一种微生态饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于饮料技术领域，具体设及一种微生态饮料，同时还设及一种微生态饮 料的制备方法。
【背景技术】
[0002] 饮料是现代人们日常生活中必不可少的消费品，传统的清凉饮料或营养素功能饮 料，W清凉止渴或补充机体所需的某些营养成分为目的，采用化学原料或植物原料及食品 添加剂进行组方，采用相对简单的勾兑工艺制成，往往存在着食性寒凉、含糖量高、营养价 值低或营养偏颇、化学防腐、伤败脾胃，引起胃肠消化系统中酵母菌、乳酸菌微生态失调的 诸多弊端。
[0003] 《黄帝内经》曰："五脏者，皆禀气于胃，胃者五脏之本也"。《脾胃论》曰："虽言脾虚， 亦胃之不足所致耳。胃虚则五脏、六腑、十二经、十五络、四肢，皆不得营运之气，百病生焉"。 由此可知，虽然脾主运化，但也禀气于胃，所W胃主消化，为真正的气血生化之源，对于调节 和维护机体健康具有重要作用。故孙思邀曰："五脏不足调于胃"。胃和肠构成了一个完整的 胃肠消化系统。《脾胃论》曰："大肠、小肠、五脏皆属于胃，胃虚则俱病"。从微生态学角度讲， 也就是说，当胃中菌群微生态平衡时，肠道菌群也就处于一种微生态平衡状态；当胃中菌群 微生态失调时，肠道菌群也就处于一种微生态失调状态。微生态学研究发现，酵母菌、乳酸 菌是人的胃中仅有的两种正常菌群和益生菌，其它都是胃中的过路菌群。乳酸菌在定植于 胃的无腺体的非分泌区的同时，又定植于人的肠道，从而成为肠道正常菌群中对人体健康 具有重要作用的益生菌。因此，酵母菌、乳酸菌共同调节和维护着胃肠消化系统的微生态平 衡，从而调节和维护着机体的阴阳平衡，两者缺一不可，否则就会引起机体的阴阳失调，并 由此产生亚健康和各种慢性疾病。由此可知，酵母菌、乳酸菌的微生态失调是胃虚的具体表 现。胃虚则脾失健运。所W养胃健脾的实质就是调节和维护胃中酵母菌、乳酸菌的微生态平 衡。因此，只有调节和维护胃中酵母菌、乳酸菌的微生态平衡，才能调节和维护胃肠消化系 统的微生态平衡，从而调节和维护机体的阴阳平衡，实现对亚健康和慢性疾病综合性的微 生态防治。
[0004] 目前的酸奶型微生态饮料，主要用于调节和维护肠道中乳酸菌的微生态平衡，因 此用牛奶及乳酸菌进行组方，采用单纯的厌氧菌发酵技术制成;而用于调节和维护胃中酵 母菌、乳酸菌微生态平衡的微生态饮料几乎为空白，所W也就难W整体调节和维护胃肠消 化系统的微生态平衡。
【发明内容】
[000引本发明的目的是提供一种微生态饮料，用于强化机体生理机能，调节和维护胃肠 消化系统中酵母菌、乳酸菌的微生态平衡，从而调节和维护机体的阴阳平衡，实现对亚健康 和慢性疾病综合性的微生态防治。
[0006]本发明的第二个目的是提供一种微生态饮料的制备方法。
[0007] 为了实现W上目的，本发明所采用的技术方案是：
[0008] -种微生态饮料，主要由复合益生菌与W下重量份数的中药原料的提取液进行共 生发酵制成:党参1~5份、巧等1~5份、刺五加1~5份、黄精1~5份、构杞子1~5份、寃丝子1 ~5份、巧实1~5份、慧巧仁1~5份、山植1~5份、大要1~5份、龙眼肉1~5份、桑叶1~5份、 茶叶5~25份;所述复合益生菌由酵母菌、乳酸菌、醋酸菌共生而成。
[0009] 所述提取液与复合益生菌的质量比为(2~10):(1~5)。
[0010] 所述提取液是由中药原料、白砂糖和水按照质量比为（1~20) : (2~50) : (50~ 180)的比例混合后煮沸提取制成的。所述提取液是中药原料的水提取物;上述所用中药原 料均为可食用中草药。
[0011] 所述复合益生菌中，酵母菌的活菌数> 1 X 106cfu/ml，乳酸菌的活菌数> 1 X 106cfu/ml，醋酸菌的活菌数 > 5 X 106cfu/ml。
[0012] 该微生态饮料中还含有甜味剂，共生发酵制成的发酵液与甜味剂的质量比为 (3000~8000):(2.5~6)。
[0013] 所述甜味剂由A-K糖、甜蜜素和甜菊糖武组成，A-K糖、甜蜜素与甜菊糖武的质量比 为（1~1.5):(1~2.5):(0.5~2)。
[0014] 本发明的微生态饮料中，各中药原料的药性药效如下：
[001引党参:性平味甘。入脾、肺经。能健脾益肺，气血双补。治脾胃虚弱，气血两亏，体倦 乏力，屯、惇气短，食少，口渴，久泻等，尤其适合老年人身体衰弱或病后体虚者，四季常服有 益健康。《本草正义》曰："(党参)本与人参不甚相远，尤其可贵者，则健脾运而不燥，滋胃阴 而不湿，润肺而不犯寒凉，养血而不偏滋腻，鼓动清阳，振动中气，无刚燥之弊"。党参主要含 有皂武、生物碱、淀粉、糖类等。现代研究证明，党参能使红血球和血红蛋白增加，对于缺铁 性贫血、营养不良性贫血，尤其脾胃虚弱，消化吸收功能障碍引起的贫血患者，确有疗效。
[0016] 巧等:性平味甘淡。入屯、、脾、肺经。能渗湿利水，健脾和胃，宁屯、安神。治小便不利， 水肿胀满，疲饮咳逆，惊惇健忘。巧等的主要成分巧等多糖，是一种非特异性免疫促进剂，不 仅能增强人体的免疫功能，提高机体的抗病能力，而且具有降糖及抗癌作用。
[0017] 刺五加:性溫味辛苦。入屯、、肝、脾经。能健脑益神，增强食欲，聪耳明目，补肾健脾， 扶正固本，强壮筋骨，桂风除湿。治神经衰弱患者常见的失眠多梦，健忘眩晕，精神不振，食 欲不佳，屯、惇忧郁等；冠屯、病的胸闷，气短，头昏，屯、绞痛等症状;理化及其它原因引起的白 细胞减少症。前人有"宁得一把五加，不要金玉满车"之说。刺五加主要含有糖武、多糖及芝 麻素等。现代研究表明，刺五加比人参具有更好的"适应原"样作用，能增强机体的非特异性 防御能力，提高机体的抗病能力；能调节疾病的病理过程，使机体素乱的功能趋于正常;具 有显著的镇静安眠作用，提高睡眠质量，但对睡眠过多的人还有减少睡眠的作用，并且不会 出现头昏、乏力等副作用。研究发现，刺五加可W刺激某些原虫、细菌和酵母细胞的生长繁 殖，因此具有益生元作用。
[0018] 黄精:性平味甘。入脾、肺、肾经。能补脾润肺，强壮筋骨。治咯血，虚损寒热，肺瘦咳 血，病后体虚食少，筋骨软弱，风湿疼痛，风癒癖疾。《本草纲目》曰："补诸虚，止寒热，增精 髓"。黄精主要含有粘液质、淀粉及糖类等。现代研究表明，黄精具有抗癌作用。
[0019] 构杞子:性平味甘。入肝、肾、脾经。能补肝血，益肾精，为补血生精之要药。治肝血 不足，肾精亏虚，症见头晕眼花，视物不清，目干涩痛，腰膝酸软，须发早白，记忆力减退等。 《本草通玄》曰："构杞子，补肾益精，水旺则骨强，而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣"。构杞子 主要含有胡萝h素、硫胺素、核黄素、甜菜碱、脂肪酸等。现代研究表明，构杞子能抑制脂肪在 肝细胞上沉积，促进细胞代谢，提高肝脏的生化功能。构杞子所含的脂肪酸主要为亚油酸， 对防治屯、血管疾病有重要作用。《中药大辞典》载："构杞子提取物能显著促进乳酸菌之生长 及产酸，可用于食品工业"。由此表明构杞子具有益生元作用。
[0020] 寃丝子:性平味甘。入脾、肝、肾经。能溫脾助胃，补肾养肝，添精益髓，桂风明目，养 阴通络。治腰膝酸痛，遗精，消渴，尿有余渐，目暗。《本草汇言》曰："寃丝子，补肾养肝，溫脾 助胃之药也。但补而不峻，溫而不燥，故入肾经，虚可W补，实可W利，寒可W溫，热可W凉， 湿可W燥，燥可W润"。《本草正义》曰："寃丝子为养阴通络上品"。寃丝子含有糖、维生素