搅拌机构、搅拌器以及液态食品加工装置的制作方法

本实用新型提供在液态食品加工系统中使用，转速较低、能够均匀混合且不会将液体物料中的固态食品颗粒打碎的搅拌机构、使用该搅拌机构的搅拌器以及液态食品加工装置。

背景技术：

为了丰富产品的多样性以及更好地满足消费者对口感的需求，在液态饮料及食品生产加工过程中，通常会向液体物料加入易碎程度与粒径各不相同的一定量的固态食品颗粒。为了保持产品的风味及口感，倾向于这些固态食品颗粒不破碎且均匀地混合在液体物料中。

然而在实际的生产过程中存在以下现象：

1.液体物料与加入的固态食品颗粒混合不均匀，从而导致单个独立包装的成品中的固态食品颗粒的含量差异较大。

2.加入的固态食品颗粒无法承受搅拌过程中的剪切力，从而导致单个独立包装的成品中的固态食品颗粒的破损率较高，给消费者带来较差的饮用体验。

现有技术中已公开搅拌能力较强的叶片式搅拌器、以及专为高粘度酸奶料液的搅拌混合而设计的转速较低的框式搅拌器和锚式搅拌器。

然而，若使用叶片式搅拌器对上述含有固态食品颗粒的料液进行搅拌，则搅拌器的叶片在高速旋转的过程中会将易碎的固态食品颗粒打碎。若使用框式搅拌器和锚式搅拌器对上述含有固态食品颗粒的料液进行搅拌，则虽然不会将易碎的固态食品颗粒打碎，但低转速会导致液体物料与固态食品颗粒混合不均匀。即，叶片式搅拌器的转速高、剪切力大，从而容易将固态食品颗粒打碎，而框式搅拌器和锚式搅拌器虽然转速低、剪切力小，不容易将固态食品颗粒打碎，但搅拌均匀度效果差。因此，现有的搅拌器均不能解决上述技术问题。

从而在液态食品加工领域，期待实现转速较低、能够均匀混合且不会将液体物料中的固态食品颗粒打碎的搅拌机构。

技术实现要素：

本实用新型是鉴于上述实际情况而完成的，其目的在于提供转速较低、能够均匀混合且不会将液体物料中的固态食品颗粒打碎的搅拌机构、使用该搅拌机构的搅拌器以及液态食品加工装置。

本实用新型的一个技术方案的搅拌机构具有搅拌轴以及至少一个搅拌单元组，每个所述搅拌单元组由两个以上的搅拌单元构成，且配置于与所述搅拌轴正交的一个平面，每个所述搅拌单元组内的各所述搅拌单元相对于搅拌轴呈旋转对称，每个所述搅拌单元包括一个搅拌筒和一个连接轴，所述搅拌筒为无底中空圆台形，所述连接轴将所述搅拌筒与所述搅拌轴连接，且与所述搅拌筒一一对应。

在一个优选的技术方案中，每个所述搅拌单元组内具有两个所述搅拌单元。

在一个优选的技术方案中，每个所述搅拌单元组内具有三个所述搅拌单元。

在一个优选的技术方案中，搅拌机构具有一个所述搅拌单元组。

在一个优选的技术方案中，搅拌机构具有两个所述搅拌单元组。

本实用新型的一个技术方案的搅拌器具备上述任一种搅拌机构。

本实用新型的一个技术方案的液态食品加工装置具备上述任一种搅拌机构或搅拌器。

实用新型效果

本实用新型的搅拌机构的转速较低、能够均匀混合且不会将液体物料中的固态食品颗粒打碎。

附图说明

图1是示出本实用新型的一个实施方式的搅拌机构中的一个搅拌单元组的俯视图。

图2是示出本实用新型的一个实施方式的搅拌机构的主视图。

图3是示出本实用新型的另一实施方式的搅拌机构中的一个搅拌单元组的俯视图。

图4是示出本实用新型的又一实施方式的搅拌机构的主视图。

附图标记说明

1搅拌轴；2搅拌单元组；20搅拌单元；21连接轴；22搅拌筒。

具体实施方式

以下，参照附图对本实用新型的搅拌机构进行详细说明。需要说明的是，在以下的说明中所参照的附图概要性地示出了实施方式，因此存在各构件的尺度、间隔、位置关系等被夸张、或者构件的一部分的图示被省略的情况。

图1是示出本实用新型的一个实施方式的搅拌机构中的一个搅拌单元组的俯视图。图2是示出本实用新型的一个实施方式的搅拌机构的主视图。在图1、2所示的实施方式中，搅拌机构具有搅拌轴1以及一个搅拌单元组2。每个搅拌单元组2由两个搅拌单元20构成，且配置于与搅拌轴1正交的一个平面。每个搅拌单元组2内的各搅拌单元20相对于搅拌轴1呈旋转对称。每个搅拌单元20包括一个搅拌筒22和一个连接轴21，搅拌筒22为无底中空圆台形，连接轴21将搅拌筒22与搅拌轴1连接，且与搅拌筒22一一对应。

本实用新型的搅拌机构将传统搅拌机构的叶片或框式头等变更为无底中空圆台形的搅拌筒。本实用新型的搅拌机构在工作时，搅拌轴转动，使得料液从搅拌筒的宽口侧流入且从搅拌筒的窄口侧流出，料液的流速由于所通过的横截面积减小而上升。即，本实用新型的搅拌机构在工作过程中产生文丘里效应。

基于文丘里效应原理，在搅拌轴转动的过程中，从搅拌筒内的宽口侧朝向窄口侧而动态压力持续增大，静态压力持续减小，从而产生压力差。该压力差的产生致使料液内部形成湍流效果。搅拌轴进一步持续地旋转使得料液持续地形成湍流效果，从而使得该搅拌机构在工作时即使在转速相对较低的条件下也能够均匀混合料液。

并且，由于上述湍流效果，在转速相对较低的条件下也能实现所期待的料液混合效果，因此与传统的搅拌机构相比，该搅拌机构以较低的转速工作即可，从而对料液施加的剪切力得以抑制，不会将液体物料中的固态食品颗粒打碎。

因而，基于文丘里效应原理设计的本实用新型的搅拌机构可以满足兼顾低剪切力和高混合性能的需求。

在本实用新型的搅拌机构中，每个搅拌单元组2由两个以上的搅拌单元20构成。图1示出了一个搅拌单元组2由两个搅拌单元20构成的情况，图3示出了一个搅拌单元组2由三个搅拌单元20构成的情况。

在本实用新型的搅拌机构中，搅拌机构具有至少一个搅拌单元组2。图1示出了搅拌机构具有一个搅拌单元组2的情况，图4示出了搅拌机构具有两个搅拌单元组2的情况。

通过增加每个搅拌单元组中的搅拌单元的数量、或增加搅拌机构中的搅拌单元组的数量，能够相应地提高搅拌机构的搅拌性能。

以上对实施方式进行了说明，但上述实施方式仅为例示，而本实用新型并非由上述实施方式限定。上述实施方式能够以其他各种各样的形态实施，能够在不脱离实用新型主旨的范围内进行各种组合、省略、置换、变更等。

产业上的可利用性

本实用新型的搅拌机构、搅拌器以及液态食品加工装置在液态食品加工系统中使用，转速较低、能够均匀混合且不会将液体物料中的固态食品颗粒打碎。