技术特征：
技术总结
本发明提供了一种木糖醇芝麻月饼及其制备方法，所述月饼以重量份为单位，包括以下原料：木糖醇3‑7份、柠檬0.5‑1份、神秘果1‑3份、枧水0.5‑1份、面粉5‑10份、花生油2‑5份、黑芝麻2‑5份、向天果仁2‑5份、雪莲果2‑5份、无花果干2‑5份、茴香2‑5份，按成分重量份秤取原料后，制备馅料、皮料，经过成型及烘烤，得到木糖醇芝麻月饼。本发明制备出的月饼含糖量低，适用于糖尿病放心食用，月饼饼皮口感疏松又不变形，馅料中加入了雪莲果、无花果干、茴香、向天果仁，馅料香味浓郁，营养元素丰富，能够增强人体免疫力，促进消化。
技术研发人员：吴艳
受保护的技术使用者：钦州市浦北广发食品有限公司
技术研发日：2017.06.27
技术公布日：2017.09.15