1.一种电化学装置，包括叠片结构的第一极片组件、叠片结构的第二极片组件以及隔离膜，所述第一极片组件包括第一正极极片和第一负极极片，所述第二极片组件包括第二正极极片和第二负极极片；沿第一方向，所述第一正极极片和所述第一负极极片依次层叠设置，所述第二正极极片和所述第二负极极片依次层叠设置；所述第一负极极片包括第一负极活性物质，所述第二负极极片包括第二负极活性物质，其特征在于，
2.根据权利要求1所述的电化学装置，其特征在于，所述第一极片组件包括第一单面极片，所述第一单面极片位于所述第一极片组件靠近所述第二极片组件的一侧，所述第一单面极片具有未涂覆活性物质层的第一表面；
3.根据权利要求1所述的电化学装置，其特征在于，所述电化学装置满足下列条件中的至少一者：
4.根据权利要求3所述的电化学装置，其特征在于，94％≤g1≤95％；和/或95.5％≤g2≤96.5％。
5.根据权利要求1所述的电化学装置，其特征在于，所述第一极片组件的数量为至少两个，所述第二极片组件的数量为至少一个，沿所述第一方向，相邻两个所述第一极片组件之间夹设有所述第二极片组件；或者，
6.根据权利要求1所述的电化学装置，其特征在于，所述电化学装置还包括第三负极极片，所述第三负极极片设置于所述第一极片组件和所述第二极片组件之间；所述第一极片组件包括与所述第三负极极片相邻的第一正极极片，所述与所述第三负极极片相邻的第一正极极片包括第一正极集流体和位于所述第一正极集流体沿所述第一方向相对的两个表面的第一正极活性层；所述第二极片组件包括与所述第三负极极片相邻的第二正极极片，所述与所述第三负极极片相邻的第二正极极片包括第二正极集流体和位于所述第二正极集流体沿所述第一方向相对的两个表面的第二正极活性层；所述第三负极极片和所述第一极片组件之间设置有所述隔离部，所述第三负极极片和所述第二极片组件之间设置有所述隔离部；
7.根据权利要求1所述的电化学装置，其特征在于，所述电化学装置还包括壳体，所述第一极片组件、所述第二极片组件以及所述隔离膜收容于所述壳体；所述第一负极极片包括第一负极极耳，所述第二负极极片包括第二负极极耳，所述第一负极极耳与所述第二负极极耳于所述壳体内电连接。
8.根据权利要求6所述的电化学装置，其特征在于，所述电化学装置还包括壳体，所述第一极片组件、所述第二极片组件、所述第三负极极片以及所述隔离膜收容于所述壳体；所述第一负极极片包括第一负极极耳，所述第二负极极片包括第二负极极耳，所述第三负极极片包括第三负极极耳，所述第一负极极耳、所述第二负极极耳与所述第三负极极耳于所述壳体内电连接。
9.根据权利要求7或8所述的电化学装置，其特征在于，所述电化学装置满足下列条件中的至少一者：
10.根据权利要求1所述的电化学装置，其特征在于，所述隔离膜包括基材层、陶瓷层以及粘结层，满足下列条件中的至少一者：
11.一种用电装置，其特征在于，所述用电装置包括如权利要求1-10中任一项所述的电化学装置。