0093]4切割机构
[0094]5,5r 供应区域
[0095]6切割器件
[0096]7圆锯片
[0097]8 中轴线
[0098]9支臂(回转杆)
[0099]10叉号(固定的转动轴线)
[0100]11切割框架
[0101]12通道底部
[0102]13、13'凹槽
[0103]14、14' 凹槽基底
[0104]15凹槽上侧
[0105]16、16' 压紧装置
[0106]17、17 ^、17" 切割物保持架
[0107]18食物的前端
[0108]19 锯齿
[0109]20排肩槽
[0110]21 基底
[0111]22置入块
[0112]23脚部区段
[0113]24锯齿中的空隙
[0114]25保持钩
[0115]26切削面
[0116]27切割边
[0117]28激光切口
[0118]29,29'、29" 上部的作用元件
[0119]30、3(V 下部的作用元件
[0120]31 尖头
[0121]32、32' 支臂(上部的)
[0122]33、34 区段
[0123]35、35 ^ 转动轴线
[0124]36进给方向
[0125]37支臂(下部的)
[0126]38转动轴线
[0127]39轴承座
[0128]40、40' 驱动元件
[0129]41限位元件
[0130]42横向支柱
[0131]43 活塞
[0132]44进给机构
[0133]45、46接触区域
[0134]47 支柱
[0135]48 指段
[0136]49 空隙
[0137]50连接器件
[0138]51 基部
[0139]52 螺栓
[0140]53置入块的后侧
[0141]54 肋条
[0142]55通道插件
[0143]56 上侧
[0144]57 下侧
[0145]A、B、C、D 铰接点
[0146]L通道底部的长度
[0147]I置入块的长度
[0148]M 中部
[0149]T、t 深度
[0150]d 直径
[0151]a、a'间距
【主权项】
1.一种用于将冷冻的、束带状的食物(2)切割为切片的装置(1)，它具有 a)机架(3)， b)配备放置在机架(3)中或机架(3)上的以圆锯片(7)形式的切割器件(6)的切割机构(4)，所述圆锯片一方面能够围绕它的中轴线(8)旋转并且另一方面能够在通过所述圆锯片(7)定义的切割平面内移动， c)用于待切割的食物⑵的供应区域(5)，从所述供应区域出来能够将食物⑵如此进给到切割机构(4)上，从而能够从食物(2)切下来连续的切片，其中所述食物(2)能够在供应区域(5)中沿进给方向(36)移动，所述进给方向垂直于所述切割平面延伸， 其特征在于，所述圆锯片(7)能够旋转工作地支承在支臂(9)上，所述支臂(9)支承在机架(3)中或者所述机架(3)上，并且所述圆锯片(7)随着所述支臂(9)围绕所述支臂的支架固定的转动轴线(10)持续地环绕或者摆动。2.按照权利要求1所述的装置，其特征在于，圆锯片(7)的厚度(D2、D3)至少在锯齿(19)的区域中优选在环形区域中小于2mm、优选地小于1.8mm、进一步优选地小于1.7mm，所述环形区域从圆锯片(7)的20mm到30mm的外径径向地沿着中轴线⑶的方向延伸，并且/或者圆锯片(7)的直径(d)大于500mm、优选地大于550mm、进一步优选地大于600mm。3.按照权利要求1或2所述的装置，其特征在于，沿着圆锯片(7)的周向测量的锯齿(19)的最大宽度小于20_、优选地小于15_、进一步优选地小于12_、还要进一步优选地小于10mm，并且/或者相邻的锯齿(19)的切割边(27)的间距(a)均计为小于22、优选地小于20mm、进一步优选地小于18mm。4.按照前述权利要求1到3中任一项所述的装置，其特征在于，锯齿(19)的从切割边(27)起始的切削面(26)与朝向排肩槽(20)的基底(21)的方向连接的相关的锯齿(19)的前端面对齐/构成共同的平面。5.按照前述权利要求1到4中任一项所述的装置，其特征在于，锯齿(19)的从所述切割边(27)起始的切削面(26)与置入块(22)的背离于所述排肩槽(20)的后侧(53)构成角度(σ)，所述角度在25°至35°之间、优选地在28°至32°之间。6.按照前述权利要求1到5中任一项所述的装置，其特征在于，圆锯片(7)的外径(d)和圆形的直径之间差值计为至少20_、优选的至少25_，排肩槽(20)的基底(21)在所述圆形上。7.按照前述权利要求1到6中任一项所述的装置，其特征在于，圆锯片(7)的朝向待切割的食物(2)的刚刚切下的切片的侧面以倾向于圆锯片(7)的对立的侧面的在2°至0.2°之间的角度(δ)、优选地在1°至0.4°之间的角度(δ)延伸，从而所述圆锯片(7)的厚度(D1、D2、D3)沿着径向向外减小，其中优选地圆锯片(7)的对立的侧面相对于转动轴线(8)以90°的角度延伸。8.按照前述权利要求1到7中任一项所述的装置，其特征在于，在从圆锯片的外径径向地沿着中轴线的方向延伸的外部的环形区域中，以及在由圆锯片的中点径向地向外延伸的内部的环形区域中，所述圆锯片具有互相平行的侧面，而圆锯片的侧面在内部的环形区域中互相倾斜地走向，所述内部的环形区域在外部的环形区域和内部的圆形区域之间延伸。9.按照前述权利要求1到8中任一项所述的装置，其特征在于，硬金属-置入块(22)通过圆锯片(7)的两个侧面中的至少一个侧面沿着轴向方向伸出，并且具体而言优选地伸出0.05mm至0.25mm之间的尺寸、进一步优选在0.15mm至0.20mm之间。10.按照前述权利要求1到9中任一项所述的装置，其特征在于自动关闭装置或者用于减少支臂(9)的角速度的机构，在超过针对支臂(9)的阻力的极限值的情况下，在圆锯片(7)切削的作用在食物(2)中时能够将所述自动关闭装置或者用于减少支臂(9)的角速度的机构激活。11.一种用于将冷冻的、束带状的食物(2)切割为切片的方法，它具有下述的方法步骤: a)把待切割的食物⑵置入用于切割的装置⑴的供应区域(5)中， b)从所述供应区域(5)向外，将所述食物(2)进给到所述装置⑴的切割机构⑷上，从而借助于以圆锯片(7)形式构造的切割机构(I)的切割器件(6)从食物(2)中在食物的前端(18)上切下连续的切片， c)所述圆锯片(7)围绕它的中轴线(8)旋转并且同时在由所述圆锯片(7)定义的切割平面内移动， d)在进给期间，将所述食物(2)沿着进给方向(36)移动，所述进给方向垂直于所述切割平面延伸， 其特征在于下述特征: e)一种支臂(9)围绕支架固定的转动轴线(10)转动或者实施围绕所述转动轴线(10)的摆动的运动，在所述支臂上支承着圆锯片(7)的中轴线(8)。12.按照权利要求11所述的方法，其特征在于，把与支臂(9)的转速nA成比例的圆锯片(7)的转速ηκ至少如此大地选择，从而切肩的体积小于位于两个相邻的锯齿(19)之间的排肩槽(20)的体积，所述切肩的体积是在锯齿(19)的工作期间通过在待切割的食物(2)中产生的锯切间隙所产生的切肩具有的体积，其中圆锯片(7)的转速计为优选地大于1800Ι/min、进一步优选地大于2000 1/min。13.按照权利要求11或12所述的方法，其特征在于，在超过支臂(9)的阻力的极限值的情况下、在所述圆锯片(7)贯穿所述食物(2)的情况下，将所述支臂(9)的旋转或者摆动运动关闭，或者在超过支臂(9)的阻力的极限值的情况下、在所述圆锯片(7)贯穿所述食物(2)的情况下，将所述支臂(9)的转速nA或者角速度降低。14.按照权利要求11至13中任一项所述的方法，其特征在于，圆锯片(7)的转速1^与支臂(9)的转速仏的比例计为至少15: 1，优选至少18: 1，进一步优选至少20: 1，还进一步优选至少30:10
【专利摘要】本发明涉及一种用于将冷冻的、束带状的食物切割为切片的装置，装置具有机架、具有放置在机架中或机架上的以圆锯片为形式的切割器件的切割机构，圆锯片能够围绕其中轴线旋转并且能够在通过圆锯片定义的切割平面内移动，并且装置具有用于要切割的食物的供应区域，从供应区域向外，能够将食物如此进给到切割机构上，从而能够从食物切下来连续的切片，其中食物能够在供应区域中沿进给方向移动，进给方向垂直于切割平面走向。为了进一步开发一种这样的装置，根据本发明设置了，圆锯片能够旋转工作地放置在支承在一种机架中或者机架上的支臂上并且随着支臂围绕其支架固定的转动轴线向前环绕或者摆动。此外，本发明还涉及一种相应的方法。
【IPC分类】B26D1/15, B26D5/42, B26D5/20, A22C25/18
【公开号】CN105010494
【申请号】CN201510378570
【发明人】不公告发明人
【申请人】Tpv有限责任公司
【公开日】2015年11月4日
【申请日】2015年4月15日
【公告号】DE102014105352A1, EP2942136A2