柠檬汁和番石榴汁总质量的0.08~0.15%。

3.根据权利要求1或2所述的番石榴和柠檬复合饮料,其特征在于,所述柠檬汁与番石榴汁的体积比为1:3,所述维生素C为柠檬汁和番石榴汁总质量的0.1%,所述白砂糖为柠檬汁和番石榴汁总质量的5%,所述CMC-Na为柠檬汁和番石榴汁总质量的0.12%。

4.一种根据权利要求1-3任一项所述番石榴和柠檬复合饮料的制备方法,其特征在于,包括如下具体步骤:

S1.调配:将白砂糖、维生素C和CMC-Na混合搅拌均匀,加入到柠檬汁和番石榴汁混合液中,加热搅拌均匀,得到混合液;

S2.均质:将步骤S1所得混合液调配好后趁热进行均质处理后灌装;

S3.杀菌、冷却:将灌装的混合料液灭菌,灭菌后进行三级冷却,得到番石榴和柠檬复合饮料。

5.根据权利要求4所述的番石榴和柠檬复合饮料的制备方法,其特征在于,步骤S1中所述加热的温度为75~80℃。

6.根据权利要求4所述的番石榴和柠檬复合饮料的制备方法,其特征在于,步骤S1中所述番石榴汁的制备工艺为:

(1)选用无虫害、腐烂、霉变、虫蛀或霉变现象的番石榴,用水清洗以除去污垢和微生物;

(2)将番石榴去皮,再用打浆机进行打浆;

(3)用3~5层纱布过滤,除去残渣,滤液即为番石榴汁。

7.根据权利要求4所述的番石榴和柠檬复合饮料的制备方法,其特征在于,所述柠檬汁的制备工艺为:

(1)选用无虫害、腐烂、霉变、虫蛀或霉变的柠檬,用清水清洗以除去污垢和大部分微生物;

(2)先将柠檬去皮,再用打浆机进行打浆;

(3)用3~5层纱布过滤,除去残渣,滤液即为柠檬汁。

8.根据权利要求4所述的番石榴和柠檬复合饮料的制备方法,其特征在于,步骤S3中所述三级冷却为:先将温度降为70℃,保持5~10min,再降温至50℃,保持5~10min,再降温至30℃,保持5~10min。

9.根据权利要求4所述的番石榴和柠檬复合饮料的制备方法,其特征在于,步骤S3中所述灭菌的温度为100~120℃。

10.根据权利要求4所述的番石榴和柠檬复合饮料的制备方法,其特征在于,步骤S3中所述灭菌的时间为30~60min。

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