，冷处理时间12天，温度5°C ；
h.罐装杀菌:将陈酿后的混合酒装罐后进行水浴杀菌，温度88°C，时间8min，制得回春羌活酒，冷却后在低温条件下储存。
[0008]实施例三:
一种回春羌活酒的酿造工艺，其特征在于，所述的酿造工艺采用以下步骤:
a.原料预处理:挑选新鲜、无病害的回春草、羌活经清洗后切成1.5cm长的碎段，取1kg的回春草碎段、5kg的羌活碎段混合均匀，制得混合原料，将混合原料在132°C条件下进行蒸汽杀青，杀青时间为5s ;
b.打浆:向蒸汽杀青后的1kg混合原料中加入1kg浓度为5%的抗坏血酸钠溶液进行磨浆处理，制得混合浆液；
c.复合酶处理:向1kg混合楽液中加入0.08kg的果胶酶、0.06kg的纤维素酶，控制温度为40°C、时间为5h，将复合酶处理后的混合浆液放入离心机中，离心机筛网设置为200目，制得原料汁和原料渣；
d.马铃薯预处理:鲜马铃薯经清洗后，切成马铃薯粒，将马铃薯粒放置蒸煮锅中蒸熟至熟而不糊，取出后向蒸煮后的1kg马铃薯粒中加入4kg的原料汁、Ikg葡萄糖、Ikg荸养汁，进行搅拌，摊放冷却，制得马铃薯料；
e.加药:向1kg马铃薯料中加入5kg的原料渣、3kg菱角粉、3kg牛蒡粉、2.5kg的酒曲、1.5kg的酒母、0.4kg的酵母、23kg的饮用水，混合搅拌均勾，制得酒醅；
f.发酵:将酒醅品温控制在28°C条件下进行发酵，酒醅酒精度达到23%体积比以时，发酵结束；
g.压榨过滤:将发酵结束的酒醅采用板框压滤机进行固液分离，制得清酒与酒糟，向1kg清酒中加入0.015kg的鱼胶、0.02kg的单宁，搅拌均匀后进行澄清处理，静置23天，进行分离得到回春羌活原酒和酒泥；
h.陈酿:将回春羌活原酒采用微波辅助冷处理加速陈酿，微波频率800MHz，冷处理时间15天，温度2°C ； 1.罐装杀菌:将原酒装罐后进行水浴杀菌，温度78°C，时间25min，制得回春羌活酒，冷却后在低温条件下储存。
[0009]实施例四:
一种回春羌活酒的酿造工艺，其特征在于，所述的酿造工艺采用以下步骤:
a.原料预处理:挑选新鲜、无病害的回春草、羌活、乌骨藤、地骨皮、皂角刺、佛手参、经清洗后切成Icm长的碎段，取6kg的回春草碎段、2kg的羌活碎段、2kg的乌骨藤碎段、Ikg的地骨皮碎段、Ikg的皂角刺碎段、Ikg的佛手参碎段混合均匀，制得混合原料，将混合原料在115°C条件下进行蒸汽杀青，杀青时间为20s ;
b.浸泡:将杀青后的1kg混合原料加入35kg的酒精度为72%的白酒中进行浸泡，浸泡20天后，进行过滤，制得浸泡酒和混合原料渣，将混合原料渣进行超细微粉碎，制得混合原料粉；
c.紫甘薯预处理:鲜紫甘薯经清洗后，切成紫甘薯粒，将紫甘薯粒放置蒸煮锅中蒸熟至熟而不糊，取出后向蒸煮后的1kg紫甘薯粒中加入4kg墨米粉、2kg的菊芋粉、Ikg的茅根粉、Ikg的马齿苋粉，进行搅拌，摊放冷却，制得紫甘薯料；
d.加药:向1kg紫甘薯料中加入7.5kg的混合原料粉、4kg的酒曲、4kg的高粱粉、3kg的荞麦粉、2kg的香燕粉、2kg的枇杷果粉、2kg的酒母、0.8kg的酵母、28kg的饮用水，混合搅拌均匀，制得酒醅；
e.发酵:将酒醅品温控制在28°C条件下进行发酵，酒醅酒精度达到29%体积比时，发酵结束；
f.压榨过滤:将发酵结束的酒醅采用硅藻土压滤机进行固液分离，制得清酒与酒糟，向1kg清酒中加入0.02kg的皂土、0.035kg的鱼胶，搅拌均匀后进行澄清处理，静置20天，进行分离得到原酒和酒泥；
g.混合、陈酿:取步骤b中的浸泡酒5kg、步骤f中的原酒3kg、葡萄酒1kg、石植酒1kg，混合均匀后制得混合酒，将混合酒采用微波辅助冷处理加速陈酿，微波频率1600 MHz，冷处理时间8天，温度2°C ;
h.罐装杀菌:将陈酿后的混合酒装罐后进行水浴杀菌，温度80°C，时间20min，制得回春羌活酒，冷却后在低温条件下储存。
[0010]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种回春羌活酒的酿造工艺，其特征在于，所述的酿造工艺采用以下步骤: a.原料预处理:挑选新鲜、无病害的回春草、羌活、沙参、鸡血藤、明党参经清洗后切成.0.7cm长的碎段，取8kg的回春草碎段、2kg的羌活碎段、Ikg的沙参碎段、Ikg的鸡血藤碎段、Ikg的明党参碎段混合均匀，制得混合原料，将混合原料在135°C条件下进行蒸汽杀青，杀青时间为8s ; b.浸泡:将杀青后的1kg混合原料加入34kg的酒精度为66%的白酒中进行浸泡，浸泡14天后，进行过滤，制得浸泡酒和混合原料渣，将混合原料渣进行超细微粉碎，制得混合原料粉； c.马铃薯预处理:鲜马铃薯经清洗后，切成马铃薯粒，将马铃薯粒放置蒸煮锅中蒸熟至熟而不糊，取出后向蒸煮后的1kg马铃薯粒中加入3kg黑玉米粉、Ikg的山药粉、Ikg的百合粉，进行搅拌，摊放冷却，制得马铃薯料； d.加药:向1kg马铃薯料中加入8kg的混合原料粉、4kg的酒曲、2kg的豌豆粉、2kg的玉米粉、1.8kg的酒母、0.4kg的酵母、25kg的饮用水，混合搅拌均匀，制得酒醅； e.发酵:将酒醅品温控制在35°C条件下进行发酵，酒醅酒精度达到28%体积比时，发酵结束； f.压榨过滤:将发酵结束的酒醅采用板框压滤机进行固液分离，制得清酒与酒糟，向.1kg清酒中加入0.03kg的明胶、0.04kg的单宁，搅拌均匀后进行澄清处理，静置18天，进行分离得到原酒和酒泥； g.混合、陈酿:取步骤b中的浸泡酒5.5kg、步骤f中的原酒3.5kg、山楂酒0.5kg、枸杞酒0.5kg，混合均匀后制得混合酒，将混合酒采用微波辅助冷处理加速陈酿，微波频率900MHz，冷处理时间12天，温度5°C ； h.罐装杀菌:将陈酿后的混合酒装罐后进行水浴杀菌，温度88°C，时间8min，制得回春羌活酒，冷却后在低温条件下储存。
【专利摘要】本发明公开了一种回春羌活酒的酿造工艺，所述的回春羌活酒以回春草、羌活为主要原料，马铃薯为基质，经过原料预处理、浸泡、马铃薯处理、加药、发酵、压榨过滤、混合陈酿、罐装杀菌等步骤酿造而成。本发明对回春草、羌活采用高度白酒进行浸泡，浸泡后进行超细微粉碎，再把原料粉加入基质中进行发酵，最大程度的保留了原料中的营养物质，降低了活性成分的流失，提高了原料的利用率，采用复合澄清剂过滤澄清，使成品回春羌活酒的酒体色泽稳定、浓郁馥香、口感绵柔、营养均衡，且具有滋阴补肾，强健筋骨、祛风胜湿、增强机体免疫力等功效。
【IPC分类】A61K36/237, A61P37/04, C12G3/04, C12G3/02, A61P13/12, A61P29/00
【公开号】CN105062835
【申请号】CN201510554820
【发明人】刘永, 吴昌术, 夏华
【申请人】刘永
【公开日】2015年11月18日
【申请日】2015年9月4日