技术特征：
1.一种生产高纯度大米蛋白粉以及大米糖浆的方法，其特征在于，包括以下步骤：s1，将大米粉碎加水调配成第一浆料，并将所述第一浆料用高压均质机进行均质得到第二浆料；s2，将所述第二浆料加入淀粉酶，对其进行加热并保温，使所述第二浆料与所述淀粉酶充分反应后得到大米糖浆原料液；s3，将所述大米糖浆原料液采用离心分离，分别得到液相的大米糖液和第一沉淀；s4，将s3中得到的所述液相的大米糖液依次经过脱色、离子交换、蒸发，得到大米糖浆；s5，将s3中得到的所述第一沉淀加第二废水洗涤后进行离心脱水，得到第二沉淀；s6，将第二沉淀加入纯水并搅拌均匀后，加热并进行保温，得到固液混合的物料；s7，将所述物料进行过滤脱水，得到滤饼和第二废水；s8，将所述滤饼粉碎后进行干燥，得到高纯度大米蛋白粉。2.如权利要求1所述的一种生产高纯度大米蛋白粉以及大米糖浆的方法，其特征在于，在s5中，所述第一沉淀在洗涤和离心脱水过程中产生第一废水，将所述第一废水进行回收，并将回收的所述第一废水应用于s1调配所述第一浆料的过程。3.如权利要求1所述的一种生产高纯度大米蛋白粉以及大米糖浆的方法，其特征在于，在s7中，所述物料在过滤脱水过程中产生第二废水，将所述第二废水进行回收，并将回收的所述第二废水应用于s5所述第一沉淀加水洗涤的过程。4.如权利要求1所述的一种生产高纯度大米蛋白粉以及大米糖浆的方法，其特征在于，在s1中，所述第一浆料中的大米与水的质量比为1:1.5。5.如权利要求1所述的一种生产高纯度大米蛋白粉以及大米糖浆的方法，其特征在于，在s1中，所述第一浆料的均质过程，均质压力大于15mpa，且所述第一浆料的均质过程的温度不超过55℃。6.如权利要求1所述的一种生产高纯度大米蛋白粉以及大米糖浆的方法，其特征在于，在s2中，所述淀粉酶为α-淀粉酶；所述第二浆料的加热温度范围为50-110℃；所述第二浆料和所述淀粉酶的反应保温时长范围在60-120分钟。7.如权利要求1所述的一种生产高纯度大米蛋白粉以及大米糖浆的方法，其特征在于，在s3中的离心分离采用卧螺离心机。8.如权利要求1所述的一种生产高纯度大米蛋白粉以及大米糖浆的方法，其特征在于，在s5中，所述第一沉淀的质量与所述第一沉淀洗涤过程中的加水的质量比值范围为1：3-1：10。9.如权利要求1所述的一种生产高纯度大米蛋白粉以及大米糖浆的方法，其特征在于，在s6中，所述第二沉淀的质量与在所述第二沉淀中加入所述纯水的质量比值范围为1：3-1：10；加热温度保持在60℃以上，保温时长在10分钟以上。10.如权利要求1所述的一种生产高纯度大米蛋白粉以及大米糖浆的方法，其特征在于，在s7中，所述物料采用板框压滤机过滤后得到的滤饼；所述板框压滤机采用隔膜板框压滤机。11.如权利要求1所述的一种生产高纯度大米蛋白粉以及大米糖浆的方法，其特征在
于，在s8中，所述干燥设备为气流干燥设备或真空微波干燥机。12.如权利要求1所述的一种生产高纯度大米蛋白粉以及大米糖浆的方法，其特征在于，在s4中，所述液相的大米糖液还可以经过糖化、活性炭脱色、离子交换、蒸发浓缩得到大米糖浆。
技术总结
本发明涉及大米深加工技术领域，具体涉及一种生产高纯度大米蛋白粉以及大米糖浆的方法，包括：将大米浆进行均质，加入淀粉酶并加热反应得到大米糖浆液后，采用离心分离，分别得到液相的大米糖液和第一沉淀，将液相的大米糖液经过脱色、离子交换、蒸发，得到大米糖浆，将第一沉淀加入第二废水洗涤、离心脱水得到第二沉淀；将第二沉淀中加入纯水并搅拌均匀，加热到60℃以上并保温后进行脱水，得到滤饼和第二废水；将滤饼粉碎，干燥，得到高纯度、无热变性的大米蛋白粉。本发明采用物理方法结合酶法生产高纯度大米蛋白粉和大米糖浆，提取率高，工艺简单，生产成本低，产品质量好，产生的废水，经过多次的循环使用，废水排放量少。废水排放量少。废水排放量少。
技术研发人员：邹传军 邹佳锐
受保护的技术使用者：武汉美味源生物工程有限公司
技术研发日：2022.03.18
技术公布日：2022/9/2