与复合益生菌按照质量比为10:2的比例混合(接种)后，在 37°C、空气湿度为60%条件下，在10万级洁净厂房中静置发酵IOcU后依次经粗滤、精滤得发 酵液;所得发酵液的抑为3~4;其中，所用复合益生菌中，酵母菌的活菌数> 1 X IO6C化/ml， 乳酸菌的活菌数M X IO6CfVml，醋酸菌的活菌数^ X IO6CfVml;
[0073] 3)按照发酵液与甜味剂的质量比为5000:4的比例，在步骤2)所得发酵液中加入甜 味剂，混合即得;其中，所述甜味剂由A-K糖、甜蜜素和甜菊糖武组成，A-K糖、甜蜜素与甜菊 糖武的质量比为1:2:1。
[0074] 上述制备方法所得微生态饮料，可直接进行灌装制得活菌型产品，所述活菌型产 品在2~10°C条件下保存;也可灌装后经灭菌制得灭菌型产品，所述灭菌型产品常溫保存， 其中所述灭菌是指在l〇〇°C条件下保溫30min进行灭菌。
[007引实验例
[0076]本实验例对实施例1-3所得微生态饮料的活菌型产品和灭菌型产品进行检测，结 果如表1-4所示。
[OOW]表1实施例1-2所得微生态饮料的活菌型产品检测结果
[0080]注：由于醋酸菌为好氧菌，在无氧情况下，数分钟内就会死亡。因此它不是胃肠中 的正常菌群，所W对其活菌数不作具体要求。此为瓶装密封送检，所W醋酸菌几乎检测不 到。
[0081 ]表2实施例3所得微生态饮料的活菌型产品检测结果
[0084]表3实施例1-2所得微生态饮料的灭菌型产品检测结果
[0086]表4实施例3所得微生态饮料的灭菌型产品检测结果
[0089] 从表2、表4可W看出，本发明的微生态饮料，其配方中的食用中药原料，经过复合 益生菌的共生发酵，代谢产生了丰富的维生素、氨基酸等天然的营养成分，因此，能濡养机 体，强化机体生理机能，提高机体的防病抗病能力。
[0090] 从表1可W看出，本发明的活菌型微生态饮料中含有大量的酵母菌、乳酸菌，具有 合生元作用，因此能直接地调节和维护胃肠消化系统中酵母菌、乳酸菌的微生态平衡。
[0091] 微生态学研究发现，经高溫灭菌制得的灭菌型微生态饮料，具有益生元作用，因此 能间接地调节和维护胃肠消化系统中酵母菌、乳酸菌的微生态平衡。
[0092] 当胃肠消化系统中的酵母菌、乳酸菌微生态平衡时，则阴阳平衡，机体健康；当胃 肠消化系统中的酵母菌、乳酸菌微生态失调时，则阴阳失调，机体由此产生亚健康和各种慢 性疾病。因此，胃肠消化系统中酵母菌、乳酸菌的数量数不足，即微生态失调是产生亚健康 和慢性疾病的根本原因，其它都是产生亚健康和慢性疾病的诱因或称之为标，所W只有调 节和维护胃肠消化系统中酵母菌、乳酸菌的微生态平衡，才能使亚健康和慢性疾病得到康 复。
[0093] 通过上述分析和讨论可知，本发明的微生态饮料，能强化机体生理机能，调节和维 护胃肠消化系统中酵母菌、乳酸菌的微生态平衡，从而调节和维护机体的阴阳平衡，所W能 够实现对亚健康和慢性疾病综合性的微生态防治。
[0094] 据资料显示，目前人类的健康状况大致为，健康者约占5%，患病者约占20%，亚健 康者约占75%;目前我国的健康状况大致为，健康者约占3%，患病者约占20%，亚健康者约 占77%。目前我国已确诊的慢性疾病患者约有2.6亿人，且其发病率逐年上升，中年人比例 更高。世界银行曾对我国的慢性疾病状况做过调查，并预测从2011年开始，未来20年，我国 慢性疾病的发病率还要上升2~3倍;并且随着我国及全球人口的老龄化，对亚健康和慢性 疾病的防治已成为人类共同面临的重大公共卫生问题，因此，开展全民性及全球性综合性 的微生态防治是客观发展的必然要求。由此可W看出，本发明的微生态饮料，具有广阔的推 广应用前景和重要的经济、社会价值。
【主权项】
1. 一种微生态饮料，其特征在于：主要由复合益生菌与以下重量份数的中药原料的提 取液进行共生发酵制成:党参1~5份、茯苳1~5份、刺五加1~5份、黄精1~5份、枸杞子1~5 份、英丝子1~5份、突实1~5份、薏该仁1~5份、山楂1~5份、大率1~5份、龙眼肉1~5份、桑 叶1~5份、茶叶5~25份;所述复合益生菌由酵母菌、乳酸菌、醋酸菌共生而成。2. 根据权利要求1所述的微生态饮料，其特征在于:所述提取液与复合益生菌的质量比 为(2 ~10):(1 ~5)。3. 根据权利要求2所述的微生态饮料，其特征在于:所述提取液是由中药原料、白砂糖 和水按照质量比为（1~20): (2~50): (50~180)的比例混合后煮沸提取制成的。4. 根据权利要求2所述的微生态饮料，其特征在于:所述复合益生菌中，酵母菌的活菌 数2 1 X 106cfu/ml，乳酸菌的活菌数2 1 X 106cfu/ml，醋酸菌的活菌数2 5 X 106cfu/ml。5. 根据权利要求1-4中任一项所述的微生态饮料，其特征在于:该微生态饮料中还含有 甜味剂，共生发酵制成的发酵液与甜味剂的质量比为(3000~8000) :(2.5~6)。6. 根据权利要求5所述的微生态饮料，其特征在于:所述甜味剂由A-K糖、甜蜜素和甜菊 糖甙组成，A-K糖、甜蜜素与甜菊糖甙的质量比为(1~1.5):(1~2.5) :(0.5~2)。7. -种如权利要求1所述的微生态饮料的制备方法，其特征在于:包括下列步骤： 1) 将各中药原料粉碎成料粉，按配方量混合后加入白砂糖和水进行提取，得提取液； 2) 将步骤1)所得提取液与复合益生菌混合后，在27~37°C条件下进行共生发酵，后过 滤得发酵液； 3) 在步骤2)所得发酵液中加入甜味剂，即得。8. 根据权利要求7所述的微生态饮料的制备方法，其特征在于:步骤1)中，所述料粉的 粒度为20~40目。9. 根据权利要求7所述的微生态饮料的制备方法，其特征在于:所述提取为两次提取， 具体为：按照中药原料与白砂糖、水的质量比为（1~20): (1~30): (30~100)的比例混合 后，浸泡lh，再煮沸15min，分离得一次药渣和一次提取液;按照一次药渣与白砂糖、水的质 量比为（1~20): (1~20): (20~80)的比例混合后，浸泡40min，再煮沸15min，分离得二次提 取液;合并两次提取液，过滤，备用。10. 根据权利要求7所述的微生态饮料的制备方法，其特征在于:步骤2)中，所述共生发 酵的时间不低于l〇d;所得发酵液的pH为3~4。
【专利摘要】本发明公开了一种微生态饮料及其制备方法，该微生态饮料主要由复合益生菌与以下重量份数的中药原料的提取液进行共生发酵制成：党参1～5份、茯苓1～5份、刺五加1～5份、黄精1～5份、枸杞子1～5份、菟丝子1～5份、芡实1～5份、薏苡仁1～5份、山楂1～5份、大枣1～5份、龙眼肉1～5份、桑叶1～5份、茶叶5～25份；所述复合益生菌由酵母菌、乳酸菌、醋酸菌共生而成。本发明的微生态饮料，采用具有益生元作用的中药原料提取液，经复合益生菌的共生发酵制成，能强化机体生理机能，调节和维护胃肠消化系统中酵母菌、乳酸菌的微生态平衡，从而调节和维护机体的阴阳平衡，实现对亚健康和慢性疾病综合性的微生态防治。
【IPC分类】A23F3/14
【公开号】CN105532984
【申请号】CN201511026267
【发明人】张标
【申请人】张标
【公开日】2016年5月4日
【申请日】2015年12月31日