面团发酵装置及和面机的制作方法

[0001]
本申请涉及厨房电器技术领域，尤其涉及一种面团发酵装置及和面机。


背景技术：

[0002]
市场上有的和面机可实现自动和面与发面，深受喜爱面食的用户青睐。现有的和面机，其发面的控制程序通常是预先固化于和面机内的。所述控制程序通常是依据设定好的发酵温度与发酵时长参数来控制发酵过程。然而，不同的面粉量、不同的面粉种类以及欲制作的面食不同，对面团发酵时长及温度的要求是不同的。现有的和面机，仅通过控制发酵温度和发酵时间来控制发酵过程的技术无法满足不同的发酵需求，极易导致发酵不足或发酵过度，使得面食制作失败。


技术实现要素：

[0003]
本申请提供一种可以控制发酵效果、降低发酵失败几率的面团发酵装置及和面机。
[0004]
本申请一方面提供一种面团发酵装置，其包括用以盛放面团的容器本体、盖设在所述容器本体上的容器盖以及用以检测面团发酵高度的检测组件，所述检测组件包括位置检测模块以及伸入所述容器本体中的移动件，面团发酵顶推所述移动件上移，所述位置检测模块检测所述移动件的上移变化量。本申请提供的面团发酵装置包括位置检测模块和移动件，面团发酵过程中会顶推移动件上移，位置检测模块检测到的移动件位置可以表征面团的发酵程度。本申请通过实际检测到的面团发酵高度来判断面团的发酵程度，可适应不同的面粉量、不同的面粉种类以及欲制作的面食不同等情形下的发酵过程的控制，降低发酵失败的几率。
[0005]
可选的，所述位置检测模块包括信号发射器和信号接收器，所述移动件上设有将信号发射器发射的信号反射至所述信号接收器的信号反射件。在移动件上设置信号反射件，可对信号发射器发射的信号进行精准的反射，保证位置检测模块测得的位置的准确性。
[0006]
可选的，所述信号发射器自上而下呈朝向所述信号接收器倾斜设置，所述信号接收器至少在所述信号发射器的倾斜方向延伸。信号发射器倾斜设置且信号接收器在所述倾斜的方向上延伸，可实现根据信号被反射至信号接收器上的位置不同计算得出面团的发酵高度，其检测方便、准确，受外界干扰小。
[0007]
可选的，所述容器盖包括可拆卸的中心盖，所述信号发射器和信号接收器固定在所述中心盖上，所述移动件包括穿设于所述中心盖的导向杆。容器盖包括可拆卸的中心盖，检测组件设置在中心盖上可以方便检测组件的安装与取下。例如在和面过程中取下具有检测组件的中心盖，可方便和面过程的进行。移动件包括穿设于所述中心盖的导向杆，使得移动件的运动更平稳。
[0008]
可选的，所述导向杆上设有防止所述移动件旋转的凸筋。设置凸筋防止移动件与中心盖发生相对旋转，使得设置在移动件上的信号反射件与安装在中心盖上的位置检测模
块的位置对应，以保证信号发射器发射的信号可以被准确的反射与接收。
[0009]
可选的，所述导向杆的顶端位于所述中心盖的上方，所述导向杆的顶端固定有限位件。设置限位件防止移动件从中心盖掉落。
[0010]
可选的，所述中心盖包括上盖体和下盖体，所述位置检测模块设置于所述上盖体和下盖体之间。位置检测模块设置在上盖体与下盖体之间，可受上盖体和下盖体的保护，减小水、面等物体沾附在位置检测模块上而导致其测量不准或是损坏的风险。
[0011]
可选的，所述位置检测模块包括电路板，所述信号发射器和信号接收器电连接于所述电路板上，所述电路板上还设有控制所述位置检测模块开关的开关按键。设置开关按键用以在使用时打开、不使用时关闭位置检测模块，可节省电量，延长使用寿命。
[0012]
本申请另一方面提供一种和面机，其包括电机组件、位于所述容器本体中的和面刀和如以上任一技术方案所述的面团发酵装置，所述电机组件与所述和面刀相连以驱动所述和面刀旋转搅拌以制作面团。本申请提供的和面机，因具有上述面团发酵装置，当然也具有上述有益效果。本申请提供的和面机具有电机组件及和面刀，可集和面功能与发面功能为一体。
[0013]
可选的，所述和面机具有称重模块和提示模块，所述提示模块与所述位置检测模块相连，用以在面团发酵高度到达预设值时发出提示，所述预设值根据所述称重模块测量的重量设置。根据称重模块测量的重量设置面团发酵高度提示的预设值，可对不同的面粉量实现恰到好处的发酵程度。
[0014]
可选的，所述和面机还包括加热片，所述加热片对所述容器本体加热以提高面团的发酵温度。设置加热片对容器本体加热以将面团的发酵温度控制在合适的温度区间，有利于发酵。
附图说明
[0015]
图1是本申请和面机一实施例的立体组合图。
[0016]
图2是本申请和面机一实施例的立体爆炸图。
[0017]
图3是本申请面团发酵装置一实施例中中心盖与检测组件的立体组合图。
[0018]
图4是图3所示部件另一视角的立体视图。
[0019]
图5是图3所示部件的剖视图。
[0020]
图6是本申请面团发酵装置一实施例中位置检测模块的侧视图。
[0021]
图7是本申请面团发酵装置一实施例中位置检测模块的俯视图。
[0022]
图8是本申请面团发酵装置一实施例中检测组件的检测原理示意图。
[0023]
图9是本申请和面机一实施例的剖视图。
[0024]
图10是图9中a处的局部放大图。
[0025]
图11是图9中b处的局部放大图。
[0026]
附图标号说明：500-和面机；100-主机；200-容器；2-容器本体；3-容器盖；111-上盖板；112-上壳；113-下壳；114-底座；121-显控板；122-加热片；123-电源盒；124-电机组件；131-称重传感器；132-称重传感器压盖；133-吸附脚垫；141-下连接头；142-下装饰件；143-下锁扣件；151-输出轴；152-油封；153-轴承；154-上锁扣件；155-上连接头；211-容器把手；212-和面刀；31-主体盖；311-盖装饰圈；32-中心盖；320-开槽；321-上盖体；322-下盖
体；41-位置检测模块；411-信号发射器；412-信号接收器；413-电路板；4131-穿孔；4132-安装孔；414-数据处理模块；415-电源模块；416-开关按键；42-移动件；420-顶推板；421-导向杆；4211-凸筋；422-信号反射件；4221-反射件安装片；43-按键杆；44-限位件。
具体实施方式
[0027]
这里将详细地对示例性实施例进行说明，其示例表示在附图中。下面的描述涉及附图时，除非另有表示，不同附图中的相同数字表示相同或相似的要素。以下示例性实施例中所描述的实现方式并不代表与本申请相一致的所有实现方式。相反，它们仅是与如所附权利要求书中所详述的、本申请的一些方面相一致的装置和方法的例子。
[0028]
下面结合附图，对本申请一实施例的面团发酵装置及和面机进行详细介绍。
[0029]
请参阅图1，本申请一实施例的面团发酵装置应用于和面机500上。所述和面机500包括主机100和容器200。在本实施例中，所述和面机500集和面功能与发面功能为一体，所述和面机500包括和面装置和面团发酵装置。所述和面装置主要是实现将面粉与水搅拌成面团，所述面团发酵装置主要是实现将面团发酵。在具体构成部件上，所述和面装置与所述面团发酵装置的部分部件可以共用。例如，所述和面装置包括和面刀、用以盛放面粉与水的容器本体2和盖设在容器本体2上的容器盖3等。所述面团发酵装置包括检测组件、用以盛放面团的容器本体2和盖设在容器本体2上的容器盖3等。所述容器本体2和容器盖3是和面装置和面团发酵装置均包含的部件。本申请所述的面团发酵装置也可以用在仅具有面团发酵功能的机器上。
[0030]
请参阅图2，所述面团发酵装置包括用以盛放面团的容器本体2、盖设在所述容器本体2上的容器盖3以及用以检测面团发酵高度的检测组件。所述检测组件包括位置检测模块41以及伸入所述容器本体2中的移动件42。所述移动件42由面团发酵顶推上移，所述位置检测模块41检测所述移动件42的上移变化量，从而可以测得面团的发酵高度。本申请提供的面团发酵装置包括位置检测模块41和移动件42，面团发酵过程中会顶推移动件42上移，位置检测模块41检测到的移动件42位置可以表征面团的发酵程度。由于发酵高度可以更直观的表征面团发酵的结果，根据不同的面粉量、不同的面粉种类以及欲制作的面食不同等对应设置不同的预设发酵高度值，从而可对不同面粉量、不同的面粉种类以及欲制作的面食不同等情形实现恰到好处的发酵，降低发酵失败的几率。在一实施例中，所述面团在置于容器本体2中时，可将面团的底面及侧面与容器本体2的底壁及侧壁紧贴放置，如此面团在发酵膨胀的过程中，其侧向尺寸不会发生变化，变化量仅为高度，如此可以简化面团膨胀体积的计算过程。
[0031]
请继续参阅图2，所述容器盖3包括主体盖31和可拆卸安装于所述主体盖31上的中心盖32。所述主体盖31的中部开设有中心盖安装孔，所述中心盖32安装在中心盖安装孔中。所述中心盖32可以以旋合连接、卡扣连接、过盈配合连接等方式固定于中心盖安装孔中。设置可拆卸的中心盖32可以方便中心盖32的安装与取下。在和面机500的一实施例中，所述中心盖32包括两种，一种带有检测组件，一种不带有检测组件。当进行和面过程时，可以装配不带有检测组件的中心盖，以方便和面过程的进行；当和面结束需要进行发面过程时，可以取下不带检测组件的中心盖，替换为带有检测组件的中心盖，以实现对发酵过程的监测。在和面机500的另一实施例中，所述中心盖32也可仅包括带有检测组件的一种。在进行和面过
程时，可以将移动件42从中心盖32拆下，需进行发面时，再将移动件42装上。所述面团发酵装置包括的中心盖32带有检测组件。在本实施例中，该中心盖32包括上盖体321和下盖体322。所述上盖体321和下盖体322盖合，其内部具有安装空间，所述位置检测模块41设置于所述上盖体321和下盖体322之间的安装空间内。所述位置检测模块41设置在上盖体321与下盖体322之间，可受上盖体321和下盖体322的保护，减小水、面等物体沾附在位置检测模块41上而导致其测量不准或是损坏的风险。本文优先对面团发酵装置中的检测组件进行描述，图2中所示的和面机500的其他部件结构容后详述。
[0032]
请参阅图3，所述移动件42安装在所述中心盖32上。所述移动件42包括大致呈圆盘状的顶推板420以及自所述顶推板420中部向上延伸的细长状的导向杆421。所述导向杆421穿设于所述中心盖32。移动件42包括穿设于所述中心盖32的导向杆421，使得移动件42的运动更平稳。所述顶推板420上设有反射件安装片4221。在本实施例中，所述反射件安装片4221的截面大致呈l形，用以供信号反射件422安装于其上。所述信号反射件422可以通过卡扣或螺钉固定在反射件安装片4221上。在本实施例中，所述信号反射件422呈长条状，在其延伸方向上的两端设有向下弯折的弯折部，两弯折部卡持在反射件安装片4221的两端处。本实施例中，信号反射件422和移动件42为独立的部件，且两者组装在一起。在其他实施例中，所述信号反射件422也可以通过涂附或直接加工等方式与移动件42结合为一体。例如在一实施例中，所述信号反射件422以反射材料涂附在移动件42的顶推板420上表面形成；再例如在一实施例中，所述信号反射件422是由顶推板420的上表面全部或部件区域经打磨、抛光后形成的镜面区域。在移动件42上设置信号反射件422，可对位置检测模块41发射的信号进行精准的反射，保证位置检测模块42测得的位置的准确性。请一并参阅图5，所述顶推板420的下表面呈球冠形面，其可以与面团发酵时的表面很好贴合，以使得面团发酵时对顶推板420的顶推更加平稳，移动件42的运动更加顺畅。在本实施例中，所述导向杆421大致呈圆柱形杆，所述导向杆421上设有防止所述移动件42旋转的凸筋4211。所述凸筋4211沿所述导向杆421的侧面竖向延伸。所述中心盖32上对应设有与导向杆421及凸筋4211相匹配的孔，导向杆421穿设在中心盖32的对应的孔中，凸筋4211可防止移动件42与中心盖32发生相对旋转，使得设置在移动件42上的信号反射件422与安装在中心盖32上的位置检测模块41的位置对应，以保证位置检测模块41发射的信号可以被准确的反射与接收。所述导向杆421的顶端自下而上穿过中心盖32并位于所述中心盖32的上方。所述导向杆421的顶端固定有限位件44。设置限位件44防止移动件42从中心盖32向下掉落。在本实施例中，所述限位件44为限位螺母。在其他实施例中，所述限位件44也可以是卡销、卡簧等结构，可以起到限位作用，以阻止移动件42向下掉落即可。
[0033]
请参阅图6和图7，所述位置检测模块41包括电路板413、设置在电路板413上的信号发射器411和信号接收器412，以及设置在电路板413上的数据处理模块414、电源模块415和开关按键416。所述位置检测模块41固定在所述中心盖32的上盖体321和下盖体322之间。请重点参阅图6，所述信号发射器411自上而下呈朝向所述信号接收器412倾斜设置。以图6中箭头所示方向来说，所述信号发射器411自上而下呈朝右倾斜设置，所述信号接收器412设置在信号发射器411的右侧。所述信号接收器412至少在所述信号发射器411的倾斜方向延伸，即信号接收器412呈向右延伸。在本实施例中，所述信号接收器412呈长条状，其长度方向为图6中所示的左右方向。信号发射器411倾斜设置且信号接收器412在所述倾斜的方
向上延伸，可实现根据信号被反射至信号接收器412上的位置不同计算得出面团的发酵高度，其检测方便、准确，受外界干扰小。请一并图4，所述中心盖32的下盖体322上开设有开槽320，所述开槽320使得信号发射器411和信号接收器412显露，避免遮挡信号的发射与接收。请重点参阅图7，所述电路板413为圆形的pcb板，其中部开设有穿孔4131，以供移动件42的导向杆421穿过。所述电路板413上还设有安装孔4132，以供螺钉穿过将电路板413固定在中心盖32上。所述信号发射器411、信号接收器412、数据处理模块414、电源模块415电连接于所述电路板413上。所述电路板413上还设有控制所述电源模块415开关的开关按键416。设置开关按键416用以在使用时打开、不使用时关闭位置检测模块41，可节省电量，延长使用寿命。请参阅图9和图10，所述中心盖32还包括用以按压所述开关按键416的按键杆43。所述按键杆43的底端抵接在开关按键416上，按键杆43的顶端外露出所述中心盖的上盖体321的顶面，以方便用户的按压。
[0034]
请参阅图8，其为位置检测模块41的测距原理示意图。其中，s点为信号发射器411的发射源，θ角是信号发射器411与竖直面的倾斜角。当移动件42上的信号反射件422位于xn位置时，此时信号反射至信号接收器412上的位置距离发射源s点的距离是ln。数据处理模块414根据ln和θ角值可以计算出高度hn。当移动件42受发酵的面团向上顶推，信号反射件422位于x1位置时，此时信号反射至信号接收器412上的位置距离发射源s点的距离是l1。数据处理模块414根据l1和θ角值可以计算出高度h1。通过测量的面团发酵前的初始高度，或是根据面粉量计算的面团的初始高度，再结合检测组件测得的面团发酵后的高度，如此便可计算出面团发酵膨胀的量，可以直观地得知面团发酵的结果。
[0035]
请再次参阅图2，下面对和面机500所包括的其他部件进行介绍。本申请和面机500还包括外壳。所述外壳包括上盖板111、上壳112、下壳113和底座114。所述上盖板111、上壳112、下壳113和底座114呈上下方向上安装。所述外壳内设有显控板121、加热片122、电源盒123、电机组件124。所述电源盒123用以给电机组件124及显控板121、加热片122供电。所述显控板121用以供用户触摸控制所述和面机500以及显示和面机500的工作信息。所述加热片122可用以在和面或发酵过程中对容器本体2加热，以提供合适的和面或发酵温度。所述电机组件124与和面刀212相连以驱动所述和面刀212旋转搅拌以制作面团。具体的，所述电机组件124连接有下连接头141，所述下连接头141通过下装饰件142和下锁扣件143连接于所述外壳。所述和面机500具有与所述下连接头141配合的上连接头155，所述上连接头155通过上锁扣件154与下锁扣件143连接。所述上连接头155通过输出轴151连接容器本体2内的和面刀212。所述容器本体2还包括一对把手211。所述容器盖3的主体盖31还包括盖装饰圈311。请一并参阅图11，所述和面机500还具有称重模块。所述称重模块安装在和面机500的底座114的吸附脚垫133上。所述称重模块包括称重传感器131和称重传感器压盖132。所述称重模块可以称取加入容器本体2中的面粉的重量，并传递给和面机500的主控模块。所述主控模块可根据称重模块称取的重量而设置合适的面团发酵高度预设值。所述主控模块还控制连接有提示模块，所述提示模块与所述位置检测模块41相连，用以在面团发酵高度到达预设值时发出提示。根据称重模块测量的重量设置面团发酵高度提示的预设值，可对不同的面粉量实现恰到好处的发酵。
[0036]
通过以上对具体实施例的描述可知，本申请提供的面团发酵装置包括位置检测模块41和移动件42，面团发酵过程中会顶推移动件42上移，位置检测模块41检测到的移动件
42位置上移变化量可以表征面团的发酵程度。由于发酵高度可以更直观的表征面团发酵的结果，根据不同的面粉量、不同的面粉种类以及欲制作的面食不同等对应设置不同的预设发酵高度值，从而可对不同面粉量、不同的面粉种类以及欲制作的面食不同等情形实现恰到好处的发酵，降低发酵失败的几率。本申请提供的和面机500包括上述面团发酵装置和称重模块，根据称重模块测量的重量设置合适的面团发酵高度的预设值，从而可对不同的面粉量实现恰到好处的发酵。
[0037]
以上所述仅是本申请的较佳实施例而已，并非对本申请做任何形式上的限制，虽然本申请已以较佳实施例揭露如上，然而并非用以限定本申请，任何熟悉本专业的技术人员，在不脱离本申请技术方案的范围内，当可利用上述揭示的技术内容做出些许更动或修饰为等同变化的等效实施例，但凡是未脱离本申请技术方案的内容，依据本申请的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本申请技术方案的范围内。