1.一种制备牛肉薄饼用复合物，其特征在于，包括大豆分离蛋白、复合磷酸盐、卡拉胶；以质量比计，大豆分离蛋白：复合磷酸盐：卡拉胶=2~4:0.2~0.4:0.05~0.15；
所述复合磷酸盐，由六偏磷酸盐、三聚磷酸盐与焦磷酸盐组成；
所述牛肉薄饼，为利用牛肉为原料烘烤加工后薄片肉制品。
2.如权利要求1所述制备牛肉薄饼用复合物，其特征在于，以质量比计，所述复合磷酸盐的配比为，三聚磷酸盐：六偏磷酸盐：焦磷酸盐=10：18：5。
3.如权利要求1所述制备牛肉薄饼用复合物，其特征在于，大豆分离蛋白：复合磷酸盐：卡拉胶=2:0.3:0.1。
4.权利要求1所述制备牛肉薄饼用复合物在牛肉薄饼中应用，其特征在于，每100g牛肉薄饼中添加量为，大豆分离蛋白：复合磷酸盐：卡拉胶=2~4g:0.2~0.4g:0.05~0.15g。
5.如权利要求4所述牛肉薄饼用复合物在牛肉薄饼中应用，其特征在于，所述牛肉薄饼配方为，每100g牛肉糜中，添加有：白砂糖7.00g、食盐2.00g、料酒2.50g、黑胡椒0.50g、生抽2.50g、老抽0.80g、蚝油2.50g。
6.利用权利要求1~4任一项所述牛肉薄饼用复合物所制备牛肉薄饼。