α计为65°，切削角β计为15°并且后角γ计为10°。同样地，置入块22在图6a中的定向也不同于所述置入块22在图6中的定向。具有9_的长度I的所述置入块22是如此地合适，从而其尖端区域仅仅能够在锯齿19的表面可见并且其剩余的部分嵌入所述锯齿19中。由此形成较大的保持钩25，在所述保持钩上能够在负载的情况下支撑所述置入块22。锯齿的所述切削面26与所述置入块22的直线的后侧53构成一种30°的角度σ。所述置入块22在其横截面中具有3mm的最大宽度bmax和1.5mm的最小宽度b min，其中所述横截面宽度在4mm的路径s上连续减小。
[0076]图7展示了剖切在圆锯片7的区域中的图1所示装置I的竖直截面图，其中可见切割框架11、圆锯片7和没有凹槽13的通道底部12。
[0077]从图8中可见图1中的装置I的切割物保持架17，所述切割物保持架具有上部的作用元件29和下部的作用元件30，其中上部的作用元件29较宽地构造并且配备有六个尖头31，而下部的作用元件30较窄地构造并且只具有两个尖头31。上部的作用元件29用于作用到或嵌入上部的、要切割的食物2的背离于所述通道底部12的表面中，所述食物在这里为了更好的清楚性而未被展示。上部的作用元件29安装在具有两个区段33、34的支臂32上，其中支臂32的所述两个区段33、34互相构成角度ε。在支臂32的弯曲位置上，所述上部的作用元件支承在转动轴线35上，所述转动轴线垂直于进给方向36并且平行于所述通道底部12而定向。同样地，用于作用到或嵌入下部的、要切割的食物2的朝向所述通道底部12的表面中的所述下部的作用元件30配有支臂37，所述支臂同样支承在在图10中可见的相似的转动轴线38上，其中所述支臂37是直线构造的。两个支臂32、37能够如此相对地转动，从而所述两个作用元件29、30能够互相朝向或者互相远离地移动。所述两个转动轴线35、38设在轴承座39中，所述轴承座又能够借助于在图10和11中部分展示的进给机构44沿着进给方向36而进给。所述作用元件29、30与支臂32、37集成地构造，这意味着，所述支臂32、37的前部拓宽的、分别构成作用元件29、30的区域无缝地过渡到本身的支臂32、37中。由此，所述作用元件29、30通过所述支臂32、37的朝向所述食物2的端部、利用位于其上的尖头31而构成。
[0078]在相应的支臂32、37的背离所述作用元件29、30的端部上设置驱动元件40，所述驱动元件构造为活塞-缸体-单元并且铰接地连接到所述两个支臂32、37上。由此，所述端部通过所述驱动元件40连接，其中所述两个端部的间距能够通过所述驱动元件40而改变，从而引起所述作用元件29、30的相应的移动。此外，切割物保持架17配备限位元件41，在所述限位元件上可放置所述食物2的背离于所述切割机构4的、即后部的端部。沿着进给方向36观测，所述限位元件41位于所述作用元件29、30的后面。所述切割物保持架17的其它的细节从附图10和11中可见。
[0079]图9展示一种作为替代方案构造的切割物保持架17'，该切割物保持架具有均包括三个尖头31的两个上部的作用元件29'，所述尖头均具有一种相似于根据图8的支臂32的弯曲的支臂32'。所述两个支臂32'能够围绕同样的紧固在所述轴承座39上的转动轴线35'而转动。支臂32'的背离于所述作用元件29'的端部均具有以活塞-缸体-单元为形式的驱动元件40'，其中两个驱动元件40'借助于一种横向支柱42与下部的作用元件30的支臂37相连接。所谓的两部分的上部的作用元件29'的结构对下述而言是合适的，即其中要被切割的食物2的上部的轮廓是不规则的，因为所述两个支臂32'能够利用下部的支臂37构成不同的开启角度。在一种这样的情况中，上部的作用元件29'的两个支臂32 ^不平行地延伸。
[0080]在图10和11中，一个在前视图中并且一个在后视图中展示了图1或者图8中的切割物保持架17，从而在两个附图中的单个的元件位于镜像对称的方位中。在所述附图中，以尖头31为形式的第一作用元件29连同它的由两个互相成角度设置的区段33、34构成的支臂32以及同样以尖头31为形式的所述第二作用元件30连同其直线构造的支臂37都是清楚可见的。
[0081]尤其从图11中可见的是，所述支臂32、37的两个转动轴线35、38和与所述活塞-缸体-单元铰接地连接的所述支臂32、37的背离于所述作用元件29、30的端部构成具有铰接点A、B、C、D的四连杆机构，其中通过所述活塞-缸体-单元所限定的四连杆机构的长度在活塞-缸体-单元的活塞43的行程长度的范围中可变。借助于进给机构44能够沿着并且逆着进给方向36将所述支承座39进行移动。
[0082]在图12中展示了一种作为替代方案构造的用于将冷冻的、束带状的食物2切割为切片的装置P，其中所述装置P与图1中的装置I不仅在压紧装置16'而且在切割物保持架17"的结构中都是不同的，这在图13中是清晰可见的。所述切割物保持架17"具有两个均包括两个尖头31的上部的作用元件29"，从而切割物保持架17"总共具有4个上部的尖头31。具有上部的作用元件29"、下部的作用元件30'、限位元件41和驱动元件40'的切割物保持架17"的精确结构从图14和15中可见，所述附图在下文中还要被具体地描述。
[0083]在图13中所展示的压紧装置16'具有五个接触区域45、46，压紧装置16'利用接触区域靠置在未在图13中展示的食物的朝向压紧装置16'的表面上。压紧装置16'的两个外部的接触区域45具有比其余三个接触区域46更大的宽度，其中所有的接触区域45、46由扁钢区段构成，从扁钢区段的两个侧面均将支柱47向上朝着供应区域5的上侧的方向而供应。相邻的接触区域45、46是互相间隔地设置，从而沿着垂直于进给方向36和平行于通道底部12的方向保留了间距a'，所述间距以几个毫米超过了切割物保持架17"的指段48(见图14)的宽度b。通过所述接触区域45、46的间隔的布设，在所述接触区域之间因而产生空隙49，虽然压紧装置16'与要被切割的食物处于直接接触中，但是切割物保持架17"的指段48能够通过所述空隙而贯通导引，在所述切割物保持架上设置了尖头31。因此保证的是，典型地仅仅还具有很小的长度的要被切割的食物的端部一方面由所述压紧装置16'向下挤压并且同时由在上部以及下部作用的切割物保持架17"的尖头31固持。切割物保持架17"和压紧装置16'因此停留在与要被切割的食物的直接接触中，直到切下所述食物的最后的切片，这尤其对最后的切片来说显著地提高了切割质量。
[0084]在所述根据本发明的压紧装置16'的实施方面，能够设想大量的替代方案，仅仅起决定作用的是，在接触区域45之间保留了以空隙49形式的自由空间，虽然所述压紧装置16'的接触区域45、46与要被切割的食物处于直接接触或者说作用中，但是所述切割物保持架17"的上部的作用元件29〃能够贯通地够及所述自由空间。
[0085]图14和15分别展示了图12和13中的根据本发明的切割物保持架17"的三维的视图，其中图14是俯视图并且图15是仰视图。切割物保持架17"的基本的结构相应于图8到11中的切割物保持架17或者17 ^的结构，它具有限位元件41、一个或者两个上部的作用元件29〃、下部的作用元件30'，其中所述作用元件29〃、30'均通过具有转动轴线35'、38或者驱动元件4(V的支臂32'、37而连接。与图8到11不同地，根据图14和15将所述作用元件29〃、30'构造为与支臂32'、37独立的元件，所述作用元件能够通过可拆卸的连接器件50即螺栓连接而与支臂32^、37相连接。这是有利的，因为以这种方式能够根据要被切割的食物来应用各种构造的作用元件29〃、30'，其中作用元件的更换通过螺栓的简单的拆卸和拧紧而实现。作为替代方案能够设想的是，所述作用元件通过可拆卸的插连接与支臂相连接。借助于作用元件和/或支臂的磁性的效应而实现的连接也是能够设想的。
[0086]所述两个上部的作用元件29〃均具有马蹄铁的形状或者说是U形构造的，其中在两个较长的指段48的端部上分别设置了尖头31，所述尖头在进给过程中作用到要被切割的食物中。U形作用元件29"的基部51具有较大的深度t，从而在那里将连接器件50设置用于将作用元件29〃安装到支臂32'上。
[0087]在图15中能够较好可见其结构的下部的作用元件30'由一种扁钢构成，所述扁钢在其朝向所述支臂37的端部上借助于螺栓52连接支臂37并且在其背离于支臂37的端部上设有三个尖头31。
[0088]最后，图16展示了一种作为替代方案所构造的用于将冷冻的、束带状的食物2切割为切片的装置I"，其中仅仅其供应区域5'与图1中的装置I不同。这是因为，所述装置I "具有设置在通道底部12上的通道插件55，所述通道插件在横截面中构造为矩形的空心体并且具有上侧56以及下侧57。所述上侧和下侧56、57互相平行地走向并且平行于所述通道底部12。仅仅在上侧56的中间区域中安置具有矩形横截面的凹槽13'，其中凹槽基底14'只是几个厘米宽。因而主要地，所述食物2放置在平行于所述通道底部12走向的通道插件55的上侧56，其中所述通道插件配备有较长构造的肋条54，所述肋条不仅互相平行而且平行于进给方向36走向并且均具有几个厘米的长度。它构成小的升高，这种升高赋予食物2的朝向所述切割机构4的端部特别有利的和稳固的固持，从而抵抗冷冻的食物2的转动。
[0089]附图标记
[0090]1.1'、1"装置
[0091]2 食物
[0092]3 机架
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