1.一种磨刀机，其特征在于：包括机箱(1)、磨刀组件(2)、夹紧装置(3)和手柄(4)；所述磨刀组件(2)可上下滑动地设于机箱(1)内，并且磨刀组件(2)与机箱(1)底部之间设有弹簧；所述夹紧装置(3)滑动设于机箱(1)的顶部，并且位于磨刀组件(2)的正上方；所述夹紧装置(3)的滑动方向与磨刀组件(2)的长度方向一致；所述夹紧装置(3)夹紧放置于磨刀组件(2)上的刀具(5)；所述手柄(4)固定在夹紧装置(3)的顶部。
2.根据权利要求1所述的一种磨刀机，其特征在于：所述磨刀组件(2)包磨刀石(2-1)和磨刀石安装座(2-2)；所述磨刀石安装座(2-2)的四个角处均设有与磨刀石安装座(2-2)滑动连接的导柱(2-3)；所述每个导柱(2-3)的底部均与机箱(1)的底端面固定连接；所述磨刀石安装座(2-2)的上端面上设有安装槽；所述磨刀石(2-1)固定在安装槽内；所述磨刀石(2-1)的上端面设有沿长度方向延伸的V型槽。
3.根据权利要求2所述的一种磨刀机，其特征在于：所述每个导柱(2-3)上均转动设有限位挡块(2-4)。
4.根据权利要求2所述的一种磨刀机，其特征在于：所述机箱(1)正对磨刀石(2-1)的V型槽的一侧设有观察孔。
5.根据权利要求4所述的一种磨刀机，其特征在于：所述观察孔内设有放大镜(1-3)。
6.根据权利要求2所述的一种磨刀机，其特征在于：所述磨刀石安装座(2-2)上端面上的安装槽为宽度由上至下递减的梯形槽；所述磨刀石(2-1)过盈配合于梯形槽内。
7.根据权利要求2所述的一种磨刀机，其特征在于：所述机箱(1)的内顶部固定有与磨刀石(2-1)上的V型槽上下正对的滑槽(1-1)，滑槽(1-1)的上下两端均设有正对磨刀石(2-1)上的V型槽的第一长通孔；所述机箱(1)的上端面上设有与滑槽(1-1)上的长通孔(1-4)相对应的第二长通孔；所述夹紧装置(3)包括横轴(3-1)和滑块(3-2)；所述滑块(3-2)的截面呈十字形；所述滑块(3-2)的中部滑动设置在滑槽(1-1)内；所述滑块(3-2)的顶部穿过滑槽(1-1)顶部的第一长通孔以及机箱(1)的上端面上的第二长通孔后与手柄(4)固定连接；所述滑块(3-2)的底部穿过滑槽(1-1)底部的第一长通孔与横轴(3-1)固定连接；所述横轴(3-1)上固定有至少一个夹紧器(3-3)。
8.根据权利要求7所述的一种磨刀机，其特征在于：所述夹紧器(3-3)设有两个，两个夹紧器(3-3)分别固定在横轴(3-1)的两端。
9.根据权利要求1所述的一种磨刀机，其特征在于：所述夹紧装置(3)的滑块(3-2)的顶部与手柄(4)螺纹连接。
10.根据权利要求1所述的一种磨刀机，其特征在于：所述机箱(1)的一侧敞口，并且转动连接有保护盖(1-2)。