技术特征：
1.一种抗氧化高稳定性油脂组合物，其特征在于，包括如下重量份原料：第一油脂40
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60份、乳化剂0.1
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0.5份、螯合剂0.05
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0.15份、助溶剂0.1
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0.3份、抗氧化组分3.5
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7.7份、第二油脂300
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800份；其中，抗氧化组分由如下步骤制成：步骤a4：将抗氧基质、甲苯加入烧瓶中，然后加入l
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半胱氨酸、羧基活化剂、4
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二甲氨基吡啶，在温度40℃条件下，反应2
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3h，制得中间物4；步骤a5：将中间物4与四氢呋喃加入烧瓶中，通入氮气，加入三氟乙酸，在温度为0℃条件下搅拌反应5
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6h，浓缩、分离后制得中间物5；步骤a6：将2
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羟基苯甲酸与甲苯加入烧瓶中，然后加入二氯亚砜，回流反应3
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5h，制得中间物6；步骤a7：将中间物5、中间物6以及四氢呋喃加入烧瓶中，然后加入乙二胺，在温度15
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25℃下反应4
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5h，制得抗氧化组分。2.根据权利要求1所述的一种抗氧化高稳定性油脂组合物，其特征在于，所述抗氧基质由如下步骤制成：步骤a1：在
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5℃条件下，将dmf、三氯氧磷以及乙腈加入烧瓶中，搅拌30min，将白藜芦醇加入烧瓶，搅拌反应3h，过滤，沉淀使用
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5℃的乙腈洗涤后加入去离子水中，加热至55℃，反应3h，制得中间物1；步骤a2：在0℃下，将中间物1、叔丁基二甲基氯硅烷以及四氢呋喃加入烧瓶，然后加入咪唑的四氢呋喃溶液，搅拌反应12h，制得中间物2；步骤a3：将中间物2与四氢呋喃加入烧瓶中，搅拌溶解后加入硼氢化钠，然后在温度0℃下搅拌20min，再加入去离子水，搅拌10min，加入氯化铵水溶液，搅拌20min，然后加入四氢呋喃稀释，过滤后浓缩滤液，分离后制得中间物3，即为抗氧基质。3.根据权利要求1所述的一种抗氧化高稳定性油脂组合物，其特征在于，所述第一油脂为大豆油、玉米油、花生油、米糠油、芝麻油、亚麻籽油、棉籽油、紫苏籽油、蓖麻籽油、鱼油、牛油、猪油中的任意一种。4.根据权利要求1所述的一种抗氧化高稳定性油脂组合物，其特征在于，所述乳化剂为脂肪酸单甘油酯、聚甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、山梨醇酐脂肪酸酯、l
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抗坏血酸棕榈酸酯中的任意一种。5.根据权利要求1所述的一种抗氧化高稳定性油脂组合物，其特征在于，螯合剂为柠檬酸或柠檬酸盐。6.根据权利要求1所述的一种抗氧化高稳定性油脂组合物，其特征在于，助溶剂为山梨醇、木糖醇、水中的任意一种。7.根据权利要求1所述的一种抗氧化高稳定性油脂组合物，其特征在于，所述第二油脂为茶籽油、橄榄油、棕榈仁油、椰子油、月见草油、大豆油、玉米油、花生油、米糠油、鱼油、牛油、猪油中的任意一种。8.根据权利要求1所述的一种抗氧化高稳定性油脂组合物的制备方法，其特征在于，具体包括如下步骤：步骤s1：将螯合剂和第一油脂搅拌混合30min，然后加入乳化剂、助溶剂以及抗氧化组分，在转速1000
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3000r/min条件下混合30min，制得第一油份；
步骤s2：将第一油份分散在第二油脂中，制得一种抗氧化高稳定性油脂组合物。
技术总结
本发明公开了一种抗氧化高稳定性油脂组合物及其制备方法，该抗氧化高稳定性油脂组合物，包括如下重量份原料：第一油脂40
技术研发人员：张健 梁军
受保护的技术使用者：安徽乐氏食品有限公司
技术研发日：2021.07.19
技术公布日：2021/10/23