技术特征：
技术总结
本发明公开了一种龙眼果酱的加工方法，采用龙眼为主要原料，通过龙眼挑选、清洗、打浆、酶处理、配料、均质、浓缩、罐装、灭菌、贮藏等步骤加工而成。采用本发明制作的龙眼果酱，通过果胶酶处理，可以使龙眼析出更多的营养物质，提高了龙眼的利用率及营养价值，经过均质处理，消除了果酱中粗糙口感，使果酱酸甜适口、酱体细腻、粘稠适度，含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可提高热能、补充营养，能增强记忆。
技术研发人员：宇琪;汪艾明
受保护的技术使用者：宇琪
技术研发日：2017.07.11
技术公布日：2017.09.26