1.一种用于从至少一个面团幅面(2)中产生尤其是三角形的面团块(4)的切割物的设备(100)，该设备具有：
多个切割刀具(1)，所述切割刀具由于指向至少一个面团幅面(2')的运动而切割面团块(4)的边缘(3)，以及
带式输送机装置(5)，在所述带式输送机装置上输送所述至少一个面团幅面(2)，
其特征在于，所述切割刀具(1)通过刀具架(6)布置在被旋转驱动的滚筒(7)上，所述滚筒如此叠加有竖直运动(8)，即，使得通过滚筒旋转(9)和滚筒(7)竖直运动的叠加运动过程，一个或多个绕滚筒(7)循环流转的切割刀具(1)平行于带式输送机装置(5)运动。
2.根据权利要求1所述的设备，其特征在于，多个切割刀具(1)固定在与所述多个切割刀具相配设的刀具架(6)上，所述刀具架在被旋转驱动的滚筒(7)内如此以能转动的方式被驱动和支承，即，使得所述切割刀具(1)至少在切割过程期间指向所述至少一个面团幅面(2)。
3.根据权利要求1或2所述的设备，其特征在于，在切割过程结束之后，所述切割刀具(1)进行绕竖直轴线(11)的转动运动。
4.根据权利要求3所述的设备，其特征在于，为了触发以能竖直转动的方式铰接的切割刀具(1)的转动运动，控制元件(12)以能平行于所述滚筒(7)的转动轴线运动的方式可移动地支承在所述刀具架(6)的区域中。
5.根据权利要求1至4中任一项所述的设备，其特征在于，刀具架(6)的所述控制元件(12)的水平的控制运动通过作用到所述控制元件上的曲线轨道(14)实现。
6.根据前述权利要求中任一项所述的设备，其特征在于，所述滚筒(7)的竖直运动能通过至少一个的滑槽轨道(16)来控制。
7.根据权利要求6所述的设备，其特征在于，所述至少一个的滑槽轨道(16)布置在所述滚筒(7)的侧向区域(17)中。
8.根据前述权利要求中任一项所述的设备，其特征在于，为了进行所述竖直运动，所述滚筒(7)通过摆动臂(18)支承在与滚筒的转动轴线(13)间隔开的摆动轴线(19)处。
9.根据前述权利要求中任一项所述的设备，其特征在于，在所述滚筒(7)上布置有两组切割刀具(1)，其中，一个切割刀具组(1a)在切割过程之后绕基本上垂直的轴线进行右旋的运动，而另一个切割刀具组(1b)在切割过程之后绕基本上垂直的轴线进行左旋的运动。
10.根据前述权利要求中任一项所述的设备，其特征在于，所述切割刀具(1)布置在工具嵌件(20)上，所述工具嵌件设有向下指向的面团作用突出部(21)。
11.根据前述权利要求中任一项所述的设备，其特征在于，所述带式输送机装置(5)具有至少一个输入输送带(22)和至少一个导出输送带(10)，其中，所述输入输送带(22)在所述滚筒(7)之下的区域中结束并且过渡到所述导出输送带(10)中，所述导出输送带的速度相对于所述输入输送带(22)的速度是可调的。
12.根据前述权利要求中任一项所述的设备，其特征在于，所述滚筒(7)的转动速度相对于所述输送带(10、22)的速度是可控的。
13.根据前述权利要求中任一项所述的设备，其特征在于，切出的面团块(4)能通过所述面团作用突出部(21)相对于所述输送带(22、10)的表面转动和/或从所述输送带的表面上抬起。
14.根据前述权利要求中任一项所述的设备，其特征在于，所述滚筒(7)的竖直运动(8)通过能电动或液压或气动控制的驱动单元来进行。
15.一种用于从一个或多个面团幅面(2、2')中产生尤其是三角形的面团块(4)的切割物的方法，该方法具有以下特征：
设置多个切割刀具(1)，所述切割刀具由于指向面团幅面(2')的运动而切割面团块(4)的边缘；
设置至少一个带式输送机装置(5)以输送至少一个面团幅面(2、2')，
其特征在于，第一切割刀具组(1a)切割所述面团块(4)的第一边缘(3)，其中，在切割刀具(1)的作用期间通过滚筒(7)的竖直运动(8)和滚筒旋转(9)的叠加运动过程使所述切割刀具(1)平行于输送带(10、22)运动，在所述平行运动期间使从所述至少一个面团幅面中切出的面团块(4)转动。
16.根据权利要求15所述的方法，其特征在于，在所述转动期间，使所述面团块(4)从输送带上抬起。
17.根据权利要求15和16中任一项所述的方法，其特征在于，与所述第一切割刀具组(1a)相结合进行所述面团块(4)的左旋运动，而与所述第二切割刀具组(1b)相结合进行所述面团块(4)的右旋运动。
18.根据权利要求15至17中任一项所述的方法，其特征在于，已转动的面团块(4)在一条或多条直线上先后相继地在输送带(10)上被送走。