1.一种重组大肠杆菌，其特征在于，以大肠杆菌ymgrh1d1为宿主细胞，敲除基因ptsg后表达了来源于大肠杆菌的葡糖激酶glk，所述大肠杆菌ymgrh1d1的菌种保藏号为cctcc no：m2019390。
2.根据权利要求1所述的重组大肠杆菌，其特征在于，所述葡糖激酶的氨基酸序列如seq id no.1所示。
3.一种构建权利要求1或2所述重组大肠杆菌的方法，其特征在于，所述方法是将葡糖激酶基因glk插入表达载体中，并转化至敲除了基因ptsg的大肠杆菌ymgrh1d1中，获得所述重组大肠杆菌。
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，包括以下步骤：
5.根据权利要求3或4所述的方法，其特征在于，所述glk基因的gene id为946858。
6.一种生产羟基酪醇的方法，其特征在于，所述方法为采用权利要求1或2所述的重组大肠杆菌发酵生产羟基酪醇。
7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述方法为将所述重组大肠杆菌接种至种子培养基中培养，制备得到种子液；将种子液接种至发酵培养基中，发酵制备羟基酪醇。
8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，将所述重组大肠杆菌接种至lb固体培养基上培养，得到单菌落，挑取单菌落接种于lb液体培养基中，于36～38℃、180-220r/min条件下培养10～12h，制备得到种子液。
9.根据权利要求7或8所述的方法，其特征在于，将种子液接种至lb液体培养基中，在36～38℃、180-220r/min条件下培养8～10h后收集菌体；将收集得到的菌体接种至m9y液体培养基中进行发酵培养，制备得到羟基酪醇。
10.权利要求1或2所述的重组大肠杆菌、权利要求3～5任一项所述的方法或权利要求6～9任一项所述的方法在制备羟基酪醇及含有羟基酪醇的产品中的应用。