技术特征：
技术总结
一种速冻汤圆预拌粉，所述速冻汤圆预拌粉包括按照重量份计的以下组分：生糯米粉100份；改性糯米粉50~300份；辅料：籼米粉5~50份，改良剂1~20份，白糖粉10~50份。生糯米粉生产系统包括浸泡部分、斗提机、储料罐、磨浆机、储浆罐、精磨部分、压滤机和低温真空干燥机。本发明对配方进行筛选，采用改良剂、糯米粉改性方法、原料种类（生糯米粉、改性糯米粉、籼米粉搭配使用）及其配比等改进因素，使汤圆在冷冻环境下适宜保藏，保证速冻汤圆的煮制后品质好。
技术研发人员：陈建友;黄林刚;张丽;张波涛;周光明;郑战高
受保护的技术使用者：黄冈东坡粮油集团有限公司
技术研发日：2017.06.12
技术公布日：2017.09.29