1.一种高钙盐类复合物，其特征在于，所述高钙盐类复合物中含有钙、钾、钠、镁、磷酸根、氯离子、硫酸根和碳酸根，
其中，基于所述高钙盐类复合物的总质量，所述钙、钾、钠、镁、磷酸根、氯离子、硫酸根和碳酸根的总含量为90～95质量％。
2.根据权利要求1所述的高钙盐类复合物，其特征在于，所述高钙盐类复合物的制备原料包括生牛乳，
所述高钙盐类复合物中的钙含量与生牛乳中的钙含量的比值为80～85质量％；
所述高钙盐类复合物中的钾含量与生牛乳中的钾含量的比值为55～60质量％；
所述高钙盐类复合物中的磷酸根含量与生牛乳中的磷酸根含量的比值为55～60质量％；
所述高钙盐类复合物中的氯离子含量与生牛乳中的氯离子含量的比值为65～70质量％。
3.一种制备高钙盐类复合物的方法，其特征在于，包括：
(1)利用凝乳酶对预先经过酸化处理的生牛乳进行凝乳处理，以便得到凝块，将所述凝块进行切割、静置和搅拌；
(2)当所述搅拌后获得的凝块的ph值达到第一预定ph值时，收集乳清液，以便除去酪蛋白；
(3)将所述乳清液发酵，期间除去β-乳球蛋白；
同时，将排乳清液后的凝块进行堆酿，收集自开始堆酿到凝块排出乳清的ph值达到第二预定ph值之间的乳清液，并与所述除去β-乳球蛋白后的乳清液进行混合；
(4)将步骤(3)所述混合后的乳清液发酵，依次除去牛血清白蛋白和α-乳白蛋白，以便获得除蛋白液；
(5)利用纳滤膜对所述除蛋白液进行过滤、杀菌和干燥，以便获得所述高钙盐类复合物。
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述第一预定ph值为6.1～6.2，所述第二预定ph值为5.10～5.15；
任选地，步骤(3)中，当所述乳清液发酵至ph值为5.3～5.4时，将所述乳清液进行过滤，收集滤液，以便除去β-乳球蛋白；
任选地，所述过滤是采用1～2微米滤膜进行的。
5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，步骤(3)进一步包括：
当凝块排出乳清的ph值达到第二预定ph值时，用水洗涤凝块，并将洗涤后的洗涤液、收集的乳清液和所述除去β-乳球蛋白的乳清液进行所述混合；
任选地，所述乳清液与水的混合温度为25～30℃，质量比为1：(1.8～2.3)。
6.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，步骤(4)中，当所述乳清液发酵至5.1时，将所述乳清液进行过滤，收集滤液，以便除去牛血清白蛋白，然后将所述滤液发酵至4.4时，将所述滤液进行过滤，收集滤液，以便获得所述除蛋白液；
任选地，所述过滤是采用1～2微米滤膜进行的。
7.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，基于所述经过酸化处理的生牛乳的质量，所述凝乳酶的添加量为30～35g/1000kg；
任选地，所述凝乳处理的温度为37～39℃，时间为35～40分钟；
任选地，所述凝块的切割的尺寸为2～3cm2。
8.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，步骤(5)中，所述过滤是采用纳滤方式进行的，所采用的纳滤膜的孔径为1～1.5nm，渗透量为4～5l/min，温度为30～40℃；
任选地，所述杀菌是在75～85℃下进行24～30秒；
任选地，采用喷雾干燥方式进行所述干燥处理，其中，排风温度为75～90℃，所述杀菌后过滤液的温度为40～60℃。
9.一种高钙盐类复合物，其特征在于，是通过权利要求3～8任一项所述制备高钙盐类复合物的方法所获得的；
任选地，所述高钙盐类复合物中含有钙、钾、钠、镁、磷酸根、氯离子、硫酸根和碳酸根，
其中，基于所述高钙盐类复合物的总质量，所述钙、钾、钠、镁、磷酸根、氯离子、硫酸根和碳酸根的总含量为90～95质量％；
任选地，所述高钙盐类复合物中的钙含量与生牛乳中的钙含量的比值为80～85质量％；
所述高钙盐类复合物中的钾含量与生牛乳中的钾含量的比值为55～60质量％；
所述高钙盐类复合物中的磷酸根含量与生牛乳中的磷酸根含量的比值为55～60质量％；
所述高钙盐类复合物中的氯离子含量与生牛乳中的氯离子含量的比值为65～70质量％。
10.一种食品或药品，其特征在于，含有权利要求1或2所述高钙盐类复合物或权利要求9所述的高钙盐类复合物。