一种甜酒曲的制作方法

文档序号:11144323阅读:1384来源:国知局

本发明涉及到一种甜酒曲。



背景技术:

酿酒需要甜酒曲,不同的酒的酿制则需要不同的甜酒曲,甜酒曲的种类很多,按制曲原料来分主要有小麦和稻米,故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲,种类也很多,如用米粉制成的小曲,用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲,米曲。按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。按曲中的添加物来分,又有很多种类,如加入中草药的称为药曲, 加入豆类原料的称为豆曲。按曲的形体可分为大曲、小曲和散曲。按甜酒曲中微生物的来源,分为传统甜酒曲和纯种甜酒曲。

由上可知,甜酒曲的种类的确很多,酿制米酒使用的是米曲,不同的米曲酿制出来的酒是不一样的,因为不同的米曲,其原料的组成不一样。



技术实现要素:

本发明要解决的技术问题是:提供一种酿制酒的纯度高、出酒率高的甜酒曲。

为解决该技术问题,本发明采用的技术方案是:

一种甜酒曲,包括大米,它还包括蓼草、腊树叶、山苍子树叶、甜叶和老甜酒曲。

所述甜酒曲各原料的组分是:

大米 40-50 蓼草20-25

腊树叶1-3 山苍子树叶1-3

甜叶 5-6 老酒曲1-3

所述甜酒曲各原料的组分是:

大米 40 蓼草20

腊树叶1 山苍子树叶1

甜叶 5 老酒曲1

所述甜酒曲各原料的组分是:

大米 50 蓼草25

腊树叶3 山苍子树叶3

甜叶 6 老酒曲3

所述甜酒曲各原料的组分是:

大米 45 蓼草22

腊树叶2 山苍子树叶2

甜叶 5 老酒曲2

本发明的有益效果是:

一是酒的纯度高:因本发明采用的是大自然的植物,没有添加化学成分,因此,酿制出来的酒的纯度高。

二是出酒率高。

具体实施方式

一种甜酒曲,包括大米,它还包括蓼草、腊树叶、山苍子树叶、甜叶和老甜酒曲。

实施例1:

大米 40-50 蓼草20-25

腊树叶1-3 山苍子树叶1-3

甜叶 5-6 老酒曲1-3

实施例2:

大米 40 蓼草20

腊树叶1 山苍子树叶1

甜叶 5 老酒曲1

实施例3:

大米 50 蓼草25

腊树叶3 山苍子树叶3

甜叶 6 老酒曲3

实施例4:

大米 45 蓼草22

腊树叶2 山苍子树叶2

甜叶 6 老酒曲2。

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