一种红茶酒的制备方法与流程

文档序号:11125753阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种红茶酒的制备方法,其特征在于:该制备方法的具体步骤为:

(1)取1000kg采用专利号为ZL201310589732.4生产出的红茶酒作为原浆红茶酒基酒,为第一组红茶原浆基酒;

(2)从第一组红茶原浆基酒中取出5~30%基酒,按照0.1~1%的重量比例,加入低咖啡因红茶进行浸泡24~240小时,得第二组待用基酒;

(3)从第一组红茶原浆基酒中再取出1~10%基酒,按照0.1~0.5%的重量比例,加入低咖啡因速溶红茶粉溶解24~240小时,得第三组待用基酒;

(4)将第一组剩余原浆红茶基酒、第二组待用基酒、第三组待用基酒进行调配勾兑,即得配制红茶酒。

2.根据权利要求1所述红茶酒的制备方法,其特征在于:所述低咖啡因红茶为传统工夫红茶。

3.根据权利要求1所述红茶酒的制备方法,其特征在于:所述低咖啡因红茶粉为现代CTC工艺制作的红碎茶。

4.根据权利要求1所述红茶酒的制备方法,其特征在于:该制备方法的具体步骤为:

(1)取1000kg采用专利号为ZL201310589732.4生产出的红茶酒作为原浆红茶酒基酒,为第一组红茶原浆基酒;

(2)从第一组红茶原浆基酒中取出20%基酒,按照0.5%的重量比例,加入低咖啡因红茶进行浸泡120小时,得第二组待用基酒;

(3)从第一组红茶原浆基酒中再取出5%基酒,按照0.3%的重量比例,加入低咖啡因速溶红茶粉溶解120小时,得第三组待用基酒;

(4)将第一组剩余原浆红茶基酒、第二组待用基酒、第三组待用基酒进行调配勾兑,即得配制红茶酒。

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