1.一种浓清酱复合香型白酒生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：
(1)清浓兼香型基础酒的制备
酿酒原料经泡粮、初蒸、复蒸、出甑、摊凉、下曲、入箱培菌、配糟发酵、装甑蒸馏、摘酒、调味酒调配，得到清浓兼香型基础酒；酿酒原料采用多种粮食，采用双泡粮方式并分批蒸煮后加入甑桶；
(2)浓酱兼香型基础酒的制备
酿酒原料经粉碎、润粮、加酒糟拌合、蒸馏、摘酒得到浓酱兼香型基础酒，摘酒后经出甑、打量水、摊晾加曲、高温堆积、入池发酵、出窖得到酒糟；
(3)成品酒调配
清浓兼香型基础酒和浓酱兼香型基础酒按体积百分比进行调配，得到成品酒。
2.根据权利要求1所述的浓清酱复合香型白酒生产工艺，其特征在于，在(1)和(2)中，酿酒原料包括高粱、小麦、玉米、大米和糯米；在(1)中，以高粱、小麦和玉米为第一泡粮组，以大米和糯米为第二泡粮组，第一泡粮组进行泡粮后初蒸处理，第二泡粮组进行泡粮后与初蒸后的第一泡粮组进行复蒸处理。
3.根据权利要求2所述的浓清酱复合香型白酒生产工艺，其特征在于，酿酒原料的各组分按重量百分比计，包括高粱20～75％，小麦1～20％，玉米1～20％，糯米1～20％，大米1～20％。
4.根据权利要求2或3所述的浓清酱复合香型白酒生产工艺，其特征在于，一次泡粮的工艺参数为，浸泡水温为70～73℃，浸泡时间为10～12h；二次泡粮的工艺参数为，在室温下浸泡，浸泡时间为5～6h。
5.根据权利要求2或3所述的浓清酱复合香型白酒生产工艺，其特征在于，泡粮后的第一泡粮组放进甑桶，敞蒸10min后，加盖继续蒸20min，在水温76～85℃下进行焖水，当观察粮食膨胀破裂，有80％开小花，用手指压每粒粮食柔软、有弹性，即可加入泡粮后的第二泡粮组，搅拌均匀后放水，再进行复蒸。
6.根据权利要求1所述的浓清酱复合香型白酒生产工艺，其特征在于，在(1)中，配糟发酵用的窖池是在水泥窖池的四壁涂覆30～70mm的窖泥。
7.根据权利要求6所述的浓清酱复合香型白酒生产工艺，其特征在于，在(1)中，窖泥的厚度为30～50mm或50～70mm。
8.根据权利要求1、2或6所述的浓清酱复合香型白酒生产工艺，其特征在于，在(2)中，摊晾加曲中加入中高温曲和高温曲，每甑中，中高温曲与高温曲的重量比为90:10～15(斤/斤)。
9.根据权利要求1所述的浓清酱复合香型白酒生产工艺，其特征在于，在(2)中，高温堆积的堆积时间为36～48h，堆积温度为45～50℃。
10.根据权利要求1所述的浓清酱复合香型白酒生产工艺，其特征在于，在(3)中，清浓兼香型基础酒与浓酱兼香型基础酒的调配比为30～70:30～70(v:v)，上述两种基础酒的总和为100v。