本发明涉及食品技术领域，具体是一种剑麻果胶固体饮料。
背景技术：
天然果胶类物质以原果胶、果胶、果胶酸的形态广泛存在于植物的果实、根、茎、叶中，果胶在初生细胞壁和细胞间层与纤维素、半纤维素等相互交联，使细胞的组织结构牢固。果胶由酯化程度不同的半乳糖醛酸以α-1，4糖苷键连接，可作为天然食品添加剂，在医药保健方面也有着显著降低血脂、血糖，还有疏通血管，治疗便秘等作用。
剑麻又名菠萝麻，龙舌兰科龙舌兰属，是一种多年生热带硬质叶纤维作物，其原产墨西哥，现主要在非洲、拉丁美洲、亚洲等地种植，是当今世界用量最大，范围最广的一种硬质纤维；剑麻的果胶含量高，其质量完全能够达到食品的要求。现有市场上缺少以剑麻果胶为原料制成的固体饮料，剑麻资源利用不充分。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种剑麻果胶固体饮料，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种剑麻果胶固体饮料，包括以下按照重量份的原料：剑麻果胶20-30份、果糖2-5份、甜菊糖苷0.2-0.5份、枸杞3-5份、麦芽糊精3-6份、β-环糊精4-6份，木糖醇8-10份、酸剂2-4份、纯净水20-30份。
作为本发明进一步的方案：包括以下按照重量份的原料：剑麻果胶22-28份、果糖3-4份、甜菊糖苷0.3-0.4份、枸杞3.5-4.5份、麦芽糊精4-5份、β-环糊精4.5-5.5份，木糖醇8.5-9.5份、酸剂2.5-3.5份、纯净水22-28份。
作为本发明再进一步的方案：包括以下按照重量份的原料：剑麻果胶25份、果糖3.5份、甜菊糖苷0.4份、枸杞4份、麦芽糊精4.5份、β-环糊精5份，木糖醇9份、酸剂3份、纯净水25份。
作为本发明再进一步的方案：所述剑麻果胶通过下述方法提取：1)将剑麻粉碎，在乙醇溶液中浸泡10min，沥干，加入10倍剑麻重量的去离子水，搅拌混合均匀，煮沸8min，冷却后得到混合液ⅰ；2)将步骤1)中获得的混合液ⅰ调节ph为2，升温至60℃，反应20min，获得混合液ⅱ；3)向步骤2)获得的混合液ⅱ中滴加甘油，搅拌均匀，完成后冷藏2h，进行离心分离，得到果胶粗滤液；4)将步骤3)获得的果胶粗滤液进行澄清，得到果胶澄清液；5)将步骤4)获得的果胶粗滤液在真空环境下进行浓缩，浓缩温度40℃，直至果胶澄清液重量达到浓缩前的1/8；6)向步骤5)中获得的果胶浓缩液中乙醇溶液，静置20min，获得絮状沉淀物；7)将步骤6)中获得的絮状沉淀物进行干燥，干燥至沉淀物含水量不超过10％后对沉淀物进行粉碎，即得剑麻果胶。
作为本发明再进一步的方案：所述酸剂由柠檬酸和苹果酸按重量比1:3混合而成。
所述剑麻果胶固体饮料的制备方法，步骤如下：
1)将枸杞进行粉碎，获得枸杞颗粒，向枸杞颗粒中加入纯净水，煮沸5-10min，过滤，获得过滤液；
2)将其他原料加入步骤1)获得的过滤液中，在400-600r/min的转速下，搅拌30-50min，静置10-15min，获得混合液；
3)对步骤2)获得的混合液进行蒸馏，获得固体颗粒物；
4)对步骤3)获得的固体颗粒物进行粉碎，过100-150目筛网，获得剑麻果胶固体饮料。
上述固体饮料在食品领域中的应用。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明制备的固体饮料在各种原料的共同配合作用下，营养丰富，口感佳，具有清热润肺，缓解消化不良的作用，适合饮用。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种剑麻果胶固体饮料，包括以下按照重量份的原料：剑麻果胶20份、果糖2份、甜菊糖苷0.2份、枸杞3份、麦芽糊精3份、β-环糊精4份，木糖醇8份、酸剂2份、纯净水20份。
其中，所述剑麻果胶通过下述方法提取：1)将剑麻粉碎，在乙醇溶液中浸泡10min，沥干，加入10倍剑麻重量的去离子水，搅拌混合均匀，煮沸8min，冷却后得到混合液ⅰ；2)将步骤1)中获得的混合液ⅰ调节ph为2，升温至60℃，反应20min，获得混合液ⅱ；3)向步骤2)获得的混合液ⅱ中滴加甘油，搅拌均匀，完成后冷藏2h，进行离心分离，得到果胶粗滤液；4)将步骤3)获得的果胶粗滤液进行澄清，得到果胶澄清液；5)将步骤4)获得的果胶粗滤液在真空环境下进行浓缩，浓缩温度40℃，直至果胶澄清液重量达到浓缩前的1/8；6)向步骤5)中获得的果胶浓缩液中乙醇溶液，静置20min，获得絮状沉淀物；7)将步骤6)中获得的絮状沉淀物进行干燥，干燥至沉淀物含水量不超过10％后对沉淀物进行粉碎，即得剑麻果胶。
其中，所述酸剂由柠檬酸和苹果酸按重量比1:3混合而成。
本实施例中，所述剑麻果胶固体饮料的制备方法，步骤如下：
1)将枸杞进行粉碎，获得枸杞颗粒，向枸杞颗粒中加入纯净水，煮沸5min，过滤，获得过滤液；
2)将其他原料加入步骤1)获得的过滤液中，在400r/min的转速下，搅拌30min，静置10min，获得混合液；
3)对步骤2)获得的混合液进行蒸馏，获得固体颗粒物；
4)对步骤3)获得的固体颗粒物进行粉碎，过100目筛网，获得剑麻果胶固体饮料。
实施例2
一种剑麻果胶固体饮料，包括以下按照重量份的原料：剑麻果胶28份、果糖4份、甜菊糖苷0.4份、枸杞4.5份、麦芽糊精4份、β-环糊精4.5份，木糖醇8.5份、酸剂2.5份、纯净水22份。
其中，所述剑麻果胶通过下述方法提取：1)将剑麻粉碎，在乙醇溶液中浸泡12min，沥干，加入13倍剑麻重量的去离子水，搅拌混合均匀，煮沸9min，冷却后得到混合液ⅰ；2)将步骤1)中获得的混合液ⅰ调节ph为4，升温至75℃，反应22min，获得混合液ⅱ；3)向步骤2)获得的混合液ⅱ中滴加甘油，搅拌均匀，完成后冷藏2.2h，进行离心分离，得到果胶粗滤液；4)将步骤3)获得的果胶粗滤液进行澄清，得到果胶澄清液；5)将步骤4)获得的果胶粗滤液在真空环境下进行浓缩，浓缩温度45℃，直至果胶澄清液重量达到浓缩前的1/7；6)向步骤5)中获得的果胶浓缩液中乙醇溶液，静置28min，获得絮状沉淀物；7)将步骤6)中获得的絮状沉淀物进行干燥，干燥至沉淀物含水量不超过10％后对沉淀物进行粉碎，即得剑麻果胶。
其中，所述酸剂由柠檬酸和苹果酸按重量比1:3混合而成。
本实施例中，所述剑麻果胶固体饮料的制备方法，步骤如下：
1)将枸杞进行粉碎，获得枸杞颗粒，向枸杞颗粒中加入纯净水，煮沸8min，过滤，获得过滤液；
2)将其他原料加入步骤1)获得的过滤液中，在500r/min的转速下，搅拌40分钟，静置12min，获得混合液；
3)对步骤2)获得的混合液进行蒸馏，获得固体颗粒物；
4)对步骤3)获得的固体颗粒物进行粉碎，过120目筛网，获得剑麻果胶固体饮料。
实施例3
一种剑麻果胶固体饮料，包括以下按照重量份的原料：剑麻果胶25份、果糖3.5份、甜菊糖苷0.4份、枸杞4份、麦芽糊精4.5份、β-环糊精5份，木糖醇9份、酸剂3份、纯净水25份。
其中，所述剑麻果胶通过下述方法提取：1)将剑麻粉碎，在乙醇溶液中浸泡12min，沥干，加入12倍剑麻重量的去离子水，搅拌混合均匀，煮沸9min，冷却后得到混合液ⅰ；2)将步骤1)中获得的混合液ⅰ调节ph为3，升温至70℃，反应25min，获得混合液ⅱ；3)向步骤2)获得的混合液ⅱ中滴加甘油，搅拌均匀，完成后冷藏2.5h，进行离心分离，得到果胶粗滤液；4)将步骤3)获得的果胶粗滤液进行澄清，得到果胶澄清液；5)将步骤4)获得的果胶粗滤液在真空环境下进行浓缩，浓缩温度50℃，直至果胶澄清液重量达到浓缩前的1/6；6)向步骤5)中获得的果胶浓缩液中乙醇溶液，静置25min，获得絮状沉淀物；7)将步骤6)中获得的絮状沉淀物进行干燥，干燥至沉淀物含水量不超过10％后对沉淀物进行粉碎，即得剑麻果胶。
其中，所述酸剂由柠檬酸和苹果酸按重量比1:3混合而成。
本实施例中，所述剑麻果胶固体饮料的制备方法，步骤如下：
1)将枸杞进行粉碎，获得枸杞颗粒，向枸杞颗粒中加入纯净水，煮沸8min，过滤，获得过滤液；
2)将其他原料加入步骤1)获得的过滤液中，在500r/min的转速下，搅拌40分钟，静置12min，获得混合液；
3)对步骤2)获得的混合液进行蒸馏，获得固体颗粒物；
4)对步骤3)获得的固体颗粒物进行粉碎，过120目筛网，获得剑麻果胶固体饮料。
实施例4
一种剑麻果胶固体饮料，包括以下按照重量份的原料：剑麻果胶22份、果糖3份、甜菊糖苷0.3份、枸杞3.5份、麦芽糊精5份、β-环糊精5.5份，木糖醇9.5份、酸剂3.5份、纯净水28份。
其中，所述剑麻果胶通过下述方法提取：1)将剑麻粉碎，在乙醇溶液中浸泡14min，沥干，加入14倍剑麻重量的去离子水，搅拌混合均匀，煮沸10min，冷却后得到混合液ⅰ；2)将步骤1)中获得的混合液ⅰ调节ph为4，升温至75℃，反应28min，获得混合液ⅱ；3)向步骤2)获得的混合液ⅱ中滴加甘油，搅拌均匀，完成后冷藏2.7h，进行离心分离，得到果胶粗滤液；4)将步骤3)获得的果胶粗滤液进行澄清，得到果胶澄清液；5)将步骤4)获得的果胶粗滤液在真空环境下进行浓缩，浓缩温度55℃，直至果胶澄清液重量达到浓缩前的1/5；6)向步骤5)中获得的果胶浓缩液中乙醇溶液，静置22min，获得絮状沉淀物；7)将步骤6)中获得的絮状沉淀物进行干燥，干燥至沉淀物含水量不超过10％后对沉淀物进行粉碎，即得剑麻果胶。
其中，所述酸剂由柠檬酸和苹果酸按重量比1:3混合而成。
本实施例中，所述剑麻果胶固体饮料的制备方法，步骤如下：
1)将枸杞进行粉碎，获得枸杞颗粒，向枸杞颗粒中加入纯净水，煮沸8min，过滤，获得过滤液；
2)将其他原料加入步骤1)获得的过滤液中，在500r/min的转速下，搅拌40分钟，静置12min，获得混合液；
3)对步骤2)获得的混合液进行蒸馏，获得固体颗粒物；
4)对步骤3)获得的固体颗粒物进行粉碎，过120目筛网，获得剑麻果胶固体饮料。
实施例5
一种剑麻果胶固体饮料，包括以下按照重量份的原料：剑麻果胶30份、果糖5份、甜菊糖苷0.5份、枸杞5份、麦芽糊精6份、β-环糊精6份，木糖醇10份、酸剂4份、纯净水30份。
其中，所述剑麻果胶通过下述方法提取：1)将剑麻粉碎，在乙醇溶液中浸泡15min，沥干，加入15倍剑麻重量的去离子水，搅拌混合均匀，煮沸10min，冷却后得到混合液ⅰ；2)将步骤1)中获得的混合液ⅰ调节ph为4，升温至80℃，反应30min，获得混合液ⅱ；3)向步骤2)获得的混合液ⅱ中滴加甘油，搅拌均匀，完成后冷藏3h，进行离心分离，得到果胶粗滤液；4)将步骤3)获得的果胶粗滤液进行澄清，得到果胶澄清液；5)将步骤4)获得的果胶粗滤液在真空环境下进行浓缩，浓缩温度60℃，直至果胶澄清液重量达到浓缩前的1/4；6)向步骤5)中获得的果胶浓缩液中乙醇溶液，静置30min，获得絮状沉淀物；7)将步骤6)中获得的絮状沉淀物进行干燥，干燥至沉淀物含水量不超过10％后对沉淀物进行粉碎，即得剑麻果胶。
其中，所述酸剂由柠檬酸和苹果酸按重量比1:3混合而成。
本实施例中，所述剑麻果胶固体饮料的制备方法，步骤如下：
1)将枸杞进行粉碎，获得枸杞颗粒，向枸杞颗粒中加入纯净水，煮沸10min，过滤，获得过滤液；
2)将其他原料加入步骤1)获得的过滤液中，在600r/min的转速下，搅拌50分钟，静置15min，获得混合液；
3)对步骤2)获得的混合液进行蒸馏，获得固体颗粒物；
4)对步骤3)获得的固体颗粒物进行粉碎，过150目筛网，获得剑麻果胶固体饮料。
对比例1
与实施例3相比，不含枸杞，其他与实施例3相同。
对比例2
与实施例3相比，不含木糖醇，其他与实施例3相同。
对比例3
与实施例3相比，不含枸杞和木糖醇，其他与实施例3相同。
对实施例1-5及对比例1-3所制备的固体饮料进行测试，测试结果如表1所示。
表1
从以上结果中可以看出，本发明制备的固体饮料在各种原料的共同配合作用下，营养丰富，口感佳，具有清热润肺，缓解消化不良的作用，适合饮用。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何标记视为限制所涉及的权利要求。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。