一种检测食用机榨香油色泽稳定性的方法与流程

文档序号:14569966发布日期:2018-06-01 21:37阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种检测食用机榨香油色泽稳定性的方法,其特征在于,包括以下步骤:

(1)步骤一,样品处理:称取45~105g食用机榨香油的样品,置于50~250ml烧杯中,在杯口反盖一个培养皿,放于已恒温至95~105℃的电热鼓风干燥箱中加热4~6小时;

(2)步骤二,检测:将装有经过步骤一加热处理后的样品之烧杯取出,再将该烧杯放入冷水浴中,冷却至室温后,擦干烧杯外壁,轻轻摇动烧杯,使所述样品均匀,用罗维朋比较测色仪测定所述样品色泽;

(3)步骤三,结果判定:对于一级食用机榨香油,加热处理后的样品的罗维朋色泽应在以下范围内:黄色值≤70,红色值≤10.8;对于二级食用机榨香油,加热处理后的样品的罗维朋色泽应在以下范围内:黄色值≤70,红色值≤15.8。

2.根据权利要求1所述的检测食用机榨香油色泽稳定性的方法,其特征在于,所述步骤(1)中样品处理的条件为在105℃的电热鼓风干燥箱中加热4小时。

3.根据权利要求1所述的检测食用机榨香油色泽稳定性的方法,其特征在于,包括以下步骤:

(1)步骤一,样品处理:称取49.5g一级食用机榨香油,置于50ml烧杯中,在杯口反盖一个培养皿,放于已恒温至95℃的电热鼓风干燥箱中加热6小时;

(2)步骤二,检测:将加热处理后的样品取出,将烧杯放入冷水浴中,冷却至室温后,擦干烧杯外壁,轻轻摇动烧杯,使样品均匀,用罗维朋比较测色仪测定色泽;

(3)步骤三,结果判定:对于一级食用机榨香油,加热处理后的样品的罗维朋色泽应在此范围内:黄色值≤70,红色值≤10.8。

4.根据权利要求1所述的检测食用机榨香油色泽稳定性的方法,其特征在于,包括以下步骤:

(1)步骤一,样品处理:称取88.1g二级食用机榨香油,置于200ml烧杯中,在杯口反盖一个培养皿,放于已恒温至105℃的电热鼓风干燥箱中加热4小时;

(2)步骤二,检测:将装有经过步骤一加热处理后的样品之烧杯取出,再将该烧杯放入冷水浴中,冷却至室温后,擦干烧杯外壁,轻轻摇动烧杯,使所述样品均匀,用罗维朋比较测色仪测定所述样品色泽;

(3)步骤三,结果判定:对于二级食用机榨香油,加热处理后的样品的罗维朋色泽应在此范围内:黄色值≤70,红色值≤15.8。

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