技术特征：
1.一种氨肽酶，其特征在于，具有seq id no.1所示的氨基酸序列。2.编码权利要求1所述氨肽酶的基因。3.携带权利要求2所述基因的载体。4.表达权利要求1所述氨肽酶的重组微生物细胞。5.一种重组枯草芽孢杆菌，其特征在于，以pma0911为载体，在枯草芽孢杆菌中表达seq id no.1所示的氨肽酶。6.一种可溶性表达氨肽酶的方法，其特征在于，将权利要求5所述的重组枯草芽孢杆菌接种到培养基中，在30～35℃培养24～48h。7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述培养基含有胰蛋白胨、酵母提取物、甘油、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾。8.酶制剂，其特征在于，含有权利要求1所述的氨肽酶纯酶，或酶与酶保护剂的混合物。9.权利要求1所述的氨肽酶，或权利要求5所述的重组枯草芽孢杆菌，或权利要求8所述的酶制剂在蛋白水解领域的应用。10.根据权利要求9所述的应用，其特征在于，所述蛋白水解包括但不限于大豆蛋白。
技术总结
本发明公开了一种产氨肽酶的重组菌株及其在高效蛋白水解中的应用，属于基因工程、酶工程及食品工程技术领域。本发明的重组氨肽酶BlPepN
技术研发人员：张荣珍 徐岩 陈雅惠
受保护的技术使用者：江南大学
技术研发日：2022.01.24
技术公布日：2022/4/15