调节巴氏杀菌机中的运送速度的方法和用于实施该方法的装置与流程

背景技术：

1、ep 2 833 742 b1公开一种内部设有运送元件的巴氏杀菌机，该运送元件用于使装有填料的容器通过运送方向上的多个连续区域，在这些区域中，将液态处理介质以不同的处理温度施加于容器。在一组形成预热区的区域中，处理温度沿运送方向从一个区域到另一个区域地逐级升高。在随后的至少一个巴氏杀菌区中，处理温度与巴氏杀菌温度一致，而在随后的冷却区中，处理温度沿运送方向从一个区域到另一个区域地逐级下降。运送元件的运送速度可连续地加以控制或调节。当运送速度提高时，用作预热区的区域数量会减少，同时这些区域中的处理温度会上升，而用作巴氏杀菌区的区域数量会增加。当运送速度降低时，用作预热区的区域数量增加，同时处理温度部分下降，用作巴氏杀菌区的区域数量减少。

2、目的

3、本发明的目的是提供一种调节巴氏杀菌机中的运送速度的方法和一种用于实施该方法的装置，二者有助于实现期望的巴氏杀菌效果。

4、解决方案

5、根据独立权利要求所述的调节巴氏杀菌机中的运送速度的方法和用于实施该方法的装置是用以达成该目的的解决方案。在从属权利要求中公开了进一步的实施方式。

6、根据本发明，所述调节巴氏杀菌机中的运送速度的方法包括通过改变(如降低或提高)运送速度、相应的第一变化(如在巴氏杀菌机的巴氏杀菌区的第一数量的基础上减少或增加第二数量)和相应的第二变化(如在巴氏杀菌机的冷却区的第三数量的基础上增加或减少第二数量)来调节运送速度。

7、运送速度可以连续改变。例如，可以不分级地改变运送速度。

8、可以从任一运送速度(这里的任一运送速度都可以在巴氏杀菌机的可能范围内看到)开始改变运送速度，例如连续改变。例如，可以不分级地改变运送速度。

9、在巴氏杀菌机的容器运送方向上，冷却区可以布置在巴氏杀菌区下游。容器在巴氏杀菌机中可由运送装置运送，从而通过巴氏杀菌区和冷却区。在巴氏杀菌区和冷却区中，处理介质可以通过相关的喷淋装置以不同的温度喷淋到容器上。

10、举例而言，当运送速度降低时，运送方向上的最后一个巴氏杀菌区可变成冷却区(例如，通过相应调整处理介质的温度)。在运送方向上位于最后一个可变成冷却区的巴氏杀菌区上游的巴氏杀菌区则可继续作为巴氏杀菌区运行。例如，可以提高这些巴氏杀菌区中的巴氏杀菌温度。

11、当运送速度降低时，至少最后一个可变成冷却区的巴氏杀菌区的温度可加以调整。这样可确保容器中的产品在运送速度降低的情况下仍能得到充分的巴氏杀菌，即，例如可记录到预定数量的巴氏杀菌单位。可以避免巴氏杀菌不足或过度。此外，通过将最后一个巴氏杀菌区转变成冷却区，并保留运送方向上位于上游的巴氏杀菌单位，可以避免在较低温度下对产品进行巴氏杀菌。

12、降低运送速度可以避免巴氏杀菌机停机，即降速至零。降低运送速度可以防止逆向移动，即逆着运送方向运送容器。

13、由于可以在运行过程中通过改变巴氏杀菌区和冷却区的数量来调节运送速度，例如连续调节，因此，例如不需要通过后续停机来达到期望的巴氏杀菌单位数量。

14、举例而言，也不需要预测运送速度是降低还是提高，就可以进行调节。此处、上文或下文所描述的方法可以在不进行预测的情况下实施，例如在时间上预测运送速度的调节或改变。

15、所述方法可进一步包括保留巴氏杀菌机的第四数量的加热区。在巴氏杀菌机的容器运送方向上，加热区可布置在巴氏杀菌区上游。举例而言，处理介质在加热区中的处理温度可沿容器运送方向逐步提高。处理介质可以是具有相应处理温度的水。当运送速度降低时，可以提高各加热区中处理介质的温度，其中可以保持从一个加热区到另一个加热区的逐步升温。当运送速度提高时，可降低各加热区中处理介质的温度，其中可以保持从一个加热区到另一个加热区的逐步升温。

16、在巴氏杀菌机的巴氏杀菌区的第一数量的基础上减少第二数量，并在巴氏杀菌机的冷却区的第三数量的基础上增加第二数量，可包括连续降低最后一个巴氏杀菌区中的第一温度，从而使最后一个巴氏杀菌区可变成第一冷却区。

17、连续降低最后一个巴氏杀菌区中的第一温度可以包括将为最后一个巴氏杀菌区中的喷淋装置提供来自最后一个巴氏杀菌区的处理介质切换成为该喷淋装置提供来自第一冷却区的处理介质，以及将为最后一个加热区中的喷淋装置提供来自第一冷却区的处理介质切换成为该喷淋装置提供来自最后一个巴氏杀菌区的处理介质。

18、通过将最后一个巴氏杀菌区作为喷淋级联与第一冷却区(即在运送方向上可布置在最后一个巴氏杀菌区下游的冷却区)一起整合在加热区和冷却区的再循环中，可以在最后一个巴氏杀菌区中实现所需要的降温。以此方式从最后一个巴氏杀菌区中排出的热量可被输送到最后一个加热区。

19、运送速度降得越多，就有越多的巴氏杀菌区可以逐渐整合到喷淋级联中并变成冷却区。

20、所述方法可进一步包括中断对最后一个巴氏杀菌区的单独热水供应。热处理介质可由热交换器提供。

21、可以通过调节多个可调阀门，在巴氏杀菌机的巴氏杀菌区的第一数量的基础上减少第二数量，并在巴氏杀菌机的冷却区的第三数量的基础上增加第二数量。举例而言，多个可调阀门可以布置在喷淋装置的压力管道中。举例而言，多个可调阀门可包括翻板阀。

22、通过在相应喷淋装置的压力管道中设置阀门，可确保处理介质具有足够的压力，进而保证喷淋装置的喷淋模式均匀一致。

23、运送速度的降低可以连续进行，例如无级降低，或者以0.5％、1％或1.5％的步阶降低。

24、所述改变可包括提高运送速度，所述相应的第一变化可包括在巴氏杀菌机的巴氏杀菌区的第一数量的基础上增加第二数量，所述相应的第二变化可包括在巴氏杀菌机的冷却区的第三数量的基础上减少第二数量。

25、在巴氏杀菌机的巴氏杀菌区的第一数量的基础上增加第二数量，并在巴氏杀菌机的冷却区的第三数量的基础上增加第二数量，可包括连续提高第一冷却区中的第一温度，从而使第一冷却区可变成最后一个巴氏杀菌区。

26、所述方法可包括降低运送速度，然后再提高运送速度，或者反过来。在降低运送速度与提高运送速度之间或在提高运送速度与降低运送速度之间，运送速度可在一段时间内例如保持恒定值。这段时间不必预先确定。举例而言，这段时间可以是调节的结果。

27、一种用于实施上文或下文所述方法的装置包括：巴氏杀菌机，该巴氏杀菌机具有第一数量的巴氏杀菌区和第三数量的冷却区；运送装置，该运送装置被设计成以运送速度沿运送方向运送容器通过巴氏杀菌机；以及控制装置，该控制装置用于改变(如降低或提高)运送速度，实现相应的第一变化，如在巴氏杀菌机的巴氏杀菌区的第一数量的基础上减少或增加第二数量，以及相应的第二变化，如在巴氏杀菌机的冷却区的第三数量的基础上增加或减少第二数量。

28、在巴氏杀菌机的容器运送方向上，冷却区可以布置在巴氏杀菌区下游。容器在巴氏杀菌机中可由运送装置运送，从而通过巴氏杀菌区和冷却区。在巴氏杀菌区和冷却区中，处理介质可以通过相关的喷淋装置以不同的温度喷淋到容器上。

29、巴氏杀菌机可包括第四数量的加热区。

30、在巴氏杀菌机的容器运送方向上，加热区可布置在巴氏杀菌区上游。举例而言，处理介质在加热区中的处理温度可沿容器运送方向逐步提高。处理介质可以是具有相应处理温度的水。当运送速度降低时，可以提高各加热区中处理介质的温度，其中可以保持从一个加热区到另一个加热区的逐步升温。当运送速度提高时，可降低各加热区中处理介质的温度，其中可以保持从一个加热区到另一个加热区的逐步升温。

31、所述装置可包括多个可调阀门。

32、可以通过调节多个可调阀门，在巴氏杀菌机的巴氏杀菌区的第一数量的基础上减少或增加第二数量，并在巴氏杀菌机的冷却区的第三数量的基础上增加或减少第二数量。

33、多个可调阀门可布置在喷淋装置的压力管道中。举例而言，多个可调阀门可包括翻板阀。

34、所述装置可进一步包括用于将为最后一个巴氏杀菌区中的喷淋装置提供来自最后一个巴氏杀菌区的处理介质切换成为该喷淋装置提供来自第一冷却区的处理介质的切换装置，并进一步包括用于将为最后一个加热区中的喷淋装置提供来自第一冷却区的处理介质切换成为该喷淋装置提供来自最后一个巴氏杀菌区的处理介质的切换装置。切换装置可包括多个可调阀门。例如在运送速度降低的情况下，当需要在巴氏杀菌机的巴氏杀菌区的第一数量的基础上减少第二数量，并且需要在巴氏杀菌机的冷却区的第三数量的基础上增加第二数量时，可以使用切换装置。

35、所述装置还可包括用于加热处理介质的热交换器。加热后的处理介质可被输送到最后一个巴氏杀菌区。

36、所述装置还可包括用于冷却处理介质的其他热交换器。

技术实现思路