技术总结
本发明公开了一种荸荠罐头加工方法，S1、清洗处理：选用新鲜肥嫩、无病虫害、无伤烂的优良果实作原料，将选好的荸荠倒入清水池中浸泡40‑45分钟，然后用水冲洗干净，切记控制水的水压避免将荸荠的外层皮破损，将荸荠清洗干净，将清洗好的荸荠放入氯化钠含量为5％的盐水中进行浸泡，浸泡时间为3‑5小时，本发明涉及罐头加工技术领域。该荸荠罐头加工方法，通过用于加工成荸荠罐头可实现对荸荠原料的综合利用，且便于储存，食用安全，提高其经济价值，汤汁澄清，晶莹透明，组织脆嫩多汁，口味香甜不腻口，有荸荠的清脆香甜的风味，营养丰富，清润适口，既清热生津，又可补充营养，有效清理肠道，还用于预防流脑及流感的传播。
技术研发人员：宋俊杰
受保护的技术使用者：无为润荠汇生态农业有限公司
技术研发日：2019.12.12
技术公布日：2020.03.31