本发明涉及食品及食品加工领域，具体设计一种即食海参肠及其制备方法。
背景技术：
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。
随着社会生活水平的提高和消费观念的改变，人们对于海参的食用方式的需求日益多样化，传统的食用方法已不能满足消费者的现代生活需求
应用本发明的技术方案处理的即食海参肠，以新鲜海参和猪肉、鸡肉为主要原料，具有加工步骤简单、生产周期短，营养均衡，携带便利，服用方便的特点，是难得的滋补佳品。
技术实现要素：
本发明针对上述现有技术的不足，提供一种即食海参肠及其制备方法。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下：
一种即食海参肠及其制备方法，由以下重量份原料制成：新鲜海参50-60份、鸡肉20-30份、猪肉10-20份、淀粉10-15份、盐0.05-0.2份、冰水0.5-1.5份、味精0.05-0.25份、天然香辛料0.05-0.2份、天然香精0.05-0.2份。
本发明以新鲜海参和猪肉、鸡肉为主要原料，经过清洗、打浆、添馅灌装、蒸制成型、预冷、速冻、称重、包装工序，入库冷藏保存等程序制成即食海参肠，具有加工步骤简单，生产周期短，营养均衡，携带便利，食用方便的特点，既是难得的滋补佳品，也是受现代消费喜爱的零食产品。
具体实施方式
本发明涉及一种即食海参肠及其制备方法，由以下重量份原料制成：新鲜海参50-60份、鸡肉20-30份、猪肉10-20份、淀粉10-15份、盐0.05-0.2份、冰水0.5-1.5份、味精0.05-0.25份、天然香辛料0.05-0.2份、天然香精0.05-0.2份。
作为优选的技术方案，即食海参肠由以下重量份原料制成：新鲜海参55份、鸡肉24份、猪肉10份、淀粉10份、盐0.05份、冰水0.5份、味精0.15份、天然香辛料0.2份、天然香精0.1份。
本发明还提供了一种即食海参肠的制备方法，包括以下步骤：
(1)海参制备：将水煮后去内脏的海参，放入50％的乙醇溶液中浸泡6小时，捞出、沥干，切丁备用；
猪肉、鸡肉制备：将猪肉和鸡肉清洗后，切丁备用；
(2)打浆：将步骤(1)中的海参、鸡肉和猪肉用8mm孔板绞肉机绞制成泥状后投入打浆机中，以5-20转/分钟打1-2分钟；然后放盐，以5-20转/分钟打至肉馅有粘性；放入天然香辛料、天然香精和味精以10-20转/分钟打浆至颗粒完全融化；加入冰水慢慢转匀后加入淀粉，以10-20转/分钟搅拌至馅料有粘性；将得出的馅料成品于0-4℃保鲜库静置备用
(3)预制：经添馅灌装、蒸制成型、预冷、速冻、称重、包装工序，入库冷藏保存。
作为优选，所述添馅灌装工序，采用自动真空灌装机灌装，大小均匀15克/粒。
作为优选，所述蒸制成型工序，蒸箱温度为60℃，蒸制时间20分钟。作为优选，所述预冷工序中，冷却间温度控制在0-4℃，产品冷却后中心温度20℃以下。
作为优选，所述速冻工序中，产品速冻至中心温度-10℃以下。
本发明方法中用到的切丁机、打浆机、灌装成型机均为食品工业常用的机械，在此不再赘述。
通过本发明得到的海参肠，以新鲜海参和猪肉、鸡肉为主要原料，经过清洗、打浆、添馅灌装、蒸制成型、预冷、速冻、称重、包装工序，入库冷藏保存等程序制成即食海参肠，具有加工步骤简单，生产周期短，营养均衡，携带便利，食用方便的特点，既是难得的滋补佳品，也是受现代消费喜爱的零食产品。