技术总结
本发明涉及一种红茶酒的制备方法，其具体步骤为：首先取一定重量采用专利号为ZL201310589732.4生产出的红茶酒作为原浆红茶酒第一组基酒；从第一组红茶原浆基酒中取出5～30%基酒，按照0.1～1%的重量比例，加入低咖啡因红茶进行浸泡24～240小时，得第二组待用基酒；从第一组红茶原浆基酒中再取出1～10%基酒，按照0.1～0.5%的重量比例，加入低咖啡因速溶红茶粉溶解24～240小时，得第三组待用基酒；最后将上述三组基酒进行调配勾兑，即得配制红茶酒。本发明红茶酒是在现有红茶酒的基础上试制调配所得，弥补了现有红茶酒的不足，使得制备出来的红茶酒具有酒茶味适中，色泽好，酒体柔和、绵甜爽净的特点。
技术研发人员：金循
受保护的技术使用者：贵州湄潭圣心茶酒有限公司
文档号码：201611001678
技术研发日：2016.11.15
技术公布日：2017.02.15