技术总结
本发明公开了一种枸杞无脱蜡制干技术，包括无脱蜡预处理阶段、烘干阶段和出货晾晒阶段，其中烘干阶段依次包括9个温度控制段，分别为缓慢升温期、第一次烘干期、第一次缓苏期、第二次烘干期、第二次缓苏期、第三次烘干期、第三次缓苏期、第四次烘干期和降温出货期。本发明不需要脱蜡，仅需采用清水对枸杞鲜果进行清洗和选果即可，不仅简化了烘干前预处理工序，减少了脱蜡时的化学药剂残留，而且在无碱液环境下，能够有效防止枸杞中抗坏血酸等营养成分因酸碱反应而减少。与此同时，通过采用科学合理的分段式控温技术，有效避免了枸杞破裂，降低了枸杞中甜菜碱、枸杞多糖等营养成分在烘干过程中的蒸发损失，增强了干枸杞功能成分的功效。
技术研发人员：刘志虎;刘建明;柴博;杨波;冯建森;陈世前;马寿鹏;王建民;李锋;王晓桃
受保护的技术使用者：酒泉市林果服务中心
技术研发日：2019.10.18
技术公布日：2020.01.14