本发明涉及一种燃气灶具控制系统及控制方法与应用，尤其涉及一种智能调控式灶具控制系统及控制方法与应用。
背景技术：
烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。另外日语中有烹饪一义的“料理”一词也常在台湾被使用。
广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。
烹饪主要作用是对食物作处理，例如切、刨、剁等方式让食物变碎而易于食用、腌渍或加入调味料使食物更可口、或加热食物等。加热食品，通常能让食物变软、杀菌、熟化，且使食物的营养成分更容易被人体吸收。
原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展，烹饪原料更加丰富多彩，国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通，各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高，并且逐步实现了标准化。传统与创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为中国烹饪的发展注入了强劲的活力。
在调料方面，传统调料更加系列化、标准化，形成了多种调料、半成品调料的植物烹调油，如番茄酱、辣酱油、浙醋、生抽王、老抽王、法国汁、俄国汁、意大利汁、荷兰汁、烧烤汁、鸡粉、牛肉精等，在我国烹饪餐饮界中大量使用。
烹饪目前往往被视为一种艺术。其之所以能够成为一种技术、一门艺术、一种文化，是因为它在人类生活中具有如下意义和作用：1.提供富含营养的膳食，强人体质，满足人类饮食生活中的物质需求。2.提供健康安全的膳食，保证饮食卫生。3.提供色、形、味兼美的膳食。4.创造、发展饮食文化，推进人类文明建设。最为重要的是，它难以被标准化实施，对厨师、原材料、调料、烹饪方法、火候等要求都比较高。随着社会的发展，原材料、调料已经实现标准化，但是，厨师、烹饪方法及火候控制等，却一直难以实现标准化，成为制约烹饪行业连锁化经营发展的最大技术障碍。
中式烹饪的技术核心，往往在于厨师对于对烹饪时间及火候的精准控制。本发明针对这一难点，从燃气灶具的智能化控制入手，意图通过对灶具的智能化改造和精准控制，实现厨师烹饪操作的标准化、精准化，从而为中式餐饮行业的标准化提供基础性支撑。
传统的燃气灶具，调控方式通常采用机械旋钮开关进行燃气通过量调节，从而实现对火力大小的控制，这样的灶具，往往在火力的调节上，均是需要人工根据经验和本人的观察情况进行操作，无法做到实时性和精准性，更不能实现无人干预的智能化调节。因为机械旋钮结构本身的限制，无法做到十分精准的火力量度以及控制，且传统机械旋钮结构通过人工去控制燃气阀的开度以控制火力大小，一般只能简单地控制大、中、小火，容易造成加热时的时机、持续时间与火候大小直接匹配性的误差。
为了控制火力大小，现在也出现了燃气电磁阀，通常适用于燃气热水器中，通过电控来控制燃气阀的开度，从而控制火力大小。但是，目前尚未有将该种电磁燃气阀应用于灶具上、实现火力的精准调控的报道和应用实例，如果将其引入到燃气灶具上，因为其机械结构、工作原理均与燃气热水器具有较大的不同，必须要研发一种新的灶具控制结构、方式及方法来适应其功能需求，实现烹饪加热时的时机、持续时间与火候大小的智能化自动匹配，消除其匹配性的误差。
本发明重点解决，现有的中式餐饮烹饪料理方式中，再烹饪料理时的火力的调节上，往往只能依据厨师的经验随机随意进行调整的问题。如果料理时火力或时间上出现偏差，将会使菜品的风味、口感和效果出现明显的差异。特别是规模化、连锁化、多地域经营的中式餐饮店的料理中，其对各类炒菜、菜品品质及口味的标准化，即对风味的一致性、稳定性要求较高，不能因为厨师的变化就导致菜品出现明显的变化。
现有的灶具无法实现标准化、智能化地控制料理过程，无法实现烹饪标准化、智能化操作，也不能使相同名称、原材料及调料但是经过不同厨师、不同地域、不同灶具加工的菜品保持风味一致，这样就对中式餐饮的连锁化、规模化、标准化发展造成了较大的制约。
此外，由于培育一位高级的专业厨师，所需要的时间、经验、费用成本较高，往往不能大批量的培养；且由高级的专业厨师实施烹饪服务时，带来的人力资源成本也较高，专业厨师的流动性也比较大，对餐饮企业的经营造成较大的压力。
技术实现要素：
针对上述不足，本发明的目的在于提供一种智能调控式灶具控制系统及控制方法与应用，实现灶具高精度的自动化火力调控，同时可实现烹饪操作的标准化、智能化，功能多样；并将其应用于烹饪料理活动中，实现料理过程的标准化、智能化控制，保持菜品风味的一致性，为中式餐饮企业的连锁化、规模化、标准化发展提供技术和设备支撑。
本发明为达到上述目的所采用的技术方案是：
一种智能调控式灶具控制系统，包括触屏操作显示单元、灶具比例阀总成以及同时连接灶具比例阀总成与触屏操作显示单元的脉冲点火控制单元；其中，所述触屏操作显示单元包括若干滑条键、以及若干设置于滑条键底面且与滑条键相连接的条状显示灯，所述若干滑条键与脉冲点火控制单元相连接，且设置有若干个档位；所述灶具比例阀总成为无级调节型。
作为本发明的进一步改进，所述触屏操作显示单元还包括若干点按键、若干设置于点按键底面且与点按键相连接的点状显示灯、以及由若干LED数码管组成的数字显示灯；所述若干点按键、数字显示灯皆与脉冲点火控制单元相连接。
作为本发明的进一步改进，所述脉冲点火控制单元包括主控板、该主控板上设置有微控制单元，以及分别与微控制单元相连接的电磁阀驱动电路、比例阀驱动电路、若干点火控制电路、若干火焰离子检测电路、DC\DC转换电路、蜂鸣器、以及模拟串行通信接口，所述模拟串行通信接口与触屏操作显示单元相连接。
作为本发明的进一步改进，所述脉冲点火控制单元还包括分别与微控制单元相连接的环境温度传感器接口、锅底温度探测传感器接口、以及位置开关接口，所述位置开关接口与一设置于炉头中央的位置开关相连接，所述环境温度传感器接口与一环境温度传感器相连接，所述锅底温度探测传感器接口与一设置于炉头中央的的接触式锅底温度探测传感器相连接。
作为本发明的进一步改进，所述触屏操作显示单元还包括若干状态显示灯，该若干状态显示灯与所述脉冲点火控制单元相连接，所述脉冲点火控制单元还包括与微控制单元相连接的WIFI模块接口，该WIFI模块接口与一WIFI模块相连接。
一种触屏式灶具控制系统的触屏式灶具控制方法，包括以下步骤：
(1)设置触屏操作显示单元、灶具比例阀总成、以及同时连接灶具比例阀总成与触屏操作显示单元的脉冲点火控制单元，所述触屏操作显示单元包括若干滑条键、以及若干设置于滑条键底面且与滑条键相连接的条状显示灯，所述若干滑条键与脉冲点火控制单元相连接，且设置有若干个档位，所述灶具比例阀总成为无级调控型；
(2)上电；
(3)点触滑条键指定档位位置或在滑条键上方滑动来调节档位，条状显示灯对应滑条键档位的变化点亮对应的位置，并将对应档位的按键码传输至脉冲点火控制单元，脉冲点火控制单元控制灶具比例阀总成的开关以及开度，从而控制触屏式灶具的火力大小，并控制触屏操作显示单元显示当前的档位；
(4)滑条键在第一预设时间内检测到无任何触碰，进入锁定状态；
(5)脉冲点火控制单元实时检测灶具的状态，并将灶具状态信息传输至触屏操作显示单元，触屏操作显示单元实时显示来自触屏操作显示单元的信息。
以上步骤(4)～(5)之间不分先后顺序。
作为本发明的进一步改进，所述步骤(1)还包括以下步骤：
(1.1)操作显示单元还包括若干点按键、若干设置于点按键底面且与点按键相连接的点状显示灯、以及由若干LED数码管组成的数字显示灯；所述若干点按键、数字显示灯皆与脉冲点火控制单元相连接；
(1.2)若干点按键包括若干锁屏健、若干定时键、若干开关键；
所述步骤(2)还包括以下步骤：
(2.1)上电后，点亮锁屏键对应的点状指示灯；
(2.2)点击锁屏键，开关键对应的点状指示灯点亮；
(2.3)点击开关键，开关键传输开关按键码至脉冲点火控制单元，脉冲点火控制单元点火，并控制灶具比例阀总成打开，同时定时键对应的状态显示灯以及条状显示灯点亮；
所述步骤(3)还包括以下步骤：
(3.1)点按定时键，定时键传输定时按键码至脉冲点火控制单元，脉冲点火控制单元控制数字显示灯根据定时键的点按次数循环显示若干定时档位，并根据定时档位控制灶具比例阀总成开闭；
所述步骤(4)还包括以下步骤：
(4.1)所述定时键在第二预设时间内检测到无任何触碰，进入锁定状态，定时键对应的点状显示灯熄灭；
(4.2)在定时键或滑条键进入锁定状态后，点击锁屏键，定时键或滑条键退出锁定状态，定时键对应的点状显示灯重新点亮；
所述步骤(5)后还包括以下步骤：
点击开关键，开关键传输开关按键码至脉冲点火控制单元，脉冲点火控制单元熄火，关闭灶具比例阀总成，定时键与开关键对应的点状显示灯以及条状显示灯熄灭，定时键、开关键、以及滑条键进入锁定状态，保留锁屏键对应的点状显示灯常亮。
作为本发明的进一步改进，所述步骤(1)还包括以下步骤：
(1.3)脉冲点火控制单元包括主控板、该主控板上设置有微控制单元，以及分别与微控制单元相连接的电磁阀驱动电路、比例阀驱动电路、若干点火控制电路、若干火焰离子检测电路、DC\DC转换电路、蜂鸣器、以及模拟串行通信接口；
所述步骤(5)还包括以下步骤：
(5.1)脉冲点火控制单元在每接收到来自点按键或滑条键的按键码时，控制蜂鸣器发出鸣叫。
作为本发明的进一步改进，所述步骤(1)还包括以下步骤：
(1.4)脉冲点火控制单元还包括分别与微控制单元相连接的环境温度传感器接口、锅底温度探测传感器接口、以及位置开关接口，所述位置开关接口与一设置于炉头中央的位置开关相连接，所述环境温度传感器接口与一环境温度传感器相连接，所述锅底温度探测传感器接口与一设置于炉头中央的的接触式锅底温度探测传感器相连接；
所述步骤(5)还包括以下步骤：
(5.2)环境温度传感器实时检测当前炉具工作温度，当当前炉具工作温度高于预设温度时，控制蜂鸣器发出警报或熄火关闭灶具；
(5.3)接触式锅底温度探测传感器，其具有弹性伸缩的性能，使其可以贴合不同烹饪用具的底部，实时检测置于触屏式灶具上的烹饪用具底部的温度，当烹饪用具底部的温度超过第一预设温度后，脉冲点火控制单元控制火力自动减小或熄火；
(5.4)烹饪用具置于灶具上时，位置开关被压下，脉冲点火控制单元控制火力按当前设置运行；烹饪用具离开灶具时，位置开关弹起，脉冲点火控制单元控制火力自动减小，如位置开关弹起超过第三预设时间，脉冲点火控制单元控制熄火；
其中，所述(5.1)至(5.4)不分先后顺序。
作为本发明的进一步改进，所述步骤(1)还包括以下步骤：
(1.5)触屏操作显示单元还包括若干状态显示灯，该若干状态显示灯与所述脉冲点火控制单元相连接；脉冲点火控制单元还包括与微控制单元相连接的WIFI模块接口，该WIFI模块接口与一WIFI模块相连接，用于实现与烟机或其他设备的信息交换，若干状态显示灯用于显示WIFI模块的连接状态。
一种智能调控式灶具控制系统的应用，其应用于烹饪料理中，包括以下步骤：
(1)设置触摸液晶屏，该触摸屏与脉冲点火控制单元相连接；
(2)在脉冲点火控制单元内存入若干菜谱信息，该若干菜谱信息包括菜谱名称、以及自动控制流程信息，该自动控制流程信息包括菜谱制作流程信息、火力控制信息、以及时间控制信息，所述菜谱名称于触摸液晶屏处显示，用户进行点选；
(3)点选后触屏式灶具进入自动控制流程，滑条键进入锁定状态，触摸液晶屏显示菜谱制作流程信息，提示用户根据菜谱制作流程信息添加对应份量的原料或进行烹饪操作；
(4)经过了时间控制信息指定的当前时段后，自动控制流程进入下一步骤，触摸液晶屏更新显示的菜谱制作流程信息，在等待第四预设时间后，脉冲点火控制单元根据火力控制信息调整当前火力大小；
(5)重复步骤(4)直至自动控制流程完毕，触屏式灶具自动关闭。
作为本发明的进一步改进，所述步骤(4)还包括一下步骤：
(4.1)在自动控制流程中，定时键保持常亮，点击定时键一下暂停自动控制流程，当前火力保持不变；快速点击定时键两下中止自动控制流程，触屏式灶具熄火，保持自动控制流程状态，点击开关键后恢复自动控制流程；快速点击开关键两下，终止自动控制流程，触屏式灶具熄火关闭；
(4.2)蜂鸣器在自动控制流程开始运行、到达当前步骤时间终点、调整当前火力大小时，发出鸣叫；
(4.3)在自动控制流程中，如环境温度传感器检测到当前炉具工作温度高于预设温度时，控制蜂鸣器发出警报或熄火关闭灶具；
(4.4)在自动控制流程中，如接触式锅底温度探测传感器感应到锅底温度大于或小于火力预设信息内包含的预设温度信息时，脉冲点火控制单元控制火力自动进行微调，直至锅底温度符合小于火力预设信息内包含的预设温度信息；
(4.5)在自动控制流程中，烹饪用具置于灶具上时，位置开关被压下，脉冲点火控制单元控制火力按当前流程设置运行；烹饪用具离开灶具时，位置开关弹起，脉冲点火控制单元控制火力自动减小，且自动控制流程中止，直至位置开关重新被压下，如自动控制流程恢复如位置开关弹起超过第三预设时间，脉冲点火控制单元控制熄火，自动控制流程终止。
作为本发明的进一步改进，所述步骤(1)还包括以下步骤：
(1.1)脉冲点火控制单元通过wifi模块与烟机相连接；
所述步骤(2)还包括以下步骤：
(2.1)脉冲点火控制单元通过wifi模块更新内部储存的菜谱信息，所述自动控制流程信息还包括烟机控制信息；
所述步骤(4)还包括以下步骤：
(4.6)脉冲点火控制单元根据当前自动控制流程状态，通过wifi模块将烟机控制信息传送至烟机，烟机根据烟机控制信息调整当前工作状态。
本发明的有益效果为：
(1)通过采用触屏及数控智能化调控的方式，与传统的机械旋钮相比更加精准地显示出火力的大小变化，滑条键具有多个档位，一方面实现了充分利用了燃气电磁阀精确控制火力大小、实现无极调控的效果，另一方面保留了档位的设置，方便用户对火力进行更加清晰的控制，档位的分隔通常不小于8个，确保火力变化足够丰富，且火力稳定。
(2)操作显示单元提供了比传统机械旋钮更加丰富的功能，除了更加强大的火力调控能力之外，还具有定时功能，进一步提高了用户使用的便利性。
(3)通过触屏式灶具的料理过程的火力、时间进行自动化地精确控制，实现料理过程的标准化、智能化，降低了烹饪料理的难度，没有经过高度专业训练的厨师也能够制作出优质的标准化菜品，有利于保持各区域、各门店所加工的菜品的一致性。
本发明重点解决了现有灶具必须通过人工去控制燃气阀的开度以控制火力大小的问题，解决了加热时的时机、持续时间与火候大小直接匹配性的误差问题；通过新的灶具控制结构、方式及方法来适应其功能需求，实现烹饪加热时的时机、持续时间与火候大小的智能化自动匹配，消除其匹配性的误差。
本发明重点解决了现有的中式餐饮烹饪料理方式中，在烹饪料理时的火力的调节上，往往只能依据厨师的经验随机随意进行调整的问题。避免了烹饪时不同厨师在火力控制或时机、持续时间上出现的偏差，使菜品的风味、口感和效果出现明显的差异。特别能够帮助规模化、连锁化、多地域经营的中式餐饮店的料理，实现其对不同厨师加工的各类炒菜、菜品品质及口味的标准化，实现菜品风味的一致性、稳定性，不会因为厨师的变化就导致菜品出现明显的变化。
本发明可实现通过灶具进行标准化、智能化地控制烹饪过程，实现烹饪标准化、智能化操作，解决了对专业厨师经验的依赖性，可以使相同名称、原材料及调料但是经过不同厨师、不同地域、不同灶具加工的菜品保持风味一致，这样就对中式餐饮的连锁化、规模化、标准化发展提供了极大的支持。
此外，能够避免大批量专业厨师，所需要的时间、经验、费用成本，降低了人力资源成本；避免了因为专业厨师的流动性较大，对餐饮企业的经营所造成的压力。
上述是发明技术方案的概述，以下结合附图与具体实施方式，对本发明做进一步说明。
附图说明
图1为本发明的整体模块结构示意图；
图2为本发明的操作显示单元的结构示意图；
图3为本发明的位置开关以及接触式锅底温度探测传感器结构示意图。
其中，点按键1、数字显示灯2、滑条键3、状态显示灯4、位置开关5、接触式锅底温度探测传感器6。
具体实施方式
为更进一步阐述本发明为达到预定目的所采取的技术手段及功效，以下结合附图及较佳实施例，对本发明的具体实施方式详细说明。
请参照图1与图2，本实施例提供一种智能调控式灶具控制系统，包括触屏操作显示单元、灶具比例阀总成以及同时连接灶具比例阀总成与触屏操作显示单元的脉冲点火控制单元；其中，所述触屏操作显示单元包括2个滑条键3、以及2个设置于滑条键3底面且与滑条键3相连接的条状显示灯，所述2个滑条键3与脉冲点火控制单元相连接，且设置有15个档位；所述灶具比例阀总成为无级调节型。2个滑条键3与条状显示灯分别对应操控灶具上2个炉头。在15个档位中，1级与2级只启动炉头中心火并调节其大小，3级～15级同时启动中心火和外环火，并调节外环火的大小；触屏操作显示单元具有防水、防误动作设计。射频场感应的传导骚扰抗扰度性能符合标准GB/T 17626.6的要求。
作为本发明的进一步改进，所述触屏操作显示单元还包括6个点按键1、6个设置于点按键1底面且与点按键1相连接的点状显示灯、以及由若干LED数码管组成的数字显示灯2；所述6个点按键1、数字显示灯2皆与脉冲点火控制单元相连接。6个点按键1与点按显示灯分为两组分别对应操控灶具上2个炉头。
作为本发明的进一步改进，所述脉冲点火控制单元包括主控板、该主控板上设置有微控制单元，以及分别与微控制单元相连接的电磁阀驱动电路、比例阀驱动电路、2个点火控制电路、2个火焰离子检测电路、DC\DC转换电路、1个蜂鸣器、以及模拟串行通信接口，所述模拟串行通信接口与触屏操作显示单元相连接。2个点火控制电路与2个火焰离子检测电路分为两组分别对应操控灶具上2个炉头。点火控制电路对“地”点火，控制器的点火高压输出端用2.8插片，火焰离子检测电路的火焰反馈连接端为2.8插片。电磁阀驱动电路、比例阀驱动电路用于控制灶具比例阀总成。DC\DC转换电路用于外接DC24V的开关电源适配器，主控板通过DC/DC变换得到DC5V电源。
作为本发明的进一步改进，所述脉冲点火控制单元还包括分别与微控制单元相连接的环境温度传感器接口、锅底温度探测传感器接口、以及位置开关接口，所述位置开关接口与一设置于炉头中央的位置开关5相连接，所述环境温度传感器接口与一环境温度传感器相连接，所述锅底温度探测传感器接口与一设置于炉头中央的的接触式锅底温度探测传感器6相连接。
作为本发明的进一步改进，所述触屏操作显示单元还包括2个状态显示灯4，该2个状态显示灯4与所述脉冲点火控制单元相连接，所述脉冲点火控制单元还包括与微控制单元相连接的WIFI模块接口，该WIFI模块接口与一WIFI模块相连接。2个状态显示灯4分别为wifi状态显示灯4以及烟机连接状态显示灯4。
一种用于触屏式灶具控制系统的触屏式灶具控制方法，包括以下步骤：
(1)设置触屏操作显示单元、灶具比例阀总成、以及同时连接灶具比例阀总成与触屏操作显示单元的脉冲点火控制单元，所述触屏操作显示单元包括2个滑条键3、以及2个设置于滑条键3底面且与滑条键3相连接的条状显示灯，所述2个滑条键3与脉冲点火控制单元相连接，且设置有15个档位；所述灶具比例阀总成为无级调节型。2个滑条键3与条状显示灯分别对应操控灶具上2个炉头。在15个档位中，1级与2级只启动炉头中心火并调节其大小，3级～15级同时启动中心火和外环火，并调节外环火的大小；
(1.1)操作显示单元还包括包括6个点按键1、6个设置于点按键1底面且与点按键1相连接的点状显示灯、以及由若干LED数码管组成的数字显示灯2；所述6个点按键1、数字显示灯2皆与脉冲点火控制单元相连接；
(1.2)6个点按键1包括2个锁屏健、2个定时键、2个开关键，分为两组分别对应操控灶具上2个炉头；
(1.3)脉冲点火控制单元包括主控板、该主控板上设置有微控制单元，以及分别与微控制单元相连接的电磁阀驱动电路、比例阀驱动电路、2个点火控制电路、2个火焰离子检测电路、DC\DC转换电路、1个蜂鸣器、以及模拟串行通信接口，所述模拟串行通信接口与触屏操作显示单元相连接。2个点火控制电路与2个火焰离子检测电路分为两组分别对应操控灶具上2个炉头。点火控制电路对“地”点火，控制器的点火高压输出端用2.8插片，火焰离子检测电路的火焰反馈连接端为2.8插片。电磁阀驱动电路、比例阀驱动电路用于控制灶具比例阀总成。DC\DC转换电路用于外接DC24V的开关电源适配器，主控板通过DC/DC变换得到DC5V电源。
(1.4)脉冲点火控制单元还包括与微控制单元相连接的环境温度传感器接口，该环境温度传感器接口与一环境温度传感器相连接，温度传感器的特性为50K/25℃；
(1.5)所述触屏操作显示单元还包括2个状态显示灯4，该2个状态显示灯4与所述脉冲点火控制单元相连接，所述脉冲点火控制单元还包括与微控制单元相连接的WIFI模块接口，该WIFI模块接口与一WIFI模块相连接，该WIFI模块与微控制单元相连接脉冲点火单元，用于实现与烟机或其他设备如智能手机等的信息交换。2个状态显示灯4分别为wifi状态显示灯4以及烟机连接状态显示灯4，用于显示当前与其他设备的连接状态；
通过该WIFI模块，还可以使灶具与智能手机、平板电脑、智能路由器、远程控制主机等智能终端连接，并接受其控制，根据其发出的指令，实现自动化的火力控制，从而避免了人工干预和操作；
(2)上电；
(2.1)上电后，点亮锁屏键对应的点状指示灯；
(2.2)点击锁屏键，开关键对应的点状指示灯点亮；
(2.3)点击开关键，开关键传输开关按键码至脉冲点火控制单元，脉冲点火控制单元点火，并控制灶具比例阀总成打开，同时定时键对应的状态显示灯4以及条状显示灯点亮。
(3)点触滑条键3指定档位位置或在滑条键3上方滑动来调节档位，条状显示灯对应滑条键3档位的变化点亮对应的位置，并将对应档位的按键码传输至脉冲点火控制单元。图2中L1至L15方向滑动为火力增大方向，L15至L1方向滑动为火力减小方向。脉冲点火控制单元控制灶具比例阀总成的开关以及开度，从而控制触屏式灶具的火力大小，并控制触屏操作显示单元中的数字显示灯2显示当前的档位；
(3.1)点按定时键，定时键传输定时按键码至脉冲点火控制单元，脉冲点火控制单元控制数字显示灯2根据定时键的点按次数循环显示若干定时档位，并根据定时档位控制灶具比例阀总成开闭；可选的时间(分钟)是“150，120，90，60，50，40，30，25，20，15，10，8，6，4，2，oFF”，共16种；其中“oFF”表示没有定时，则数字显示灯2显示使用时间，其余表示有定时则数字显示灯2显示剩余时间；
(4)滑条键3在5分钟内检测到无任何触碰，进入锁定状态；
(4.1)所述定时键在5分钟内检测到无任何触碰，进入锁定状态，定时键对应的点状显示灯熄灭；
(4.2)在定时键或滑条键3进入锁定状态后，点击锁屏键，定时键或滑条键3退出锁定状态，定时键对应的点状显示灯重新点亮；
(5)脉冲点火控制单元实时检测灶具的状态，并将灶具状态信息传输至触屏操作显示单元，触屏操作显示单元实时显示来自触屏操作显示单元的信息，当出现点火失败时，数字显示灯2显示“E1”；出现意外熄火时，数字显示灯2显示“E2”；电磁阀连接故障时，数字显示灯2显示“Eh”；显示屏通信接收故障时，数字显示灯2显示“Ec”；显示屏通信发送故障时，数字显示灯2显示“EC”；
(5.1)脉冲点火控制单元在每接收到来自点按键1或滑条键3的按键码时，控制蜂鸣器发出鸣叫；
(5.2)环境温度传感器实时检测当前炉具工作温度，当前炉具工作温度，特别是脉冲点火控制单元工作温度超过88℃时，控制蜂鸣器发出警报或熄火关闭灶具，数字显示灯2显示“E3”。
(5.3)接触式锅底温度探测传感器6，，其具有弹性伸缩的性能，使其可以贴合不同烹饪用具的底部，实时检测置于触屏式灶具上的烹饪用具底部的温度，当烹饪用具底部的温度超过260℃后，脉冲点火控制单元控制火力自动减小或熄火；
(5.4)烹饪用具置于灶具上时，位置开关5被压下，脉冲点火控制单元控制火力按当前设置运行；烹饪用具离开灶具时，位置开关5弹起，脉冲点火控制单元控制火力自动减小，如位置开关5弹起超过15min，脉冲点火控制单元控制熄火；
(6)点击开关键，开关键传输开关按键码至脉冲点火控制单元，脉冲点火控制单元熄火，关闭灶具比例阀总成，定时键与开关键对应的点状显示灯以及条状显示灯熄灭，定时键、开关键、以及滑条键3进入锁定状态，保留锁屏键对应的点状显示灯常亮。如当前为定时模式，则数字显示灯2从着火运行后开始倒计时，计时结束后脉冲点火控制单元关气阀，数字显示灯2显示“En”、蜂鸣器响三下。
其中，步骤(4)～(5.4)之间不分先后顺序。
一种智能调控式灶具控制系统的应用，将其应用于烹饪料理中，包括以下步骤：
(1)设置触摸液晶屏，该触摸屏与脉冲点火控制单元相连接；
(1.1)脉冲点火控制单元通过wifi模块与烟机或者智能手机等智能终端设备相连接；
(2)在脉冲点火控制单元内存入若干菜谱信息，该若干菜谱信息包括菜谱名称、以及自动控制流程信息，该自动控制流程信息包括菜谱制作流程信息、火力控制信息、以及时间控制信息，所述菜谱名称于触摸液晶屏处显示，用户进行点选；
(2.1)脉冲点火控制单元通过wifi模块更新内部储存的菜谱信息，所述自动控制流程信息还包括烟机控制信息；
(3)点选后触屏式灶具进入自动控制流程，滑条键进入锁定状态，触摸液晶屏显示菜谱制作流程信息，提示用户根据菜谱制作流程信息添加对应份量的原料或进行烹饪操作；
(4)经过了时间控制信息指定的当前时段后，自动控制流程进入下一步骤，触摸液晶屏更新显示的菜谱制作流程信息，在等待第四预设时间后，脉冲点火控制单元根据火力控制信息调整当前火力大小，所述第四预设时间由当前制作的菜谱决定，不同的菜谱具有不同的时间控制信息，时间控制信息中的不同时段所制定的第四预设时间各不相同；
(4.1)在自动控制流程中，定时键保持常亮，点击定时键一下暂停自动控制流程，当前火力保持不变；快速点击定时键两下中止自动控制流程，触屏式灶具熄火，保持自动控制流程状态，点击开关键后恢复自动控制流程；快速点击开关键两下，终止自动控制流程，触屏式灶具熄火关闭；
(4.2)蜂鸣器在自动控制流程开始运行、到达当前步骤时间终点、调整当前火力大小时，发出鸣叫；
(4.3)在自动控制流程中，如环境温度传感器检测到当前炉具工作温度高于预设温度时，控制蜂鸣器发出警报或熄火关闭灶具；
(4.4)在自动控制流程中，如接触式锅底温度探测传感器6感应到锅底温度大于或小于火力预设信息内包含的预设温度信息时，脉冲点火控制单元控制火力自动进行微调，直至锅底温度符合小于火力预设信息内包含的预设温度信息；
(4.5在自动控制流程中，烹饪用具置于灶具上时，位置开关5被压下，脉冲点火控制单元控制火力按当前流程设置运行；烹饪用具离开灶具时，位置开关5弹起，脉冲点火控制单元控制火力自动减小，且自动控制流程中止，直至位置开关5重新被压下，如自动控制流程恢复如位置开关5弹起超过15min，脉冲点火控制单元控制熄火，自动控制流程终止；
(4.6)脉冲点火控制单元根据当前自动控制流程状态，通过wifi模块将烟机控制信息传送至烟机，烟机根据烟机控制信息调整当前工作状态。
(5)重复步骤(4)直至自动控制流程完毕，触屏式灶具自动关闭。
本发明的重点主要在于，通过采用触屏及智能化调控的方式，可以方便的与智能手机等智能终端连接并接受其控制，与传统的机械旋钮相比更加清晰、精准地显示出火力的大小变化；滑条键具有多个档位，一方面实现了充分利用了燃气电磁阀精确控制火力大小、实现无极调控的效果，另一方面保留了档位的设置，方便用户对火力进行更加准确、清晰的控制，档位的分隔通常不小于8个，确保火力变化足够丰富，且火力稳定，并通过触屏式灶具的料理过程的火力、时间进行自动化地精确控制，实现料理过程的标准化，降低了料理的难度，也有利于保持菜品的一致性。
本发明重点解决了现有灶具必须通过人工去控制燃气阀的开度以控制火力大小的问题，解决了加热时的时机、持续时间与火候大小直接匹配性的误差问题；通过新的灶具控制结构、方式及方法来适应其功能需求，实现烹饪加热时的时机、持续时间与火候大小的智能化自动匹配，消除其匹配性的误差。
本发明重点解决了现有的中式餐饮烹饪料理方式中，在烹饪料理时的火力的调节上，只能依据厨师的经验随机随意进行调整的问题。避免了烹饪时不同厨师在火力控制或时机、持续时间上出现的偏差，使菜品的风味、口感和效果出现明显的差异。特别能够帮助规模化、连锁化、多地域经营的中式餐饮店的料理，实现其对不同厨师加工的各类炒菜、菜品品质及口味的标准化，实现菜品风味的一致性、稳定性，不会因为厨师的变化就导致菜品出现明显的变化。
本发明可实现通过灶具进行标准化、智能化地控制烹饪过程，实现烹饪标准化、智能化操作，解决了对专业厨师经验的依赖性，可以使相同名称、原材料及调料但是经过不同厨师、不同地域、不同灶具加工的菜品保持风味一致，这样就对中式餐饮的连锁化、规模化、标准化发展提供了极大的支持。
此外，能够避免大批量专业厨师，所需要的时间、经验、费用成本，降低了人力资源成本；避免了因为专业厨师的流动性较大，对餐饮企业的经营所造成的压力。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明的技术范围作任何限制，故采用与本发明上述实施例相同或近似的技术特征，均在本发明的保护范围之内。