技术特征：
1.一种麻椒鸡的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：s1：选用散养的两年半以上的母鸡，母鸡重量要求在两斤以上；s2：宰杀选好的母鸡；s3：把宰杀好的母鸡放入卤汤中，并在卤汤中加入水、食用盐、焦糖色的酿造酱油、冰糖、花椒、白砂糖、大葱、姜、鸡精调味料、大蒜、味精、辣椒、香辛料和牛骨，用文火熬制5.5-6.5小时；s4：在每只母鸡的鸡肚子里面放置调制料，所述调制料包括麻椒和冰糖；s5：高汤小火慢熬35-45分钟；s6：沁泡3.5-4.5小时，以使鸡汤入味；s7：从卤汤中取出煮熟的麻椒鸡，采用真空塑封包装，包装好后对麻椒鸡进行冷冻储藏。2.如权利要求1所述的一种麻椒鸡的制备方法，其特征在于：所述步骤s2中，母鸡在去除鸡毛和绒毛后，还要去除鸡骨和鸡喙。3.如权利要求1所述的一种麻椒鸡的制备方法，其特征在于：所述步骤s3中，每千克鸡需加入1.6-2.4千克水，12g食用盐、10g焦糖色的酿造酱油、3g冰糖、8g花椒、50g白砂糖、10g大葱、10g姜、3g鸡精调味料、10g大蒜、3g味精、10g辣椒、10g香辛料和500g牛骨。4.如权利要求1所述的一种麻椒鸡的制备方法，其特征在于：所述步骤s4中放入每只母鸡的鸡肚子中的调制料包括麻椒20g，冰糖40g。5.如权利要求4所述的一种麻椒鸡的制备方法，其特征在于：所述步骤s4中放入每只母鸡的鸡肚子中的调制料包括魔鬼辣椒，且魔鬼辣椒为10g。6.如权利要求1所述的一种麻椒鸡的制备方法，其特征在于：所述香辛料包括以下16味配料：香叶、桂皮、甘草、毛砂仁、白芷、良姜、肉豆蔻、草果、香砂仁、千里香、花椒、香茅草、香果、小茴香、山奈和丁香。