一种具有调理肠胃作用的植物饮料及其生产方法与流程

文档序号:21400297发布日期:2020-07-07 14:32阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种具有调理肠胃作用的植物饮料,其特征在于:包括按照重量份计的以下组分:100-200份桑叶、50-100份麦芽、20-40份赤砂糖、25-35份短双歧杆菌、20-30份嗜酸乳杆菌、25-30份保加利亚乳杆菌、40-60份凝结芽孢杆菌、20-35份干酪乳杆菌和5-10份食品添加剂,余量为水,其生产方法为:包括以下步骤:

s1、按照上述组分配比进行组分的称量;

s2、原料预处理,采摘新鲜的桑叶放入大锅中开小火快速且不停的翻炒,翻炒一定时间后,边翻炒边揉搓桑叶,待颜色成熟时,加快翻炒的速度,再次翻炒一定时间后,出锅并置于通风处晾干,至桑叶呈萎蔫状态;

s3、浸泡提取,将s2中萎蔫的桑叶、麦芽投入萃取罐中加水浸泡萃取,过滤后得提取液,加入余量的水定容;

s4、辅料添加液,将赤砂糖和食品添加剂加水溶解后得到辅料添加液;

s5、调配,将s3中得到的提取液和s4中得到的辅料添加液加入调配罐中进行均匀混合,加水定容后得到调配混合液;

s6、发酵,将s5得到的调配混合液、短双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、凝结芽孢杆菌和干酪乳杆菌依次投入发酵罐中进行自然发酵处理,发酵15天后,得到发酵液;

s7、过滤,对s6得到的发酵液进行过滤处理,得到成品植物饮料;

s8、灌装,将s7所得的植物饮料灌装成瓶。

2.根据权利要求1所述的一种具有调理肠胃作用的植物饮料,其特征在于:所述食品添加剂为甜菊糖苷。

3.根据权利要求1所述的一种具有调理肠胃作用的植物饮料,其特征在于:所述s2中桑叶的采摘时间为10-11月霜降后,采收经霜之叶并除去细枝和杂质。

4.根据权利要求1所述的一种具有调理肠胃作用的植物饮料,其特征在于:所述s2中桑叶一次翻炒时间为50-60min,所述桑叶二次翻炒时间为30-40min。

5.根据权利要求1所述的一种具有调理肠胃作用的植物饮料,其特征在于:所述s2中通风处为非光照环境下的通风。

6.根据权利要求1所述的一种具有调理肠胃作用的植物饮料,其特征在于:所述s4中赤砂糖和食品添加剂加水溶解时,在小杯容器中进行,边高速搅拌边溶解,溶解水温为90-100℃,溶解时间为3-4min。

7.根据权利要求1所述的一种具有调理肠胃作用的植物饮料,其特征在于:所述s7中过滤处理包括粗过滤处理和精过滤处理,所述粗过滤处理采用80-120目滤布对发酵液进行粗滤,所述精过滤处理为采用微孔膜对粗滤后的发酵液进行精滤。

8.根据权利要求1所述的一种具有调理肠胃作用的植物饮料,其特征在于:所述成品植物饮料颜色呈浅橙色,ph值为4-6。

9.根据权利要求1所述的一种具有调理肠胃作用的植物饮料,其特征在于:所述灌装成瓶的植物饮料于常温条件下保存在干燥、避光和通风良好的场所,且其保质期为二十四个月。


技术总结
本发明公开了一种具有调理肠胃作用的植物饮料及其生产方法,属于植物饮料领域。一种具有调理肠胃作用的植物饮料及其生产方法,将桑叶和麦芽萃取过滤后得提取液,将赤砂糖和食品添加剂加水溶解后得辅料添加液,将提取液和辅料添加液混合均匀后,得到调配混合液,将调配混合液、短双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、凝结芽孢杆菌和干酪乳杆菌发酵处理过滤后,得到植物饮料,可以通过结合各药物的药效机理及相互作用机制调配出具有预期保健功效,且营养成分和口感更佳的植物饮料,既满足消费者对保健功效的需求,又满足消费者对饮料口感的追求,同时可有效延长植物饮料的口味保质期,进而在一定程度上可有效节约经济成本。

技术研发人员:徐纯范
受保护的技术使用者:徐纯范
技术研发日:2020.04.09
技术公布日:2020.07.07
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